Маш амттай, амттай, тэжээллэг шарсан тахиа, төмс бол хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Гэхдээ та бас танил хоолондоо шинэ зүйл нэмж, шинэ амт өгөх боломжтой. Та өөрийн ургамал, халуун ногоо зэргийг ашиглан хоолондоо дуртай амт, амтаа нэмж болно. Жор нь үндсэн хоолоор үйлчлэх соусыг бас агуулдаг. Хоол хийх технологи нь нэлээд энгийн бөгөөд цаг хугацаа, тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахианы мах, төмсний хувьд:
- 1 кг тахиа;
- 1 кг төмс;
- 1 халбага улаан чинжүү;
- 4-5 хумс сармис;
- Ground газрын хар чинжүүний халбага;
- C цайны чинжүү халбага;
- 1 tbsp. хатаасан лаврын халбага;
- 4 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 2 tbsp. шар буурцагны халбага;
- хайруулын тос.
- Соусын хувьд:
- 100 гр шинэхэн шампиньон;
- 200 мл цөцгий;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, хэсэг хэсгээр нь хуваана.
Алхам 2
Боолт бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулна.
Алхам 3
Чидун жимсний тос дээр шар буурцагны жан нэмээд хумсны хумсны хумсны дээр нэмнэ.
Алхам 4
Холимог дээрээ сармис, паприка, лаврын, хар нунтаг болон кайенны чинжүү нэмнэ. Холимогийг сайтар цохино.
Алхам 5
Холимог дотор тахианы махыг хийж 30 минутын турш даршилна.
Алхам 6
Төмс нь арьсандаа чанаж иддэг тул сайтар зайлж угаана.
Алхам 7
Төмсөө уртааш нь 6-8 зүсмэл болгон хайчилж, хүйтэн усанд хийж, өндөр галд хийнэ.
Алхам 8
Буцалсны дараа төмсөө хоёр минут буцалгаад коланд дээр нь хаяна. Төмсийг хатаахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
Алхам 9
Тахианы махаа хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талдаа өндөр гал дээр хуурна.
Алхам 10
Тахианы мах шарж байхдаа хатаасан төмсийг саванд хийж 10-15 минут байлгана.
Алхам 11
Тахианы маханд төмсөө бэхлээд, хаалттай таган дор бага дулаанаар 20-25 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
Алхам 12
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөг, сонгиноыг маш нарийн хэрчинэ.
Алхам 13
Мөөгийг зөөлөн болтол нь бага зэрэг тосонд хуурна.
Алхам 14
Цөцгий дээр гурилаа хутгаад бөөгнөрөлгүй, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 15
Мөөгөнцөр дээрээ цөцгий тосоо хийж өтгөртөл нь удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 16
Холимог холигч руу юүлж, гөлгөр болтол холино.
Алхам 17
Тахианы махыг чанаж болгосон төмсөөр хэсэгчлэн хувааж, мөөгний соус, шинэ ногоогоор үйлчил.
