Лууван хэрэглэдэггүй орчин үеийн гал тогоо олоход хэцүү байдаг. Энэхүү үндэс ногоо нь олон төрлийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Хүнсний ногооны алдар нэр нь зөвхөн түүний амттай холбоотой байдаг. Каротин, янз бүрийн бүлгийн витаминууд болон бусад олон ашигтай бодисууд үүнийг эмчлэх чадвартай болгодог. Хамгийн сайн нь лууван чанасан нухаш хэлбэрээр шингэдэг. Хоолонд халуун ногоотой амтыг нэмэхийн тулд cumin (cumin, эсвэл Roman cumin) амтлагчийг хэрэглэж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр лууван;
- 1 tsp зир;
- элсэн чихэр амсах болно (лууван буцалгахад зориулагдсан);
- 3-4 хоолны халбаганууд ургамлын тос;
- 3-4 хумс сармис;
- амт нь давс;
- cilantro эсвэл chervil ногооныг амтлах;
- 1/2 tsp турмерик;
- 1/2 tsp халуун чинжүү;
- 2 tbsp нимбэгний шүүс (1 халбага бальзамик);
- хайруулын ногоо, цөцгийн тос;
- 2 сонгино;
- 1 шилэн шөл;
- ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Луувангийн нухашны амтлагчаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага зирийг зуурмагаар нунтаглаж, бага зэрэг хүйтэн шахсан чидун эсвэл наранцэцгийн тосонд түргэн хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгиныг үрийн хамт хийж ууна. Хоол хийх урьдчилсан боловсруулалт нь амтлагчийг амт, үнэрийн шинэ мэдрэмжийг тодруулах боломжийг олгоно.
Алхам 2
500 гр лууваныг угааж, буцалж буй усанд дүрнэ (хальсгүй). Хүнсний ногоо анхны тод улбар шар өнгөө хадгалахын тулд усаа бага зэрэг чихэрлээрэй. Боломжтой бол тэдгээрийг давхар бойлер дээр чанаж болгоно.
Алхам 3
Лууванг хаалттай таган дор зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Ерөнхийдөө бүхэл бүтэн үндэс ногоог 20-30 минутын дотор чанаж иддэг. Буцалж буй усан дотор эсвэл халуун уурын доор бүү хэтрүүлээрэй - хэт чанаж болгосон ногоо нь тэжээллэг, амттай байх болно.
Алхам 4
Чанасан лууванг тавган дээр тавиад хөргөнө. Үүний дараа хальсыг авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, хутгагч саванд хийнэ. Хүссэн хэмжээний ногооны шөлийг нэмнэ (бэлэн нухашны тогтвортой байдал нь үүнээс хамаарна), ургамлын тосны 3-4 хоолны халбаганууд, сармисны 3-4 хумс, бэлтгэсэн зирийг нэмнэ. Луувангийн жижиг хэсгүүд үүссэн массаар үлдэхийн тулд бүх зүйлийг нэлээд бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 5
Cumin-тай бэлэн луувангийн нухаш дээрээ өөрийн амтанд нэмнэ үү: хоолны давс, жижиглэсэн килантро эсвэл червил, 1/2 цайны халбага турмерик ба ижил хэмжээний кайенны (халуун) чинжүү.
Алхам 6
2 хоолны халбагын шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс эсвэл 1 халбага хүрэн бальзамын цуу (бальзам) хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, амттай, эрүүл хоолоор ширээнд үйлчил.
Алхам 7
Лууванг жижиглэхээс өмнө буцалгахаас илүү жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд үндсийг нь зайлж, хүнсний ногооны хутгаар сайтар цэвэрлээд дараа нь цагираг болгон хуваа. 2 том сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хэрчээд бүх зүйлийг дунд зэргийн гал дээр ногоо, цөцгийн тосны холимогоор жигнэнэ.
Алхам 8
5-7 минутын дараа нэг аяга ногоо эсвэл махан шөлийг хайруулын тавган дээр хийж, таган дор чанаад лууван, сонгиноо буцалгана. Хүнсний ногоо зөөлөрч байвал хольж хутгагч болон бусад амтлагчаар хутгана.
