Бэлтгэх аргын дагуу бүтээгдэхүүний найрлагын дагуу borscht-ийн олон сонголт байдаг боловч тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг. Эдгээрийн нэг бол махан бөмбөлөгтэй Сибирийн borscht - маш амттай, тэжээллэг хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- шөлний махны яс;
- 500 гр ясгүй мах;
- 2 сонгино;
- 1 өндөг;
- 2 нишингэ;
- 1 лууван;
- 300 гр шинэ байцаа;
- 5-6 төмс;
- 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- цуу;
- ургамлын тос;
- давс
- чинжүү
- сармис
- амт нь халуун ногоо
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Таван литрийн саванд ус хийнэ, махны ясыг тавиад галд хийнэ. Хөөс өссөний дараа түүнийг арилгаж, шөл буцалгасны дараа галыг багасгана.
Алхам 2
Махны ясыг буцалгаж байх үед (ойролцоогоор 1.5 цаг) махны бөмбөгийг чанаж болгоно.
Алхам 3
Үхрийн мах, гахайн махны целлюлозыг аваад (та хоёуланг нь хоёуланг нь хийж болно), сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуураар дамжуулна.
Алхам 4
Татсан махандаа нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, давс, перец нэмээд сайтар холино. Үүнийг ашиглан хушга хэмжээтэй жижиг бөмбөг хийж болно.
Алхам 5
Махны бөмбөгийг давсалсан усанд буцалгана (ойролцоогоор 15 минут). Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс аваад хойш тавь.
Алхам 6
Одоо бүх ногоог угааж, хальслаарай. Төмсийг шоо болгон хувааж, байцаа тууз болгон хуваа.
Алхам 7
Шарсан мах хийхэд хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих, лууван, манжингаа бүдүүн хэрчээд үрж жижиглээрэй.
Алхам 8
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино руу шидээд ил тод болтол 10 минут хуурна.
Алхам 9
Дараа нь лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, 5 минутын дараа манжин. Байнга хутгахдаа 20 минутын турш тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 10
Нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг цагаан цуу, улаан лоолийн зуурмаг нэмээд дахиад 10-15 минут буцалгана.
Алхам 11
Шөлийг чанаж болгосон үед ясыг зайлуулна. Төмс, байцаагаа саванд хийж тавь.
Алхам 12
15 минутын дараа хайруулын тавган дээр шөл хийж хутгана. Давс, чинжүү, улирлаар нь амтална.
Алхам 13
Сармисаа нилээд цавчих (үүнийг цавчих нь дээр бөгөөд хэвлэлээр дамжуулахгүй байх нь илүү үнэртэй байдаг). Мөн шинэ ургамал цавчих: яншуй, dill.
Алхам 14
Шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө махан бөмбөлөг, сармис, өвсийг саванд нэмнэ. Borscht буцалгах үед үүнийг гал дээрээс аваад 15-20 минутын турш исгэж байлгана.
Алхам 15
Дараа нь сайтар хольж, саванд хийнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!
