Будаа нь хүний эрүүл мэндэд нэн тустай байдаг ч арвайн будааг үл тоомсорлодог нь нууц биш юм. Дэмий хоосон зүйл! Эцсийн эцэст, сувдан арвайн будаа нь эрүүл төдийгүй амттай байж болох тул та зөв хоол хийх хэрэгтэй.
1. Сувдан арвайн ашигтай шинж чанарууд
Сувдан арвайг бүрхүүлээс хальсалж арвайн үр тариагаар хийдэг.
Эрт дээр үед үүнийг голын сувдтай зүйрлэж байсан тул сувд нэртэй болжээ. Арвай нь ашигтай витамин, эрдэс бодисоор маш их баялаг юм. A, E, D, B бүлгийн витаминууд нь хүний биеийн бодисын солилцоо, бодисын солилцооны процессыг нэмэгдүүлж, арьс, үс, хумс, шүдний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Үр тариа нь ходоод гэдэсний замын ажилд сайнаар нөлөөлж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, залуужих үйлчилгээтэй, бүрхсэн, шээс хөөх эм, antispasmodic нөлөөтэй. Арвайн шөлийг ардын анагаах ухаанд арьсны өвчин, үрэвсэл, харшлын эмчилгээнд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ бол дэвтээсэн арвай хордецин хэмээх бодис ялгаруулдаг явдал юм. Энэ нь мөөгөнцрийн өвчний эмчилгээнд тусалдаг байгалийн антибиотик юм. Усанд чанаж болгосон сувдан арвайн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд 109 калори байдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой. Тиймээс аль болох олон удаа бүхэл бүтэн гэр бүлд хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй.
2. Сонгодог аргаар усан дээр арвайн будаа
Орц:
- сувдан арвай - 1 шил;
- дэвтээсэн ус - 1 литр;
- хоол хийх ус - 3 шил;
- давс - 0.5 tsp;
- цөцгийн тос.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сувдан арвайг шигшүүрээр урсгал усаар зайлж угаана
- Арвайг хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш дэвтээнэ
- Дахин зайлж, хүйтэн усаар дүүргээд гал дээр тавь
- Ус буцалгах үед галыг багасгаж, үр тариа 45-60 минутын турш хутгана
- Хоол хийх эцэст цөцгийн тос нэмнэ
- Галаас аваад алчуураар боож, будаагаа 15-20 минутын турш исгэж байлгана.
Усан дахь арвайн будаа хийх энэ жор нь сонгодог юм. Энэ нь өглөөний цай, мах, ногооны тавагны хачир байж болно.
3. Усан дээр арвайн будаа. Хурдан арга
Олон гэрийн эзэгтэй нар урт хугацааны хоол хийдэг тул арвайн будаа хийх дургүй байдаг. Энэхүү жор нь арвайг усанд дэвтээлгүйгээр буцалгах хялбар бөгөөд энгийн аргыг тайлбарласан болно.
Орц:
- сувдан арвай - 1 шил;
- ус - 4, 5 - 5 шил;
- давс - 0.5 tsp;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сувдан арвайг ангилж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна
- Саванд 3 аяга хүйтэн ус хийнэ, угаасан сувдан арвай нэмнэ
- Зуурмагийг буцалгаад буцалгаад 6 - 8 минут буцалгана
- Дараа нь усыг зайлуулж, арвайгаа коланд руу хаяна
- Хоёр аяга усыг саванд хийнэ, давс, халбага ургамлын тос нэмээд буцалгана
- Сувдан арвай нэмээд ус бүрэн уурших хүртэл (20-30 минут орчим) үе үе хутгана.
- Хоол хийх эцэст цөцгийн тос эсвэл шар тос нэмнэ
- Савыг алчуураар хучиж, будаагаа 10-15 минутын турш исгэж байлгана.
Дараа нь усан дээрх сувдан арвайн будаа амттай, үйрмэг болж хувирна.
4. Махтай усан дээр арвайн будаа
Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах хэрэглэж болно, гэхдээ үхрийн мах, гахайн махтай сувдан арвайн будаа нь ялангуяа амттай байдаг.
Орц:
- сувдан арвай - 1 шил;
- үхрийн мах - 500 гр.;
- давс - 1 tsp;
- ургамлын тос - 30 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 20 гр.;
- Лаврын навч;
- газрын хар чинжүү;
- дэвтээсэн ус - 1 литр;
- хоол хийх ус - 3 шил.
Сувдан арвайн будаа махаар алхам алхмаар бэлтгэх:
- Сувдан арвайг ангилж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна
- Арвайг гүн гүнзгий саванд хийж, ундны усаар хучиж, нэг шөнийн дотор байлгана
- Хавдсан үр тариаг зайлж, саванд шилжүүлнэ
- Хүйтэн ус, давс хучиж, дунд зэргийн гал дээр байрлуулна
- Ус буцалмагц галыг багасгаж, зөөлөн болтол 45-60 минут буцалгана.
