Эртний Орос улсад хар талх нь тариачны хоол байв. Тариачид гэртээ хар талхыг зөвхөн хөх тарианы гурилаар хийдэг байв. Хожим нь хар талх жигнэх жорны тоо, орц найрлага нь нэлээд өргөжсөн. Цаашдын нарийвчилсан зааврын дагуу та өөрийн гараар бор талхыг хялбархан хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 200 гр улаан буудайн гурил;
- 275 гр хөх тарианы гурил;
- 25 гр улаан буудайн хивэг;
- 1 tsp давс;
- 260 гр байгалийн тараг;
- 40 гр мөөгөнцөр;
- 40 гр маргарин;
- 30 гр hazelnuts;
- 20 гр пистачиос;
- 50 гр наранцэцгийн үр;
- цацах овъёосны будаа;
- 1.5 литр тэгш өнцөгт хэлбэртэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд улаан буудай, хөх тарианы гурил, хөх тарианы хивэг, давсыг холино. Тараг ба жижиглэсэн мөөгөнцрийг 100 мл бүлээн усанд уусгана. Маргариныг төмөр саванд хайлуулаад өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 2
Гурил, хивэгний аяганд шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, хайлсан маргариныг хутгана. Үр хольцоос уян хатан зуурсан гурил зуураад, даавуугаар хучиж, дулаан газар тавь.
Алхам 3
Наранцэцгийн үрээс бусад бүх самарыг цавчих. Бага зэрэг гурилаар самар шиднэ. Гурилтай хэрчих ширээн дээр зуурсан гурил зуураад зуурмагныхаа гадаргуу дээр самар түрхээд зуурна.
Алхам 4
Гонзгой талх хэлбэртэй болгоод тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад дээрээс нь давстай усаар угааж, овъёос будаагаар цацна.
Алхам 5
Зуурмаг 20 орчим минутын турш дулаан байх ёстой. Дараа нь талхыг 175 градусын халаалттай зууханд дор хаяж 55 минутын турш жигнэнэ. Жигнэсэн талхыг хэвэнд дахин 5 минут байлгаад дараа нь талхны хэлбэрийг хананаас нь сайтар салгаж, модон тавцан эсвэл төмөр тавиур дээр эргүүлээд хөргөнө. Үүн дээр хар талх үйлдвэрлэх ажлыг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно.
Алхам 6
Шинэхэн талханд ямар ч гоймон, чимэглэл хэрэггүй. Хэрэв та жороо төрөлжүүлэхээр шийдсэн бол улаан буудай, хөх тарианы гурилын харьцааг өөрчлөх, мөн самар эсвэл тэдгээрийн хэсгийг жимс, жимсгэнэ, чихэр жимсээр солих нь хангалттай юм.
