Саванд хүнсний ногоо хийх нь гэрийн эзэгтэйн цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэж, үр дүн нь маш гайхалтай байх болно - олон хүмүүс эрүүл, сайхан хоолонд дуртай байх болно.
Аль ногоог саванд хийхэд хялбар байдаг
Сонголтуудын хүрээ маш том - та төмс, лууван, нишингэ, төрөл бүрийн байцаа (цагаан, улаан байцаа, цэцэгт байцаа, брокколи, Брюссель нахиа), цуккини, хулуу, манжин, хулуу, улаан лооль, хаш, чинжүү болон бусад олон зүйлийг жигнэх боломжтой. хүнсний ногоо. Гал тогоонд янз бүрийн хослолууд, зоригтой туршилт хийснээр цаг хугацаа өнгөрөхөд та хүнсний ногооны амтыг хувийн тохиргоонд бүрэн нийцүүлэх төгс жор олж болно.
Саванд та янз бүрийн ногоо нэмж, жишээ нь шар будаа, сагаган эсвэл хулуутай будаа, мах (үхэр, тугал, хурга, гахайн мах), шувуу (тахиа, цацагт хяруул) нэмсэн аяга, тамхи татдаг мах, тэр ч байтугай дотоод эрхтэн (элэг). Махан хоол бэлтгэхэд татсан мах, зүсмэлүүд, филе зэргийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэ арга нь маш сайн шарсан, жигнэмэг, боов, амны хөндийн усалгаатай өтгөн шөлийг бэлтгэх боломжийг олгодог.
Тогоонд шарахдаа төмс, байцаагаа мөөг, гэрийн бяслагтай лууван болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно. Нэмж дурдахад та хүнсний ногоогоор цутгах олон төрлийн хольцыг сонгож болно - шөл, сүү, цөцгийтэй өндөг, тусгайлан бэлтгэсэн соустай.
Шинэ тогоог ашиглахад бэлтгэж байна
Шавартай савыг хэсэгчлэн хуваадаг (багтаамж нь 0.15 - 0.75 литр) ба түүнээс дээш хэмжээтэй бөгөөд хэд хэдэн хүнд зориулагдсан болно. Том тогоонд нэгээс гучин литр багтаамжтай. Жижиг аяганд аяга таваг ширээн дээр үйлчилж болно.
Хэсэгчилсэн савыг ашиглахдаа та янз бүрийн хүслийг харгалзан нэг хоол хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, зарим хүмүүст таалагддаг боловч бусад хүмүүсийн үзэн яддаг халуун ногоо нэмж эсвэл нэмэхгүй байх, эсвэл тусгай хоолны дэглэм барих шаардлагатай бол өөх тос бууруулах эсвэл хоол хийх цагийг хоолны дэглэмийн дагуу хийх.
Талх нарийн боовны чанарын гол шалгуур бол галлах онцлог шинж чанараас шалтгаалан механик ба дулааны бат бэхийн түвшин юм. Тэдгээрийг дуугаар шалгах нь маш хялбар байдаг - сайн хийсэн тогоо нь цэвэр, уян хатан байх болно. Шарах сав худалдаж авахдаа хана, ёроолын зузааныг үнэлэх нь чухал бөгөөд энэ нь өөр байж болохгүй, эс тэгвэл халаалтын явцад хагарал гарч болзошгүй юм. Савны дотор болон гадна талд товгор, зураас, чипс байх ёсгүй.
Саванд анх удаа хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг бэлтгэх ёстой. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг угаалгын саван эсвэл содтой зөөлөн хөвөнгээр сайтар угааж цэвэрлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд зориулалтын аяга таваг угаагч бодис тохиромжтой. Дараа нь шинэ савыг хүйтэн усанд нэг цагийн турш байлгаад дараа нь том саванд хийнэ. Савыг бүрэн усаар дүүргээд буцалгаад хөргөнө. Ийм заль мэх хийсний дараа савыг ашиглахад бүрэн бэлэн болно.
Бэлтгэх өөр нэг арга бий. Шинэхэн шавар савыг хоол хийхэд ашиглахаас өмнө усаар зууханд халаана. Та тэднийг хүйтэн байлгаж, дараа нь аажмаар температурыг өсгөх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд хагарч, бүр хагарч магадгүй юм.
