Кефир дээр зөөлөн, бага зэрэг шаржигнуурт шинэхэн мод нь бага наснаасаа амттан болдог. Амралт, сургуулийн цайны үдэшлэг, янз бүрийн цуглаанд түүний ээж, эмээ нар оролцсон. Хоолыг элсэн чихэрээр цацаж, халуун цай эсвэл компотоор үйлчилсэн. Одоо ч гэсэн олон гэрийн эзэгтэй нар хүүхдүүдийг сонирхолтой хэлбэрийн амтат боовоор өхөөрдөж, жороо дурсамжаас 80-90-ээд оны тэмдэглэлийн дэвтэрт тэмдэглэв. Хоол хийх олон сонголтыг зохион бүтээсэн тул та амт бүрт тохирсон сонголтыг хялбархан сонгож болно.
Гэртээ оюун ухаанаар үлэмж амттай сойз бэлтгэхийн тулд тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой. Алхам алхмаар хялбар жор сонгохдоо та энгийн шаардлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
- kefir бага байвал усаар шингэлж болохгүй, гэхдээ бага хэмжээний сүү, цөцгий нэмж болно;
- амтат хоолонд хоолны дуршил үнэрийг өгөхийн тулд та ванилийн сахараа хүссэн хэмжээгээр зуурмагтаа хийж болно;
- Хэрэв та бага зэрэг элсэн чихэр хийвэл жигнэмэг цайвар харагдана, хэрвээ тавьбал тэд түлэгдсэн мэт хар хүрэн өнгө олж авах болно.
Зуурмагнаас сонирхолтой зурвас, дүрсийг огтлох гэж хэн ч санаа зовдоггүй бол чөлөөт цаг гарвал гар хийцийн сам хийх хэрэгтэй. Цайгаар хөргөсний дараа дээрээс нь нунтаг сахар цацаж үйлчлэх нь дээр.
Туршлагатай тогооч нарын 5 заль мэх
Kefir дээр анхилуун үнэртэй, маш амттай сойз модыг хоол хийхийн тулд та энэхүү ер бусын хоолны 5 нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та энгийн заль мэхийг дагаж мөрдөж чадвал л ердийн харагддаг амттан нь хоолны дуршил, амттай, өтгөн болж хувирна.
- Кефир нь шинэхэн байх ёстой. Хуучин нь исгэлэн эсвэл гашуун байх бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн амтанд муугаар нөлөөлнө.
- Та 2.5% -ийн өөх тос агуулсан kefir ундаа уух хэрэгтэй. Өөх тос багатай тул хэт шингэн тул зуурахад илүү их гурил шаардагдах тул сүр жавхлант сөргөөр нөлөөлнө.
- Зуурсан зуурмаг нь уян хатан байх ёстой. Энэ нь гар, ширээ, аяганд наалдахгүй байхын тулд хангалттай сэрүүн, зөөлөн байдаг.
- Давхаргын зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй, эсвэл бүр нимгэн байх шаардлагатай. Шаржигнуурын чанар, сойзны зөөлөн байдал нь өнхрөхөөс хамаарна.
- Шар тосонд шарах нь дээр. Энэ нь нарийн үнэр, сайхан алтан царцдас өгөх болно, тийм ч их тамхи татдаггүй. Гэхдээ үнэтэй хүнсний ногоо бас тохиромжтой, гол зүйл бол цэвэршүүлсэн байх явдал юм.
Нунтаггүй сонгодог жор
Амжилттай, амттай гар хийцийн сойзны алхам алхамаар хийх жор нь жигд нунтаг агуулаагүй болно. Тахианы өндөг, 2.5% -ийн өөхний агууламжтай kefir нь бага зэрэг шаржигнасан амттанг өгдөг. Халаасан тосонд шарсан зуурсан гурил зуурснаас хойш хагас цагийн дараа ийм амттан хийх хэрэгтэй.