- Махыг гэсгээж, угааж, судсыг нь зүснэ
- Жижиг хэсгүүдэд хуваана
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа
- Лууванг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно
- Зууханд зузаан ёроолтой халаасан хайруулын тавган эсвэл тогоо тавь
- Наранцэцгийн тосыг асгаж, цөцгийн тос (гар хийцийн) нэмнэ.
- Хүнсний ногоотой үхрийн махыг хайруулын тавган дээр тавь
- Махаа зөөлрөх хүртэл үе үе хутгаж хуурна
- Хайруулын төгсгөлд лаврын навч, давс, чинжүү нэмнэ
- Арвайн будаатай махыг ногоотой хольж хутгаад арван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Мах, хүнсний ногооны хэмжээ нь чанасан үр тарианы хэмжээтэй тэнцэх тохиолдолд энэ хоол нь шүүслэг болно. Гэсэн хэдий ч, будаа нь хуурай болсон бол та бага зэрэг энгийн ус эсвэл шөл нэмж болно. Энэ хоолыг мөөг эсвэл ногооны салаттай хослуулах нь хамгийн тохиромжтой.
5. Хүнсний ногоотой арвайн будаа
Энэхүү жор нь хүнсний ногоотой маш амттай, зөөлөн сувдан арвай болгодог. Энэхүү хоол нь зөөлөн zucchini болон амтат луувангийн амтыг төгс хослуулдаг.
Орц:
- сувдан арвай - 1 шил;
- лууван (том) - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- zucchini - 2 ширхэг;
- ургамлын тос 6 - 7 tbsp. л.,
- давс - 1 tsp;
- нунтагласан хар чинжүү;
- ногоон.
Хүнсний ногоотой сувдан арвайн будаа бэлтгэх алхам алхамаар:
- Сувдан арвайг ангилж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна
- Арвайг гүн гүнзгий саванд хийж, ундны усаар хучиж, 5-6 цаг байлгана
- Зуурмагийг зайлж, хүйтэн ус, давс хучиж, тавина
- Бараг чанаж болтол дунд зэргийн гал дээр чанана.
- Лууван, сонгино, сармисаа хальслаад угаагаарай
- Хулууг жижиг шоо болгон хайчилж ав
- Наранцэцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ
- Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд дунд зэргийн гал дээр хуурна
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууван дээр нэмнэ
- Хэрчсэн хэрчсэн дээр нэмээд хутгана. 3-5 минутын турш хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр буцалгана
- Уурлаж байхдаа бага зэрэг ус нэмээд 2 - 3 минут буцалгана
- Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ
- Жигнэсэн ногоог бэлэн арвайн будаатай холино
- Хутгаж, хар чинжүү, шинэхэн өвсийг нэмээд амтална
- Бага зэрэг гал дээр таваг дахин 3-5 минут буцалгана
- Савыг алчуураар боож, будаагаа 10-15 минутын турш исгэж байлгана.
Хүнсний ногоотой арвайн будаа нь хачир эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилж болно.
7. Хатаасан жимстэй зууханд арвайн будаа
Энэхүү өтгөн, амин дэмээр баялаг хоол нь хүүхдүүд, тамирчид, дархлаа султай хүмүүст ашигтай байх болно.
Орц:
- сувдан арвай - 1 шил;
- дэвтээсэн ус - 1 литр;
- хоол хийх ус - 3 - 4 шил;
- нимбэг эсвэл жүржийн хальс - 1 tsp;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
- элсэн чихэр, давс, шанцай амт;
- үзэм - 50 гр.;
- хатаасан чангаанз - 30 гр.;
- prunes - 30 гр.;
- огноо - 20 гр.;
- хатаасан алим -20 гр.;
- самар 10 гр.
Хатаасан жимсээр сувдан арвайн будаа бэлтгэх алхам алхамаар:
- Сувдан арвайг ангилж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна
- Арвайг гүн гүнзгий саванд хийж, ундны усаар хучиж, нэг шөнийн дотор байлгана
- Хатаасан жимсийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваа
- Хатаасан жимс, зайлсан үр тарианы бэлтгэсэн хэсгүүдийг гүн жигд таваг эсвэл жигнэмэгийн тавганд хийнэ. Сувдан арвайн будаа буцалгаж, эзэлхүүн нь нэмэгдэнэ гэсэн хүлээлтээр жигнэх таваг сонго
- Эхлээд үр тариа, дараа нь хатаасан жимсний давхаргыг тавь
- Давхарга бүрийг элсэн чихэр, давс, шанцайгаар бага зэрэг цацна. Давхаргын тоо нь жигнэх тавагны хэмжээ, эзэлхүүнээс хамаарна.
- Давстай ус, будаагаар хөгцрүү хийнэ. Ус нь бүх массыг хамрах ёстой
- Зууханд 150 градусын температурт халаагаад, хатаасан жимсээр будаагаа нэг цагийн турш жигнэнэ.
Бэлэн будаа нь маш анхилуун, зөөлөн болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүстэй хамт асгаж, самар, жимсээр чимэглээрэй.