Эхний эмчилгээнээс гадна хоол хийхээс өмнө савыг дэвтээсэн байхыг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд шаврын нүх нь чийгийг шингээж, халаахад бүтээгдэхүүн рүү "буцааж" өгөх болно. Үүний үр дүнд хоол нь илүү шүүслэг болж, амт нь илүү баялаг болно. Үүнийг хийхийн тулд савыг хүйтэн усанд дөрөвний нэгний турш үлдээхэд хангалттай.
Ирээдүйд савыг угааж байхдаа гадаргууг гэмтээж болзошгүй хэт хатуу, ялангуяа төмөр, хөвөн зэргийг бүү ав. Савыг ялгаатай температурт бүү байрлуул, жишээлбэл, зуухнаас гаргаж аваад хүйтэн тавиур дээр тавь. Хагарахаас сэргийлж халаахыг зөвлөж байна. Шаардлагатай бол хоол хийх явцад шингэн нэмж, халуун ус эсвэл шөлийг авна.
Easy Pot Хүнсний ногооны шөл (6 нэгж)
Орц:
- цэцэгт байцаа - 400 гр;
- хаш (дунд хэмжээтэй) - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- жижиг сонгино - 1 ширхэг;
- dill;
- наранцэцгийн тос - 3-4 хоолны халбаганууд;
- ус эсвэл ногооны шөл - 50 мл;
- давс, халуун ногоо.
Жижиг баг цэцэгтэй цэцэгт байцаа задалж авсны дараа та алдаатай эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Үүнийг арван минутын турш давстай хүйтэн усанд дүрж хялбархан хийж болно. Дараа нь байцаа дотор байж болох бүх шавьж усанд байх болно. Баг цэцгийг сайтар угаасны дараа гурваас таван минутын турш цайруулж, бүр буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ. Үгүй бол бэлэн шөлний цэцэгт байцаа нь зарим талаараа хуурай, бүр амтгүй болж хувирдаг.
Хальсалж хэрчсэн хашыг давс цацаж арваас арван таван минутын турш үлдээж гашуун зовлонг арилгах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд хүнсний ногооны хольцын үлдсэн хэсгүүдийг саванд жигнэхэд бэлтгэх бүрэн боломжтой. Буцалж буй усаар түлэгдсэн улаан лоолийг (арьсгүй) шоо болгон хувааж, үрийг нь авсан чинжүүг зохих хэмжээний тууз болгоно. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй эсвэл шоо болгон хувааж болно.
Тогоонд жижиглэсэн ногоо нэмэхээс өмнө лууван, чинжүү, улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сонгино зэргийг хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хийж ээлжлэн жигнэх хэрэгтэй. Давснаас угаасан хашыг хамгийн сүүлд холимогт нэмнэ.
Цэцэгт байцааны баг цэцгийг эхлээд вааранд илгээдэг бөгөөд энэ нь эзлэхүүний хагасыг дүүргэх ёстой. Шарсан лууван, чинжүү, улаан лооль, сонгино, хаш зэрэг хайруулын тавган дээрээс холимог тараана. Дараа нь хүнсний ногоо бага зэрэг халуун ус эсвэл dill нэмсэн ногооны шөлөөр сайтар асгаж өгнө. давс, халуун ногоо (заавал биш). Энэ тохиолдолд шингэн нь аяга тавагны ирмэг дээр хүрч болохгүй.
Таг эсвэл тусгай зуурмагаар хийсэн зуурмагаар тагласан савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж тавина. Хорин минутын дараа анхилуун, үзэсгэлэнтэй, эрүүл хоол бэлэн болно. Нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал, цөцгий, гар хийцийн майонезаас эсвэл бусад сүмсээр үйлчил.
Саванд хийсэн ногооны шөл
Олон төрлийн шөлийг саванд, түүний дотор цагаан хоолоор хийж болно. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалт хийх явцад хүнсний ногоог орхидог ашигтай бодисууд хэсэгчлэн сумс руу ордог. Хоолыг саванд хийхээс өмнө болон үйлчлэхдээ ногоон нэмж болно. Шөл хийх хэрэгслийг сонгохдоо нэлээд нарийн хүзүүтэй бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Тэдгээрийн ачаар бүтээгдэхүүн дэх чийгийг хадгалахын зэрэгцээ уур үүсэх хэмжээ буурах болно.
