Шарж бол амттай хоол бөгөөд гол орц нь төмс, мах юм. Гэхдээ техникийн хувьд энэ хоолыг энгийн гэж нэрлэх боломжгүй юм. Бүх хоол хийх процесс хоёр цаг гаруй үргэлжилж болно. Гэхдээ хэрэв та цаг хугацаа, мөнгөө бага зэрэг хэмнэхийг хүсвэл тахианы махаар шарж хийж үзээрэй. Энэ нь мах шарсан мах шиг баялаг амттай бөгөөд илүү хурдан чанаж иддэг. Үүнээс гадна, ийм хоол нь илчлэг багатай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы гулууз (та гуя, бөмбөр эсвэл хөл авч болно) - 1 кг;
- - төмс - 1 кг;
- - сонгино - 4 ширхэг;
- - улаан лооль - 3-4 ширхэг. эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 2-3 tbsp. л.;
- - ургамлын тос - 100 мл;
- - чинжүү холимог;
- - давс;
- - dill, яншуй эсвэл килантро;
- - тогоо эсвэл таглаатай гүн зузаан ханатай тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гулуузыг урсгал усаар зайлж, бага зэрэг хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг чинжүү, давсны холимогоор үрж үрж цэвэрлэнэ. 5-10 минутын турш байлгана.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, сонгино хальс, зайлж, нимгэн хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Хэрэв танд улаан лооль байгаа бол тэдгээрийг шоо болгон хувааж эсвэл 6-8 ширхэг хувааж болно. Тогоогоо гал дээр тавиад ургамлын тос асгаад халаана.
Алхам 3
Жижиглэсэн сонгино руу шидээд 10 минут орчим шарна. Алтан өнгө олж авмагц тахианы хэсгүүдийг тогоонд хийж, бүх зүйлийг хольж, тахианы мах алтан хүрэн болтол хуурна.
Алхам 4
Дараа нь сонгино, тахианы маханд улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг нэмээд 5 минут орчим хуурна. Дараа нь тогоонд ус хийнэ, ингэснээр түүний агуулгыг бүрэн хамарна. Давс, чинжүү нэмээд буцалгана. Дараа нь температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таглаад 15 минут орчим байлгана.
Алхам 5
Үүний зэрэгцээ, төмсөө хальсалж, зайлж, 1 см орчим зузаантай дугуйланд хувааж, буцалгаад буцалгаад, таган дор чанаж болгосон бол буцалгана.
Алхам 6
Шарж дууссаны дараа бага зэрэг 5-10 минут байлгана. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь зохион байгуулж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж амсах болно - яншуй, килантро эсвэл dill. Бор талх эсвэл сармисны гурилан гурилаар үйлчил.
