Funchose салаттай махыг ихэвчлэн Азийн янз бүрийн үндэсний хоолонд олдог. Нарийн амт, дорнын анхилуун үнэртэй ийм тод, хоолны дуршилтай хоолыг Солонгос, Тайланд, Вьетнам, Хятад улсад бэлтгэдэг. Улс үндэстэн бүр янз бүрийн орц найрлага, халуун ногоо хэрэглэдэг махтай фунчо салат хийх өөрийн жортой байдаг. Гэхдээ тэд бүгд бэлтгэлийн энгийн байдал, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гал тогоонд амархан давтаж чаддаг ер бусын амттай байдаг.
Функоза … Энэ юу вэ? Үүний давуу болон сул тал нь юу вэ? Үүнийг хэрхэн, юугаар иддэг вэ? - энэ бол бидний өнөөдөр олох ёстой зүйл юм.
Функошийн гарал үүслийн түүх
Funchoza нь үүнийг "Шилэн гоймон" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд шош эсвэл цагаан будааны гурил хэрэглэдэг. Фунчошегийн эх орон бол Хятад улс биш бөгөөд дорнын хоолны шинжээчдийн олонх нь итгэдэг боловч Тайланд бол Дорнодын хамгийн чамин, нууцлаг, өвөрмөц улс юм. Тайландын амьдралын кредог "сунук-сабай" гэдэг үгээр илэрхийлж болох бөгөөд инээмсэглэл, сэтгэлийн таашаал, бие махбодийн тав тухтай амьдралыг илэрхийлдэг. Тиймээс Тайчууд эрүүл хоолыг хамгийн их шүтэн бишрэгчдийн нэг гэж тооцогддог. Тиймээс, хэрэв Тайландад байхгүй бол фунчоз гарч ирж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч зөвхөн Тайчууд энэ хоолонд дуртай төдийгүй Хятад, Япон, Солонгос, Вьетнам, Энэтхэгийн оршин суугчид маш их хүндэтгэдэг.
Ази дахь гоймонг манай орны адил улаан буудайн гурилаас бус харин будаанаас бэлтгэдэг. Дорнодод будаа бол бүх зүйлийн толгой байдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Жил бүр Ази хүн бүр дунджаар 150 орчим кг энэ үр тариа хачир, пилав, суши, гоймон хэлбэрээр иддэг. Азийн зарим хэлээр "хоолны дуршил" хүсэх нь хүртэл "өөртөө будаа хийхэд туслаарай" гэдэг шиг сонсогдож байна!
Фунчоза (заримдаа "фунчеза" гэсэн хувилбар байдаг, сүүлийн үед зээл авах болсон тул энэ үгийг зөв бичих дүрэм журам байдаггүй) нь 50 см урттай нимгэн тунгалаг вермикеллийн утас юм - италичууд спагеттитэйгээ хаана байна ! Тэд хоол хийхээс өмнө хэзээ ч эвдэрдэггүй. Гоймон урт байх ёстой, яагаад гэвэл энэ нь хүний амьдралыг бэлгэддэг. "Гоймон урт байх тусмаа урт насалдаг" гэж дорнын нэгэн мэргэн ухаан хэлдэг.
Орос улсад анх удаа 19-р зууны эхэн үед функцоз мэдрэгдэж байв. Энэ нэр нь төвөгтэй бөгөөд хөршүүдийнхээ өмнө сайрхах хэрэгтэй байсан тул тэд гаднаасаа нимгэн, тунгалаг утастай төстэй тул Оросын вермикелли дээр "Шилэн гоймон" гэсэн нэрийг гаргажээ.