Сонгины шөл, дарс, мэлхийний хөлтэй хамт Францын хоолны үндэсний баялаг гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч энэ хоол, ялангуяа хүйтэн цаг агаарт тохирсон тансаг амтыг бусад орнуудад аль хэдийн зүй ёсоор үнэлдэг. Сонгины шөл нь өвчний үед хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална, учир нь энэ нь төгс дулаарч, бэхжүүлэх шинж чанараараа алдартай тахианы шөл орно. Энэхүү хоолыг шавар савнаас гадна зузаан ханатай тогоонд эсвэл ширмэн саванд хийдэг. Гэсэн хэдий ч хэсэг саванд хийсэн сонгины шөл нь ялангуяа үр дүнтэй байдаг.
Найрлага (хоёр нэгжийн хувьд):
- сонгино (дунд хэмжээтэй) - 10 ширхэг. эсвэл 5 том;
- сармис - 1 том хумс;
- цөцгийн тос - 70-80 гр;
- улаан буудайн гурил - 3 халбага;
- хуурай цагаан дарс - 150-170 гр;
- цагаан талх эсвэл хуучирсан талх - 4-5 зүсмэл;
- тахианы шөл - 1.5 литр;
- бяслаг (Францын анхны жороор Gruyere эсвэл Emmental-ийн хатуу сортуудаас илүү тохиромжтой);
- dill - үйлчлэхэд зориулагдсан;
- давс, халуун ногоо.
Нэгдүгээрт, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино цөцгийн тосонд шарна. Идэвхтэй, байнгын хутгалтаар үүнийг сайхан алтан хүрэн өнгөөр авчирдаг. Сонгины хүрэн боррох зэрэг нь дууссан шөлний өнгийг тодорхойлдог тул энэ үе шатанд хувийн сонголтыг дагаж мөрдөж болно. Дараа нь жижиглэсэн сармисыг хайруулын тавган дээр илгээнэ (гүн аяга хэрэглэх нь дээр). Үргэлжлүүлэн хутгах замаар гурилыг холимог руу оруулаад дараа нь дарс.
Шөлний савыг бүрэн жигд болтол нь хайруулын тавган дээр байлгана. Үүний дараа шөлийг зөөлөн асгаж өгнө. Холимог хийсний дараа хольцыг бага дулаанаар хагас цагийн турш байлгаж байх ёстой бөгөөд энэ хугацаа дуусахад та давс, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.
Бага зэрэг хатаасан талхны зүсмэлүүдийг эхлээд саванд хийж, тэр даруй жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь өтгөрч эхэлсэн шөлийг асгаж, дээр нь та бяслагны өөр давхаргыг байрлуулж болно. Дараа нь савыг аль хэдийн 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Таваас арван минутын дотор Францын сонгины шөл бүрэн бэлэн болно. Энэ нь халуун ногоотой, шинэ ургамал, цөцгийн тосоор үйлчилдэг.
Саванд хүнсний ногоотой будаа
Ийм жорыг "төвөггүй" аяга тавагтай холбож болох бөгөөд бэлтгэхэд нэлээд хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, үр тариа, анхилуун үнэртэй, үйрмэгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоо нэмэхэд бүр илүү ашигтай болдог.
Жишээлбэл, хүүхдийн цэсийн хувьд саванд байгаа хулуутай хөнгөн шар будаа будаа нь маш тохиромжтой байдаг. Түүнд зориулж орц найрлагыг урьдчилан чанаж бэлтгэх шаардлагагүй тул олон ээжүүд цаг хугацаа хэмнэх боломжийг олж авах болно. Үүний зэрэгцээ, будаа нь ер бусын амттай болж хувирдаг боловч нэмэлт элементүүдтэй сонголтууд байдаг. Хатаасан жимс, чихэр, самартай тавагнаас цөөхөн хүн татгалзаж болно. Саванд хийсэн будаа нь хооллоход хэцүү хүүхдүүдийг сонирхох болно.
Найрлага (зургаан нэгжийн хувьд):
- шар будаа - 300 гр;
- хулуу (шинэ эсвэл хөлдөөсөн) - 250 гр;
- сүү - 1 л;
- цөцгийн тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Эхний алхам бол шар будааг сайтар зайлж угаана. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд халуун, дараа нь хүйтэн усанд сайтар хутгана. Та үр тариагаа арван минутын турш бүлээн усаар асгаж, зайлсны дараа давтан хийж болно. Тэгээд л та амтанд муугаар нөлөөлдөг хольц, хольцгүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн үр тариагаа шар будаанд агуулагдах гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд коланд хийж, буцалсан усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
Хулууны целлюлозыг хэсэг болгон хуваах нь хангалттай бөгөөд хоол хийх явцад энэ нь будаагаар бараг ялгагдахгүй нарийн нухаш болж хувирдаг. Шар будаа будаагаар хоол хийх хулууг халбагаар арилгаж болно.
