Рисотто бол Хойд Италид байдаг цагаан будааны нийтлэг хоол юм. Энэ хоолонд маш олон жор байдаг боловч та үүнийг хамгийн энгийн бөгөөд сонгодог хувилбараас хэрхэн хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Карнароли эсвэл арборио будаа - 400 грамм;
- шинэ поркини мөөг - 300 грамм;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хумс;
- яншуй - 30 грамм;
- цөцгийн тос - 150 грамм;
- хуурай цагаан дарс - 200 миллилитр;
- махан шөл - 800 миллилитр;
- пармигиано -50 грамм;
- нунтагласан хар чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиноо нилээд хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр хийгээд цөцгийн тосондоо бага зэрэг хуурна. Байнга хутгахдаа ил тод болтол будаа, шарсан мах нэмнэ. Цагаан дарсыг асгаж, тагийг нь таглаад 10 минут орчим байлгана. Урьдчилан чанаж болгосон шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж, үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Алхам 2
Мөөгийг сайтар цэвэрлээд, хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Та хуурай мөөгийг зөвхөн бага хэмжээгээр авч болно. 100 грамм хангалттай байх болно. Хоол хийхээс өмнө хуурай мөөгийг хэд хэдэн усанд угааж цэвэр усаар дүүргээд 2-2.5 цаг байлгана. Дараа нь бас жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 3
Тусдаа хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад цөцгийн тос, мөөг, татсан сармис нэмнэ. Хутгахаа марталгүй 3-4 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Давс, перецээр амтлаад дээр нь нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд хутгана.
Алхам 4
Мөөгийг будаа дээр нэмнэ. Сайн хутгаж, бүх зүйлийг сайтар хутгаад, Пармигиано, бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд хаалттай таган дор 3-5 минут байлгана.
Алхам 5
Шинэхэн өвсөөр чимэглээд халуунаар нь үйлчил.
