Саванд чанасан гахайн мах нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Уламжлал ёсоор, аяга нь сонгино, лууван агуулдаг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой амт нэмдэг. Хоолны дэглэмийн хувьд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шарах шаардлагагүй.
Саванд чанасан гахайн мах нь зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг. Өөрийнхөө дүр төрхийг анхаарч үздэг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой. Энэхүү хоолыг шавар саванд хийж эсвэл тусад нь саванд хийж янз бүрийн хачираар нэмж болно.
Хоол хийхээсээ өмнө шавар савыг хүйтэн усанд тавина. Хана нь үүнийг өөртөө шингээж авах бөгөөд ингэснээр аягыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно. Хэрэв хоол хийхэд цаг хугацаа бага байвал тагны оронд та исгээгүй зуурсан гурил хэрэглэж болно. Илүүдэл уурыг тайвшруулахын тулд дотор нь хэд хэдэн нүх гаргах хэрэгтэй.
Мөөгтэй саванд гахайн мах
Мах нь олон төрлийн мөөгтэй сайн зохицдог. Champignons-ийг уламжлал ёсоор ашигладаг боловч өөрчлөлт хийхийн тулд та бараг бүх төрлийн, түүний дотор хөлдөөсөн дэлгүүрт зарагддаг бүх зүйлийг ашиглаж болно.
Гал голомт
Энэхүү хоол нь амралт эсвэл өдөр тутмын амттан шиг төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- гахайн мах - 300 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- шампиньон - 100 гр;
- ногооны шөл - 200 мл;
- хоёрдугаар зэрэг эсвэл хар талх - 70 гр;
- хатуу бяслаг - 2 tbsp. л.
Шар буурцаг, гич, газрын хар чинжүү, амтат чинжүү зэргийг амтлах хэрэгтэй. Хэрэв хүүхдүүд таваг идэх юм бол амтлагчийн хэмжээ хамгийн бага байх ёстой.
Целлюлозыг зайлж, хатаагаад шоо болгон хуваа. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, амтлагчаа нэмнэ. Сайтар холино, хагас цагийн турш явна. Махыг дэвтээсэн байхад мөөг, лууваныг тууз болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих. Талхны царцдасыг хайчилж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваа. Тусдаа саванд махнаас бусад бүх орцыг нэгтгэнэ. Бага зэрэг ургамлын тос нэмж алтан шаргал хүрэн хүртэл сүүлийг хуурна.
Гахайн мах, хүнсний ногоог саванд давхарлаж тавь. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо уурших тул та савыг ирмэг хүртэл дүүргэж болно. Урьдчилан болгосон шөлийг 2/3 руу хийнэ. Тагийг нь таглах.
Хоол хийхдээ 160 градус хүртэл халаадаг зууханд хийх хэрэгтэй. Савыг гаргаж авахаас 5 минутын өмнө бяслагаар цацаж дахин зууханд хийнэ. Энэ удаад тагийг битгий хааж байгаарай. Бэлэн хоолыг паприка ба ургамлын хамт үйлчил.
Гэрийн шарсан мах
Хэрэв та калори багатай түргэн хоол хийхийг хүсч байвал махнаас илүү олон мөөг байх ёстой.
Орц:
- мах - 300 гр;
- мөөг - 0.5 кг;
- төмс - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
Бяслаг, сармис болон бусад дуртай халуун ногоог гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр нэмж өгдөг.
Хэрэв та жорыг алхам алхамаар авч үзвэл эхлээд махаа хуурч аваарай. Ер бусын сүүдэрт гахайн махыг гахайн өөхтэй хослуулж болно. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, харин лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Мөөгийг тус тусад нь хуурч ав.
Бяслагнаас бусад бүх найрлагыг холино. Холимог шавар саванд хийнэ. Шөл эсвэл соусаар хийнэ. Сүүлд бэлтгэхийн тулд сүү, цөцгий, гурилыг авдаг. Хэрэв бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сайн холилдсон бол та амттай дүүргэлт авах болно.
Жижиг цөцгийн тос нэмээд дээрээс нь бяслагаар цацна. Савыг нэг цагийн турш зууханд хийнэ. 220 градусын температурт чанаж болгоно.
Бусад махтай хамт гахайн мах
Вальс Бостон
Энэ хоолыг урьдчилан бэлтгэж эхлэх нь дээр. Энэ нь олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамардаг бөгөөд зарим нь бэлтгэл шаарддаг.
Орц:
- гахайн целлюлоз - 300 гр;
- үхрийн мах - 300 гр;
- хаш - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 200 мл;
- гурил - 3 tbsp. л.
Баялаг амтыг олж авахын тулд та яншуй, сармис, давс, газрын хар чинжүү авах хэрэгтэй.
Алхам жороор:
- Арьсан дээр үрчлээ гарах хүртэл зуухаа шар хашаа жигнэнэ. 20 минутын турш 180 градусын температурт хийх нь дээр.
