Качори бол нухашаар шарсан дугуй паттиг юм. Жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Зөвхөн нэг өдрийн турш ногоон буурцгийг норгохоо бүү мартаарай. Гайхамшигтай амт!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -маш - 1 tbsp
- гурил - 230 гр
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд
- - давс - 1 tsp
- -ус - 130 мл
- - газрын кориандра - 1 tsp
- -ширийн үр - 1/2 tsp
- - газрын анис - 1/2 tsp.
- - нунтагласан cumin - 1/2 tsp
- - шинэхэн сараалжтай цагаан гаа - 1/2 tsp
- - turmeric - 1 tsp
- - safoetida - 1/4 tsp
- - килантро - 1/4 багц
- -кахори шарахад шар тос, ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мунг зайлж, цэвэршүүлсэн усаар дүүргэ. Ус нь буурцагны хэмжээнээс гурав дахин их байх ёстой. Шөнийн турш нойтон байлгана.
Алхам 2
Качори зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 230 грамм гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Тэнд 3 хоолны халбагын ургамлын тос хийнэ. Нэг халбага давс, нэг халбага газрын кориандра нэмнэ. Цөцгийн тосыг хуруугаараа гурилаар үрнэ.
Алхам 3
Үр масс руу аажмаар 130 мл ус асгаж, зөөлөн зуурсан гурил болгоно. Үүнийг уутанд боогоод 30 минут байлгана.
Алхам 4
Энэ хооронд дэвтээсэн ногоон буурцгийг хутгагчаар нунтаглаж аажмаар ус нэмж шингэн биш мөөгний масс үүсгэнэ. Энэ процесст ногоон буурцгийг давсалж, нэг халбага давснаас арай бага хэрэгтэй болно.
Алхам 5
Шар тос (шар тос) -д халуун ногоо хуурна. Хэрэв танд байхгүй бол цөцгийн тос хэрэглэж болно. Эхлээд халаасан тосонд зирийн үр тариа, сараалжтай цагаан гаа тавина. Дараа нь бусад бүх халуун ногоо: газрын гоньд, нунтаг cumin, turmeric, asafoetida. Дараа нь ногоон буурцагны массыг нэг минутын турш халуун ногоо, жижиглэсэн килантро хамт хуурна. Шинэ цагаан гаа, килантро нь хатаасан оронд нь орлуулж болно.
Алхам 6
Зуурсан гурилан хиамаа өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр бялуу болгон хийнэ. Бялууг дүүргэж, ирмэгийг нь сохолж уут хийнэ. Дахин гулсмал зүүгээр өнхрүүлээд тавь. Үлдсэн хэсгүүдэд ижил зүйлийг хий.
Алхам 7
Хайруулын тавган дээр шар тос эсвэл ургамлын тосыг их хэмжээгээр халаана. Качорийг хоёр талдаа 1-2 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн качори цаас эсвэл даавуун алчуур дээр тавь. Сайхан хооллоорой. Хайраар хоол хийх!
