Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихэрлэг, гурил, шарсан хоолноос татгалзахыг зөвлөж байна. Гэхдээ дүрэм журам заримдаа зөрчигдөх ёстой. Гэрийн хийсэн зуслангийн байшингийн бяслагтай гурилан боовыг идээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- - 500 гр гэрийн бяслаг;
- - 2 - 3 шил гурил;
- - 500 мл сүү;
- - 15 гр шинэхэн мөөгөнцөр эсвэл 5 г хуурай мөөгөнцөр;
- - 2 - 3 өндөг;
- - 50 - 70 гр буталсан самар;
- - 1 tbsp. халбага цөцгийн тос;
- - 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 1 tsp ваниллин;
- - сода 0.5 халбага;
- - 0.5 халбага давс;
- - 2 шил наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд);
- - 1 шил сахар нунтаг;
- - 250 гр цөцгий.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Хэрэв зуурмаг бэлтгэхэд амьд мөөгөнцөр хэрэглэвэл өрөөний температурт хүрэхийн тулд түүнийг дулаан газар нэг цаг орчим байлгана. Мөөгөнцөр, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг хутгана. Зуурмагийг том бөөгнөрөлгүй тослог үйрмэг үүсэх хүртэл гараараа зуурна.
Алхам 2
Өрөөний температурт халуун сүү. Гэрийн бяслагыг бүлээн сүүгээр асгаж, холимог жигд болтол хутгана. Өөх тосгүй өөх тос багатай гэрийн бяслагыг сонгоорой. Аарцны массыг гуриланд хийнэ, хутгана, дулаан газар хагас цаг байлгана.
Алхам 3
Шарыг цагаан арьстнуудаас ялгаж ав. Цагаан арьстандаа бага зэрэг давс эсвэл нимбэгний шүүс хийгээд хөргөгчинд хийж илүү сайн ташуурдуулна. Зуурмаг дээр шар, элсэн чихэр, буталсан самар, давс, ваниллин нэмнэ. Агаарын хөөс гарч иртэл зуурсан гурилаа сайтар зуурна.
Алхам 4
Өндөгний уургийг холигчоор дор хаяж 7 минут байлгана. Та хүчтэй, өтгөн хөөс авах хэрэгтэй. Зуурсан өндөгний цагааныг зуурмаг дээрээ нэмээд зөөлөн хутгана. Зуурмагийг хангалттай амархан зуурах хэрэгтэй.
Алхам 5
Зуурсан гурилыг дахин харанхуй дулаан газар хагас цаг орчим байлгана. Бэлэн зуурмагийг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Зуурмаг нь нэлээд эгц, гөлгөр байх ёстой бөгөөд гартаа наалдаж болохгүй. Энэ нь талхны зуурмагтай маш төстэй юм.
Алхам 6
Самбар эсвэл ширээн дээр гурил цацаж болно. Зуурсан гурилаа 1-2 см орчим зузаантай давхаргад хийж, жижиг дугуй бялууг шилэн эсвэл тусгай хөгцөөр хайчилж ав. Гурилан гурилыг дулаан газар дахиад 30 минут байлгана.
Алхам 7
Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд 10 минут орчим халаана. Талхыг 45 секундын турш халуун тосонд боовыг хуурна. Хайруулын тавган дээр байнга тос нэмнэ. Энэ нь хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр гурилан бүтээгдэхүүн нь тосоор бүрэн хучигдсан байдаг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлэн болсон ааруул гурилан дээр элсэн чихэр нунтаг, цөцгий цацна.
