Италид өргөн тархсан энэхүү хоол одоо манай оронд улам бүр түгээмэл болж байна. Рисоттогийн гол орц бол будаа бөгөөд түүнд загаснаас эхлээд мөөг хүртэл төрөл бүрийн хоол нэмж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 300 гр будаа;
- - 200 гр порцини мөөг;
- - 100 гр улаан лууван;
- - яншуй баглаа;
- - 1.5 литр тахианы шөл;
- - 3 tbsp. хуурай цагаан дарсны халбага;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - амт нь давс, чинжүү;
- - 50 гр сараалжтай Пармезан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шөлийг жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хуурна. Цагаан будааг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмнэ. Хэдэн минутын дараа цагаан дарсыг асгаж, бүрэн ууршуулж, үе үе хутгана.
Алхам 2
Поркини мөөгийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүрэн уурших хүртэл тахианы шөлийг аажмаар хийнэ. Дараа нь будаа буцалгахгүй болно.
Алхам 3
Бэлэн болсон risotto-г давс, чинжүүгээр амтлана. Цөцгийтэй соёолжоор амтлаад аяга дээр тавина. Яншуй болон сараалжтай Пармезанаар чимэглээрэй. Хуурай цагаан дарсаар үйлчил.