Хулууны шоо ихэвчлэн саванд хамгийн түрүүнд тавьдаг бөгөөд энэ нь савыг хагас хүртэл дүүргэх ёстой. Дараа нь амт, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Угаасан үр тариа цутгасны дараа шар будааны давхаргын дээр цөөхөн хэдэн ширхэг хулуу нэмж оруулах боломжтой. Дараа нь бүх зүйлийг сүүгээр цутгаж, тагийг нь таглаад дөчин таван минутын турш халаасан зууханд илгээнэ.
Бэлэн болохоос арван таван минутын өмнө савнаас тагийг нь авах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь хулуутай будаа нь хэтэрхий шингэн, наалдамхай биш болно. Нэмж дурдахад энэ нь анхилуун үнэртэй, маш эрүүл будааны гадаргуу дээр хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас үүсэх боломжийг олгоно.
Үүнтэй адилаар та бусад амттай үр тариа будаа, Сагаган гэх мэт хоол хийж болно. Луувангаас гадна (аяга тавагны чихэрлэг хувилбарууд) бусад хүнсний ногоо нь нэмэлт тэжээл болдог, жишээлбэл, zucchini, хаш, чинжүү, мэдээж сонгино.
Зуурмагийн таглаа
Савыг таглаатай нь хамт зарж болно. Гэсэн хэдий ч зарим тогооч тэдэнгүйгээр хоол хийхийг илүүд үздэг, учир нь улаавтар зуурмагийн таг нь тогоонд хийсэн хоолыг нөхөж, маш их хоолны дуршилтай харагддаг. Ийм бүрхүүл нь хүнсний ногоо, хоол хийх явцад шингэн, шим тэжээлийг хадгалах явцад бага чийг алдах боломжийг олгох нь чухал юм. Мөөгөнцөргүй, хиймэл боовны аяга нь хоолны амтыг баяжуулдаг - тагийг талхны оронд идэж болно, ялангуяа өвс, цөцгийн тос эсвэл бяслаг нэмбэл.
Ийм тагийг үйлдвэрлэхэд гурил, ус хангалттай хэмжээгээр зуурахад исгээгүй зуурмаг хамгийн тохиромжтой байдаг. Зарим хүмүүс тахианы өндөг хэрэглэдэг боловч тэдгээрээс бүрэн татгалзаж болно. Савны тоо, хүзүүний хэмжээ зэргийг харгалзан пропорцийг тодорхойлох ёстой. Өнхрөх давхаргын дугуйлан нь тохиромжтой диаметр бүхий таваг эсвэл таваг ашиглан таслагдана.
Хоёр тойргоос хийж болох ер бусын, маш үр дүнтэй давхар тагийг олж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилын доод давхаргыг илүү зузаан өнхрүүлж, савны хүзүүг хааж, ирмэгийг нь бага зэрэг дарна. Үр гадаргуу дээр нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн шинэхэн ургамлын холимог нэмж, бага зэрэг буталсан сармис нэмнэ. Амт нь цөцгийн тос, бяслаг нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгддөг боловч энд хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм: илүүдэл эзэлхүүн нь зуурсан гурилыг түлхэх эсвэл "хайлуулах" болно. Дараа нь тагны агууламж нь хоол хийх явцад зүгээр л саванд унах болно. Дээрхээс ногоонууд нь илүү нимгэн зуурсан зуурмагаар хаагдаж, ирмэгүүд нь адилхан дарагдсан байна. Шүдний тусламжтайгаар хэд хэдэн удаа цоорсон нь зууханд хагарахаас хамгаалдаг.
Зуурмагийн тагийг бэлэн болохоос хэдэн минутын өмнө та зодуулсан өндөг (эсвэл зүгээр л уураг) -аар тос түрхээд бага зэрэг шарсан кунжутын үрээр цацаж болно.
Та мөн таглаад хийсвэр боов ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд маш хурдан шатдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс энэ төрлийг зууханд дөрөвний нэг цаг шаардагдах аяганд хамгийн сайн ашигладаг бөгөөд эс тэгвэл таг нь шатаж магадгүй юм.