Юу бэлтгэх вэ:
- шинэ kefir - 600 мл;
- өндөг - хоёр;
- элсэн чихэр - 6 хоолны халбаганууд;
- давс - халбага;
- гурил - ойролцоогоор 5, 5-6 шил;
- ванилийн сахар - заавал биш;
- нунтаг элсэн чихэр;
- хүнсний ногоо эсвэл шар тос.
Яаж хийх вэ
- Өндөгийг холигчоор бага багаар аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
- Бүх kefir холимогт хийнэ, ванилийн нунтаг, давс нэмнэ. Дахин цохино.
- Шигсэн гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмээд зуурмагийг эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Зуурахаа болиход алчуурны доор хагас цаг байлгаарай.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, тус бүр нь 3 мм орчим зузаантай давхарга болгон хуваана.
- Давхаргыг ердийн квадрат, ромб, судал болгон хайчилж, ажлын хэсэг тус бүрт дундуур нь хутгаар зүсэж, нүхээр нь гаргаарай. Сонгодог мөчрүүдийг ингэж хийдэг.
- Тос эсвэл хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад доорхи зурган дээрх шиг хоосон зайг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
- Гоо сайхан, сайхан амттай болгохын тулд нунтаг цацна.
Гоёмсог содтой
Өндөр илчлэгтэй, гэхдээ амттай баялаг бүтээгдэхүүн нь гурилан бүтээгдэхүүн шиг өтгөн болж хувирахын тулд гурилан дээр сода нэмэх нь чухал юм. Kefir-тэй харьцахдаа нүүрстөрөгчийн давхар ислийг их хэмжээгээр ялгаруулж, зуурсан гурилыг өсгөх болно. Үүнийг ямар нэгэн зүйлээр унтраах шаардлагагүй. Өтгөн гар хийцийн сойзны модны Kefir дээр хийх алхам алхмаар хийх жор нь сонгодог зүйлээс бараг ялгаагүй бөгөөд найрлага нэмэхдээ зөвхөн kefir дээр хагас цайны халбага жигд натри нэмнэ.
Найрлагыг ээлжлэн хольж, хоосон зай үүсч, туузыг энгийн хутгаар эсвэл буржгар шүдтэй тусгай төхөөрөмжөөр таслана. Шилмүүст модны эзэлхүүн их хэмжээгээр нэмэгдэх тул хэсгүүдийг хуурна. Та доорх зураг дээрх шиг боовыг авах болно. Нунтаг цацаж, цайгаар үйлчил.
Зөөлөн болгохын тулд архины хамт
Гэртээ зөөлөн, бараг сэвсгэр сойзоор жигнэх нь тийм ч хэцүү биш - зуурсан зуурсан дээрээ архи нэмэхэд нэмэр болно. Энэхүү алхам алхамаар ойлгомжтой жорыг манай ээжүүд ашиглаж байсан бөгөөд ингэснээр сүвэрхэг бүтэцтэй, маш их хоолны дуршилтай алтан царцдас бүхий тансаг хоол болжээ. Цэс зохиохдоо нүүрс ус, илчлэгийг тооцдоггүй хүмүүст зориулж архины хамт цайнд зориулж чихэр хийж үзээрэй.
Юу бэлтгэх вэ:
- kefir 2.5% - 0.5 л;
- архи - 4 хоолны халбаганууд;
- өндөг - дөрөв;
- элсэн чихэр - 4-5 хоолны халбаганууд;
- давс нь бүхэл бүтэн халбага биш юм;
- сод - 1, 5 халбага;
- гурил - ойролцоогоор 5-6 шил;
- хайруулын тос;
- цацахад зориулагдсан нунтаг элсэн чихэр.
Яаж хийх вэ
- Эхлээд бүх шингэн найрлагыг үе шаттайгаар хольж, дараа нь хатаана. Kefir-өндөгний холимог руу архи хийнэ.
- Бэлэн зуурмагийг аль болох нимгэн өнхрүүлж, хутгаар таслав.