- Махаа цавчих эсвэл татсан болгох. Энэ явцад өөх тос, судсыг зайлуулдаг. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Бэлэн хашыг хальсалж, дугуйлан хувааж, гурил, зодуулсан өндгөөр дүрнэ. Хоёр тал дээр шарсан мах.
Хаш хөргөж байх үед сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хувааж ав. Эхний бүрэлдэхүүн хэсэг нь алтан хүрэн, сармис, улаан лоолийг нэмтэл шарна. Хоёр минутын турш буцалгана. Дараа нь яншуй ирэх тул та зуухнаас зайлуулах шаардлагагүй. Хайруулын тавгийг хаагаад 10-15 минут байлгана. Сүүлийн орц бол мах юм. Орц найрлагыг нь жүүсээр шингээж аваарай.
Доод талдаа саванд хаш, дээрээс нь мах, ногоогоо хийж идээрэй. Хамгийн дээд хэсэгт нь бүү бөглөөрэй.
Сүү, өндөгийг тус тусад нь саванд хийж хутгана. Саванд хийнэ. Дүүргэгчийг доод давхаргууд руу "доошоо" хурдан хийхийн тулд доод хэсэгт хутга наах боломжтой.
Хоол бараг бэлэн болжээ. Энэ нь зууханд илгээх хэвээр байна. Үүнийг урьдчилан халааж болохгүй. Нэг цаг хагасын турш чин сэтгэлээсээ амттан бэлтгэх болно. Өндөг-сүүний хольцын ачаар таваг нь агаар, зөөлөн, сонирхолтой өнгөтэй болжээ.
Цацагт хяруул, хатаасан жимстэй гахайн мах
Хатаасан жимс, алим нь таваг дээр халуун ногоо, жүүс нэмнэ. Энэхүү хоол нь зөөлөн бөгөөд ходоод гэдэсний замд маш их хэрэгтэй байдаг.
Орц:
- гахайн булан - 400 гр;
- цацагт хяруулын булан - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- prunes - 12 ширхэг;
- нүхгүй хатаасан чангаанз - 8 ширхэг;
- төмс - 10 ширхэг;
- алим -1 ширхэг.
Махаа 4-5 см хэрчиж, давс, перецээр амтлаад дээр нь ямар ч амтлагч нэмнэ. Ганга сайн ажилладаг. Төмсийг 3 ширхэг авна. нэг тогоонд зориулж. Үүнийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, сайтар халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Хоёр талдаа махыг 3 минутын турш хуурна. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Төмсний савны ёроолд, дараа нь махаа тавь. Алимны хавчих орой дээр 2-4 ширхэг. prunes, 2 ширхэг. хатаасан чангаанз. Хэрэв махнаас шөл үлдсэн бол саванд хийнэ, тус бүр хагас шил буцалж буй ус нэмнэ. Шаазан савыг таглаатай таглаад зуух руу илгээнэ үү. Хэрэв та хурдан хоол хийхийг хүсч байвал зууханд өндөр температур байх ёстой. Олон гэрийн эзэгтэй нар сульдах явцыг илүүд үздэг. Хамгийн гол нь хоол хийх явцад шөлийг шаардлагатай хэмжээгээр хадгалах явдал юм. Махны шүүслэг чанар нь үүнээс хамаарна.
Үндэсний хоол
Ихэнх жорууд нь уламжлалт хоолноос гардаг. Тэд мөн ердийн аргаар бэлтгэж болно. Савыг дэлхийн өнцөг булан бүрт ашигладаг.
Орос маягийн байцаа бүхий гахайн мах
Орц:
- гахайн филе - 0.8 кг;
- төмс - 12 ширхэг;
- цагаан байцаа - 0.5 сэрээ;
- сармис - 1 толгой;
- лууван, сонгино - 1 ширхэг.
- давс, амтлагч.
Булангаа шоо болгон хайчилж, хагас бэлэн болтол хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр лууван нэмээд сонгино хуурна. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, байцаа цавчих.
Найрлагыг дараах дарааллаар саванд хийнэ: эхлээд төмс, дараа нь мах, сармис. Дээд байцаа, ногооны шарсан мах. Давс, ус, халуун ногоо нэмнэ. Зууханд 200 градусын турш нэг цагийн турш хооллоорой.
Гүржээр Чанахи
Сонгодог жороор хурга хэрэглэдэг. Үүнийг гахайн махаар сольж болно, энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Орц:
- 300 гр свидина;
- 5 ширхэг. төмс;
- 1 компьютер. Лук;
- 1 компьютер. улаан лооль, лууван;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 3 tbsp. л. adjika;
- давс чинжүү.