Функцын хоолны чанар
Funchose салат нь махтай, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол бөгөөд өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Найрлаганд орсон найрлагын ачаар ийм зууш нь бүрэн тэнцвэртэй бөгөөд эрүүл хооллолтын үндэс болж өгдөг. Бүх нууц нь "funchose" хэмээх нууцлаг нэртэй бүтээгдэхүүнд оршдог. Чухамдаа энэ нь Зүүн зүгт бараг бүх аяганд нэмж, төвийг сахисан амт, хоол хийх хурдыг ашиглан будаа эсвэл вандуйны гоймоноос өөр зүйл биш юм. Шөл, хачир, салат - энэ бүгдийг мах, хүнсний ногоо, загас, далайн хоол нэмж фунчёсоос бэлтгэдэг. Эдгээр гоймон нь эдгээр бүтээгдэхүүн, түүнтэй хамт хийсэн халуун ногооны амтыг шингээж авахад илүү тааламжтай, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй болгоно. Азичууд зөвхөн функцогийн хоолны чанарыг төдийгүй түүний биед үзүүлэх ач тусыг үнэлдэг. Цагаан будааны гоймон нь биед шаардлагатай олон тооны амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг тул эрүүл мэнд, залуу нас, урт наслахын бэлгэдэл гэж үздэг.
Функошийг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийг тайвшруулж, хүч чадал өгдөг. Мах, хүнсний ногооны хамт Funchose салат нь зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд энэ нь жингээ хянадаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы аль алинаар нь чанаж хийж болох бөгөөд амтат чинжүү, өргөст хэмх, лууван, сонгино, өвс, сармис гэх мэт хүнсний ногоонд нэн тохиромжтой байдаг нь хоолонд хөнгөн, шинэлэг, шүүслэг чанарыг нэмж, гоймонг хамгийн сайн нөхөж өгдөг хүнсний ногоо юм. махтай. Дашрамд дурдахад цагаан хоолтон хүмүүс энэхүү амттай фунчё салатыг шар буурцагны махаар чанаж идэж болно.
Фото зурагтай жор нь хоолны чадвараа эргэлздэг хүмүүст ч гэсэн махтай фунчё салат бэлтгэхэд тусална. Энэ хоолыг энгийн гэж үздэг бөгөөд хоол хийхэд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Азидаа алдартай хөнгөн зуушаар гэр бүлээ баярлуул, хүн бүхэн баярлах нь гарцаагүй шүү дээ. Фунхозагийн махтай салатны жор өдөр тутмын хоолонд ч, зочдыг дайлахад ч хэрэгтэй байдаг, яагаад гэвэл ийм хоол нь зөвхөн амттай, эрүүл чийрэг биш бас маш тод, бас үзэсгэлэнтэй.
"Солонгосын махтай Функоза" салатны жор
Махан хоолоор солонгос фунчос салат хийх маш энгийн жор. Түүний хувьд хоолыг аль болох амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд нимгэн гоймон, үхрийн махны зөөлөн гахайн мах, түүнчлэн олон өнгийн хонхны чинжүү (тус бүр нь хагас улаан, шар) бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.
Найрлага
- Үхрийн мах - 300 грамм.
- Функоза - 250 грамм.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Лууван - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Ургамлын тос - 4 tbsp. л.
- Шар буурцаг сумс - 100 мл.
- Цагаан будааны цуу - 2 tbsp л.
- Халуун ногоо (паприка, хар чинжүү, чинжүү, газрын кориандра) - тус бүр 1 цайны халбага.
- Давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл
Хамгийн эхний хийх зүйл бол махыг бэлтгэх явдал юм. Энэ хоолонд үхрийн махыг marinate хийх нь зүйтэй бөгөөд урьдчилан (3-4 цаг) нимгэн тууз болгон хувааж болно. Marinade нь шар буурцагны соусыг халуун ногоотой хольж бэлтгэсэн (заасан хэмжээнээс хагас), махаар цутгаж, сайтар хольж, хүйтэнд үлдээнэ
2. Солонгос үрж жижиглэгч эсвэл өргөст хэмх ашиглан өргөст хэмхийг цавчих бөгөөд зөвхөн үр тариагүй целлюлозыг авах нь дээр.