- Сойз модыг спираль, буржгар эсвэл зангилаа болгоно.
- Халуун тосонд шарж, хөргөнө.
- Нунтаг цацна.
Хуурай мөөгөнцөр
Өтгөн сойз модыг өөрөө хийхийн тулд та жорондоо хуурай нарийн боовны мөөгөнцөр нэмж болно. Тэд эцсийн боловсруулалтанд сүвэрхэг, зөөлөн байдлыг нэмэх болно. Хэрэв хүсвэл элсэн чихрийн зарим хэсгийг эсвэл бүгдийг нь зөгийн балаар амархан сольж болно.
Юу бэлтгэх вэ:
- шинэ kefir - 200 мл;
- өндөг - хоёр;
- элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - 4 хоолны халбаганууд;
- хуурай мөөгөнцрийн нунтаг - уут;
- давс - хагас халбага;
- цөцгийн тос - 80 гр;
- гурил - 600 гр;
- хайруулын тос.
Яаж хийх вэ
- Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна.
- Кефирийг бага зэрэг халаагаад, гурилыг нь шигшинэ.
- Хуурай мөөгөнцөр, зөгийн бал (эсвэл элсэн чихэр) -ийг kefir дээр хольж, 15 минутын турш байлгана.
- Өндөг, цөцгийн тосыг хумсны хамт хольж хольж холино.
- Гурилыг хэсэгчлэн хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
- Саванд 1, 5 цаг байлгаад алчуур, цүнхээр хучна.
- Дунд зэргийн зузаантай (4-5 мм) давхаргыг өнхрүүлж, алмааз, тууз болгон хувааж, мушгина, ургамлын тосонд шарна.
Аарц зуурмагаас
Kefir дээр ааруулын сойз бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Маффины бүтэц нь сэвсгэр, үйрмэг болж хувирдаг бөгөөд үйрмэг нь өөрөө маш нарийн амттай байдаг. Хэдийгээр ийм амттан нь илчлэг ихтэй байх боловч хүүхдүүдэд таалагдах болно.
Юу бэлтгэх вэ:
- kefir - 2 аяга (өөхний агууламж 2.5% -иас);
- өндөг - хоёр;
- элсэн чихэр - 6 хоолны халбаганууд;
- давс - слайдгүй халбага;
- сод - хагас халбага;
- гэрийн бяслаг - 200 гр;
- гурил - ойролцоогоор 4 шил (хэр их шаардагдах болно);
- хайруулын тос.
Яаж хийх вэ
- Бяслаг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн болгохын тулд гэрийн бяслаг нунтаглана.
- Содыг kefir-ээр унтрааж, исгэлэн сүүг гэрийн бяслагтай холино.
- Холимог руу өндөглөдөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Шаардлагатай хэмжээний шигшсэн гурил нэмж зуурсан гурил зуурна.
- Үүнийг 30 минутын турш алчуурны доор үлдээгээрэй.
- Давхаргыг өнхрүүлж, тууз болгон хувааж, гоймон эсвэл эмгэн хумсаар самнаж, цэцэглэж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Хэрэв та хүрэн модыг мушгих цагтай бол буржгар эсвэл зүслэгээр дамжуулж болохгүй, гэхдээ үзэсгэлэнтэй цэцэгс хийж болно.
- өнхрүүлсэн давхаргаас ижил дугуйг шил, аягаар хайчилж, дараа нь ижил тооны дугуйлж стек, шилэн дотор хийж, хоёроос доошгүй удаа хийх;
- том аяга бүр дээр хутгаар 5-6 дэлбээ хийж, төв рүү нь огтлохгүй;
- хуруугаараа голд нь сохолж, том хэмжээтэй жижиг тойрог тавь;
- Хэсэг нь салахгүй байхыг анхаарч ердийнх шиг хуурна.
Хэрэв та хүсвэл чанамал, чанамал, шинэхэн жимстэй гар хийцийн ийм амтат боовоор үйлчилж болно.
