Гэр бүлийн оройн хоол нэгддэг бөгөөд асар том дугуй ширээний ард бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ цугларч, Узбекийн амттай пилафыг туршиж үзэхээс өөр сайхан зүйл байхгүй. Дэлхийн өнцөг булан бүрт энэхүү алдартай хоолыг бэлтгэхэд зуу орчим төрлийн жор байдаг бөгөөд тус бүр өөр өөрийн онцлог, заль мэхтэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1.5 кг хурганы целлюлоз
- - 250 гр сонгино
- - 5 том улаан лууван, 1.4 кг шар лууван
- - 2 толгой сармис
- - 200 гр өөхний сүүлний өөх
- - 100 гр үзэм
- - 1 кг урт тарианы будаа
- - 200 гр вандуй (урьдчилан дэвтээнэ)
- - халуун ногоотой халуун ногоо (зира, чинжүү, гүргэм, давс)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тогооныг улаан болтол халаана. Хонины өөхийг дунджаар 2-оос 2 см-ийн хэмжээтэй хэрчиж, тогоонд нугалж, бүрэн хайлуулж, цоорсон халбагатай хөгцөө ав. Махаа зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун тос асгарахгүйн тулд хатааж, буцалж буй өөх рүү хаяхаа мартуузай.
Алхам 2
Хутгах явцад махаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сонгиног жижиг хэрчээд жижиглэн хэрчээд шарсан махандаа нэмнэ. Лууванг том гонзгой тууз болгон хайчилж, халуун ногоо, дэвтээсэн вандуй, сармисны хамт буцалгаад, бага дулаанаар нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд буцалгана.
Алхам 3
Энэ үед будааг зайлж, аль болох удаан байлгана. Маханд будаа тавихаасаа өмнө хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь махтай холино. Цагаан будааг мах, ногоотой хольж болохгүй, харин гадаргууг тэгшлээд, сайтар битүү таган дор будаа чанаж болтол буцалгана.
Алхам 4
Пилав бэлэн болмогц махыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваагаад бүхэлд нь сайтар хутгана. Pilaf-ийг тавган дээр овоолон тавиад хажууд нь мах, хэдэн хумс сармис, уламжлалт aichichuk ногооны салат тавина.