Гахайн махыг шоо болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваа. Савны ёроолд сонгино, дээр нь мах тавина. Лууванг үрж, төмсийг шоо болгон хуваа. Pepper ба давс. Махны дээр аджика, төмс тавь. Дээрээс нь цөцгийн тос, улаан лоолийн зүсмэлийг тавь. Зууханд илгээхээсээ өмнө хэсэг бүр дээр 50 мл-ийг хийнэ. ус. 180 градусын турш 1.5 цаг жигнэх хэрэгтэй.
Италийн шарсан мах
Энэ хоол болон бусад хүмүүсийн ялгаа нь ногоон шош хэрэглэхэд оршино.
Орц:
- 1 кг гахайн мах;
- 500 гр ногоон шош;
- 50 гр хуурай мөөг;
- 4 улаан лооль;
- 4 зүйл. өндөг;
- 2 сонгино;
- 2 tbsp. л. цөцгий;
- 50 гр бяслаг.
Нэмж дурдахад танд нэг шил тахианы шөл, халбага гурил, ургамлын тос, амтлагч хэрэгтэй болно.
Махаа хэсэг болгон хэрчээд дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна. Улаан лоолийг хальслаарай. Үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд хүнсний ногооны дээр буцалсан ус хийнэ. Нилээд цавчих, махандаа нэмээд 10-15 минут буцалгана.
Сонгино хагалж, мөөгийг буцалж буй усанд 30 минут байлгана. Сонгиноыг махнаас тусад нь ил тод болтол нь хуурна. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг дээр бэлтгэсэн мөөгийг нэмээд дахин 5 минут хуурна. Буурцагыг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ, шөлийг хийнэ. 5 минут буцалгана. гурил, цөцгий, өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Өндөгний цагаан аарц болтол дахин гурван минут хутгана.
4 ваар бэлтгэж, дотор нь ижил хэмжээний мах, улаан лооль нэмнэ. Мөөгтэй шош нь дээр байна. Эцсийн алхам бол сараалжтай бяслагыг дээрээс нь асгах явдал юм. 170 градусын турш 40 минут буцалгана. Савыг хүйтэн зууханд хийнэ.
Будаатай мах
Гахайн махыг зөвхөн төмс, хүнсний ногоотой төдийгүй төрөл бүрийн үр тариагаар хослуулдаг.
Саванд хийсэн Сагаган
Үр хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Энэ нь микроэлемент, витамин агуулдаг. Энэ нь мөн хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.
Орц:
- 1 tbsp. Сагаган;
- Сагаган 0.5 кг;
- 1 компьютер. лууван;
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 компьютер. Лук.
Сагаган будаагаа урсгал усан доор коланданд зайлж угаана. Целлюлозыг цавчих, хагас бэлэн болтол хуурна. 5-7 минутын турш маханд хэрэглэж байсан тосонд сонгино, лууванг хуурна. Улаан лоолийн зуурмаг, 5 хоолны халбагын ус нэмнэ. … Дахин 5 минут буцалгана.
Сагаган, хүнсний ногоо, махыг шавар саванд давхарлаж тавь. Давс, чинжүү. Та булангийн навч нэмж болно. Түүний түвшин 3-4 см орчим ирмэгц хүрэхгүй байхын тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ. Зууханд 180 градусын температурт 1 цаг чанана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө агуулгыг хутгана.
Цагаан будаатай мах
Энэ нь пилаф шиг амттай боловч жижиг саванд бэлдсэн тул өөр өөр байдаг. Хоол хийхийн тулд чанасан будаа авах нь дээр. Дараа нь энэ нь үйрмэг болно.
Орц:
- 1 кг гахайн мах;
- 2 tbsp. будаа;
- 2 ширхэг. сонгино;
- 2 ширхэг. лууван;
- 4 хумс сармис.
Хүнсний ногоог хагалж, махыг нь хэрчиж, будааг зайлж угаана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Мах, сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог саванд хийж, 3-4 хоолны халбаган будаа нэмнэ. Усны хэмжээгээр дүүргэж, түүний түвшин нь агууламжаас нэг см өндөр байна. Тагийг нь таглаад зууханд 60-70 минутын турш явуулна.
Хоол хийх явцад та усны хэмжээг 1-2 удаа шалгаж болно. Шаардлагатай бол нэмж болно. Тогоонд чанаж болгосон аяга нь хайруулын тавган дээр хуурснаас хамаагүй эрүүл байдаг. Удаан жигнэсний улмаас илүү үнэ цэнэтэй элементүүдийг өөрийн жүүсээр хадгалдаг.
Гахайн махыг үргэлж жижиг хэсгүүдэд хувааж байх ёстой. Тиймээс бэлэн байдал илүү хурдан ирдэг. Хүнсний ногоо нь хоол хийхэд бага хугацаа шаарддаг тул хэсэг нь том хэмжээтэй байх шаардлагатай. Хоол хийхэд paprika, hops-suneli, turmeric зэрэг амтлагчийг нэмж ашиглаж болно.