3. Лууванг мөн адил жижиглэж хэрчинэ.
4. Pepper үрийг, тууз болгон хуваасан.
5. Жижиглэсэн ногоогоо гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, элсэн чихэрээр цацаж, гараараа сайн зуурч, жүүс гарч ирнэ.
6. Сонгиноо хагас цагираг, сармисаа зүсмэл болгон хэрчээд хайруулын тавган дээр халаасан тосонд нэг минут дүрнэ. Галаас аваад үлдсэн халуун ногоо (кориандра, паприка) нэмээд хутгаад хөргөлтгүйгээр холимогоо шинэ ногоондоо нэмнэ.
7. Дараа нь та гоймоныг хоол хийх хэрэгтэй. Хэдэн минутын турш буцалж буй ус асгахад хангалттай нимгэн. Өргөн ба өтгөн функцыг давстай усанд 5 минут орчим буцалгана. Гоймон нь хангалттай зөөлөн боловч бат бөх байх нь чухал юм. Хоол хийхдээ фунчёс наалдахгүй байхын тулд та ургамлын тос нэмж болно. Бэлэн гоймонгоо коланд хийж шидээд, бүх шингэн гадагшлахад фунчошийг ая тухтай байлгах үүднээс огтлох боломжтой бөгөөд ингэснээр хэтэрхий урт биш болно.
Гоймонг ногоотой хамт хийж, бүх шүүсийг жигд тарааж байхаар хутгана.
Даршилсан махыг (маринадтай хамт) халуун хайруулын тавган дээр тосоор хийж, өндөр гал дээр 10 минут хуурч, байнга хутгана
Махаа (үлдсэн бүх шингэний хамт) бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлж, дахин хольж, хар чинжүү, чинжүү нэмнэ. Эцэст нь цагаан будааны цуугаар дуслаарай (нимбэгний шүүсээр орлуулж болно)
Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Илүүдэл жингээсээ салж, хоолны дэглэм барьж, хоолны дэглэмийнхээ бүх илчлэгийг тоолохыг хүсдэг хүмүүст шилэн гоймон бол жинхэнэ бурхан юм. Функоза хоол хийх явцад усыг сайн шингээдэг тул бэлэн хоолны илчлэг нь бусад төрлийн гоймонтой харьцуулахад хамаагүй бага байдаг. 150 гр хоол нь зөвхөн 120 калори илчлэг агуулдаг. Хоолны дэглэм барихдаа фунчо нь илчлэг багатай хоол, мөөг, хүнсний ногоотой хослуулах нь зүйтэй. Үүнийг янз бүрийн орц, халуун ногоотой хольсноор таны дүр төрхөд тохирсон хэдэн зуун амттай, хоолны дэглэмийг авч болно.
Зөв технологийг ашиглан шошоор хийсэн жинхэнэ функц нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй бөгөөд хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ шилэн гоймонгийн хуурамч ачилтыг Хятадаас Орос руу хүргэж байсан тохиолдол бий. Шударга бус үйлдвэрлэгч нь буурцгийн цардуулын оронд эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул нэмсэн. Хуурамч бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болгохын тулд хар тугалга, хөнгөн цагаан давс агуулсан тусгай цайруулагч бодис ашиглан тодруулсан болно. Үүний үр дүнд функц нь эрүүл мэндэд хортой болж, хэрэглэсний дараа ихээхэн хохирол учруулж болзошгүй юм. Хятадын засгийн газар техникийн зохицуулалтыг зөрчсөн үйлдвэрлэгчдийн үйл ажиллагааг хориглосон. Супермаркетад шилэн гоймон худалдаж авахдаа баглаа боодлын талаархи мэдээллийг сайтар судалж, зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдэд итгэхийг зөвлөж байна. Дараа нь фунчозын аяга таваг нь хэрэглэхэд таашаал төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.
