Сонгины котлет бол маш энгийн бөгөөд амттай хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд аль ч гэрийн эзэгтэйн гал тогоонд хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Тэд хангалттай хурдан бэлтгэгдсэн боловч ер бусын зүйл болж хувирсан тул хүн бүр юу хийснээ тодорхойлж чаддаггүй.
Сонгины котлетны сонгодог жор
Энэ хоолонд мэдээж гол орц бол сонгино юм. 8-10 котлет бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 4 том сонгино
- 1 том эсвэл 2 жижиг өндөг
- Бөөрөнхий 4 халбага гурил
- амт нь халуун ногоо, ургамал (давс, чинжүү, dill, marjoram, paprika)
Хоол хийх явц:
1. Сонгино угааж, хальснаас нь салгаад жижиг шоо болгон хуваа (бага зэрэг заль мэх - сонгино хэрчихдээ хутга, сонгиноо хүйтэн усаар норгох хэрэгтэй - ингэснээр нулимсны тоо багасна). Та chopper ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх эсвэл сонгиноыг гөлгөр нухаш болгон хувиргах нь чухал юм. Нь grater болон мах бутлуур нь бас тохирохгүй.
2. Сонгины массыг саванд хийж, халуун ногоо, давс нэмээд сайтар холино.
3. Тусдаа саванд өндөгийг хурдан зодож (гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь дээр), сонгины масс руу хийнэ.
4. Дараагийн алхам бол шаардлагатай хэмжээний гурилыг өндөг, сонгино дээр аажмаар нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй, нэг төрлийн татсан мах гэж авах нь чухал юм. Массын тууштай байдал нь бинтай төстэй байх ёстой.
5. Ургамлын тосыг урьдчилан халаасан тефлон хайруулын тавган дээр асгаж (илүү сайн шингэдэг тул наранцэцгийн тосны оронд эрдэнэ шишийн тос түрхэхийг зөвлөж байна) татсан махаа халбагаар тараана. Хоёр талдаа котлетыг зөөлөн болтол нь хуурна. Тэдгээрийг том болгож бүү хий, жижиг нь илүү хурдан шарж, алтан царцдастай анхны, ер бусын хэлбэртэй болно. Сонирхолтой баримт бол хайруулын үеэр гал тогооны өрөөнд шарсан загасны үнэр гарч, дараа нь сонгины үнэр гарч ирдэг тул зочдод анх удаа котлетыг юу хийснийг таахад хэцүү байдаг.
Та тэнд котлетыг халуун, хүйтэн аль аль нь идэж болно. Улаан лооль, цөцгий эсвэл майонезаас бэлтгэсэн сүмсээр илүү олон удаа үйлчилдэг. Сонгины котлет нь бие даасан хоолонд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд мах, kebab, загасанд нэмэлт тэжээл болдог тул зарим хүмүүс нухсан төмсөөр идэх дуртай байдаг.
100 грамм тутамд энэ хоолны тэжээллэг чанар:
Калорийн агууламж - 148 ккал.
Уураг: 5.5 гр.
Өөх: 4.8 гр.
Нүүрс ус: 21.8 гр.
Semolina бүхий сонгины котлет
Сонгины котлет хийх сонирхолтой арга бол гурилын оронд семолина хэрэглэх явдал юм. Энэ хоол нь илүү тэжээллэг, тэжээллэг болж хувирдаг бөгөөд амт нь сонгодог жороос доогуур байдаггүй. Найрлага ба харьцаа нь үндсэн жортой адил боловч жижиг нэмэлтүүд хэвээр байгаа тул танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 350 грамм сонгино
- 1 том өндөг
- 4 халбага семолина
- 1 халбага кетчуп
- 1 хумс сармис
- амсах дуртай халуун ногоо
Хоол хийх явц:
1. Сонгиноо угааж, хальслаад жижиг шоо болгон хуваагаад сармисны хумстай хамт хутгагч аяга эсвэл хүнсний процессор руу илгээнэ үү.
2. Сонгины нухаш дээр ташуурдуулсан өндөг, семолина, кетчуп, халуун ногоо зэргийг тус тусад нь нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, үржүүлсэн массыг 15-20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр сонгино шүүсээ гаргаж, семолина хавагнана.
3. Үр массаас бид котлет үүсгэж (талх хийх шаардлагагүй, учир нь тэдгээр нь аль хэдийн гайхалтай хэвэнд цутгагдсан тул нурж унахгүй), мөн алтан шаргал хүрэн болтол хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурна.
Сонгины котлет нь нэлээд эмзэг тул ихэвчлэн хоол хийх аргыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ үеэр шарсан биш харин төмсний дэрэн дээр чанаж иддэг. Тогооны ёроолд нимгэн зүсмэл болгон хуваасан төмс хийж, бага зэрэг ус асгаад дээрээс нь сонгины котлет хийж, 20 минутын турш хаалттай таган дор шөллөнө.
Улаан лоолийн соус бол сонгины котлет дээр маш амттай нэмэлт зүйл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно
- 1 жижиг сонгино
- 1 лууван
- хэд хэдэн ширхэг dill (заавал биш)
- наранцэцгийн тос - 20 мл
- элсэн чихэр - 3 халбага
- улаан лоолийн зуурмаг - 5 халбага
- цэвэр ундны ус - 1, 5 шил
- давс, чинжүү амсах болно
Хоол хийх явц:
Сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай. Сонгинооо хагас цагираг болгон хувааж, лууванг тууз болгон хуваа. Наранцэцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ногоогоо 5 минут хуурна. Энэ үед улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлээд дараа нь ногоотой хайруулын тавган дээр хийж сайтар хутгаад дээрээс нь халуун ногоо, өвс ногоо нэмж амтлаад 5 минут буцалгана. Соусыг чихэрлэг болгохын тулд та элсэн чихэрээ холимог дээрээ нэмж хутгаад 7 минутын турш хаалттай таган дор буцалгана. Цаашилбал, үйл явдлыг хөгжүүлэх хоёр сонголт бий: бэлэн сонгины котлетыг соустай цутгаж хэдэн минут буцалгана, эсвэл соус, котлетыг тус тусад нь үйлдээд дараа нь бүгд хүссэнээрээ соусаар дүүргэнэ.
Сонгины котлет хийх зөвлөмжүүд:
- Сонгины котлетууд нь өөрөө маш зөөлөн бөгөөд эмзэг тул сонгины татсан маханд нарийн хэрчсэн дээр жижиглэсэн түүхий төмс нэмж хийж "бэхжүүлж" болно. Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй боловч котлет нь нямбай, эвдэрдэггүй.
- Хэрэв та халуун ногоотой амтанд дуртай бол татсан сонгино дээрээ нилээд жижиглэсэн шампиньон эсвэл хатаасан порцини мөөг нэмж болно.
- Сонгиныг котлетанд бутлахаас зайлсхийхийн тулд хэрчсэний дараа сонгиноо дээр буцалсан ус асгаж, коланд хийж, жороор нь үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй.
- Котлетыг цатгахын тулд татсан сонгино дээрээ бага зэрэг жижиглэсэн шинэ гахайн мах нэмж болно.
