Тахианы хөхний хоол нь ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчтэй, чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүсийн цэсэнд багтдаг. Энэ бол маш сайн илчлэг багатай хоолны дэглэмийн мах бөгөөд биед амархан шингэж, маш хурдан чанаж иддэг. Тахианы хөх нь төрөл бүрийн ногоо, хатаасан жимс, өтгөн, мөөгний соустай сайн зохицдог. Цагаан махан хоол нь халуун, хүйтэн аль аль нь амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хатаасан чангаанз, prunes бүхий тахианы хөхний хувьд:
- 500 гр тахианы хөхний булан;
- 100 гр хатаасан чангаанз;
- 100 гр prunes;
- 200 мл 30% тос;
- 2 толгой сонгино;
- карри;
- давс.
- Хатаасан чангаанз, гахайн махтай тахианы хөхний хувьд;
- 2 ширхэг. тахианы хөх;
- 30-50 гр цөцгийн тос;
- 5-6 ширхэг. хатаасан чангаанз;
- 100 гр гахайн мах;
- 2-3 ст. л. цөцгий эсвэл цөцгий;
- 3 tbsp. л. хуурай цагаан дарс;
- 1 tsp гурил;
- 1-2 хумс сармис (заавал биш)
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан чангаанз, prunes бүхий тахианы хүрэм
Тахианы хөхийг алчуур эсвэл салфеткааар угааж, хатаана. Махыг яснаас нь салгаж, филеийг жижиг хэсэг (шоо эсвэл тууз) болгон хуваа.
Алхам 2
Хатаасан чангаанзыг prunes-аар угааж, буцалж буй усаар хучна. 10 минутын дараа усыг зайлуулж, хатаасан чангаанз, prunes нилээд цавчих.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, хагас бэлэн болтол сонгино хуурна. Дараа нь тахианы булангийн хэсгүүдийг нэмж, тасралтгүй хутгахдаа тахианы махыг арван минутын турш сонгинотой хуурна (мах цайртал). Давс, цөцгийтэй улирал. Тэд буцалгах үед галыг багасгаж, таван минутын турш буцалгана.
Алхам 4
Цөцгий ууршиж, өтгөрч эхэлмэгц prunes бүхий жижиглэсэн хатаасан чангаанзыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, карри нэмээд бүгдийг нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан будаа эсвэл Сагаган нь энэ хоолонд хачир болж үйлчилнэ.
Алхам 5
Хатаасан чангаанз, гахайн махтай тахианы хөх
Хатаасан чангаанзыг сайтар зайлж, буцалж буй усанд дэвтээнэ. 15 минутын дараа хатаасан чангаанзыг коланд дээр хаяж, усыг зайлуулж, хатаасан жимсийг жижиг шоо болгон хуваана. Цөцгийн тос, гахайн махыг шоо болгон хувааж, хатаасан чангаанзтай хольж хутгана.
Алхам 6
Хөхөө угааж, хатаагаад зүрхний хэлбэрээр хэвтүүл. Илүүдэл махыг ирмэгээр нь арилгана. Хөх бүрийг болгоомжтой тайрч, халаас, давс, чинжүү хийж, бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Бөглөх нь асгарахаас сэргийлж ирмэгийг нь модон шүдний оогаар битүүмжилнэ.
Алхам 7
Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр хийгээд дотор нь чихмэл хөхөө (нэг талд нь нөгөө талд нь ээлжлэн) алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 8
Хайруулын тавган дээр дарс, цөцгий (цөцгий) нэмээд тахианы хөхийг зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Хэрэв сумс нь хэтэрхий шингэн байвал нэг халбага гурилыг 2 цайны халбага усанд хольж, хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгаад буцалгана.
Алхам 9
Бэлэн тахианы хөхийг зүрх хэлбэртэй аяганд хийж (шүдний оо болгоомжтой арилгана), нилээд жижиглэсэн өвс, бүйлсний ширхэгээр чимэглээрэй.
