Гоймон хийх жорыг үеэс үед эмээ нараас хүүхдүүд, ач зээ, ач зээ нарт нь дамжуулдаг. Өнгөрсөн зуунд гоймон олон байшинд түгээмэл хэрэглэгддэг гурилан бүтээгдэхүүн байв. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр олон төрлийн бараануудаас амттай, гоймон олж авах нь хэцүү байдаг тул үүнийг өөрөө хийх нь дээр юм.
Гэрийн хийсэн гоймон нь гоймонгийн сортуудын нэг гэж тооцогддог. Гоймон бэлтгэхийн тулд тодорхой хэмжээний ус нэмээд өндөг дээр зуурсан гурил хэрэгтэй. Гоймонгийн жор нь бие биенээсээ ялгаатай биш боловч үүнийг багасгах олон тооны арга байдаг. Энэ бүхэн нь амт, хувийн тохиргооноос хамаарна - хэн нэгэн нь зузаан гоймонд дуртай, хэн нэгэн нь нимгэн, хэн нэгэн нь ерөнхийдөө богино байхыг илүүд үздэг.
Ихэнх тохиолдолд гоймоныг шөл хийхэд ашигладаг. Гар хийцийн гоймон нэмсэн шөл нь хоол хийх явцад бүрхэг биш бөгөөд тунгалаг хэвээр байна, учир нь гурилан бүтээгдэхүүн буцалгах явцад буцалдаггүй.
Та гар хийцийн гоймонгоо зүсээд л шууд ашиглаж болно. Хэрчсэн, хатаасан гоймонг хуванцар, шилэн сав, саванд удаан хадгална. Тэрээр ямар ч шөл идэх дуртай тул гэрийн эзэгтэй дэлгүүрээс энгийн гоймон хэрэглэхийг хүсэхээ болино.
Тиймээс, гар хийцийн амттай гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- нэг өндөг;
- улаан буудайн гурил;
- амсах давс.
Эхлэхийн тулд өндөг аваад гүн, өргөн саванд хуваадаг. Хагас шил орчим шигшсэн улаан буудайн гурилыг яг энд асгаж, эхлээд бүх зүйлийг халбагаар сайтар холино. Үр дүн нь халбагаар наалддаг тийм зузаан биш зуурмаг байх ёстой. Энэхүү зуурмагтаа шигшсэн гурилынхаа үлдсэн хэсгийг аажмаар бага багаар хийж зуурмагийг гараараа зуурах зуурт наалдахгүй болтол нь нэмнэ.
Хэрэв гар хийцийн гоймоныг гар хийцийн өндөгнөөс хийсэн бол бэлэн хэлбэрээр тэд сайхан шаргал өнгөтэй болно, ингэснээр таваг нь илүү хоолны дуршилтай болно.
Үүний дараа та жигд байдалд хүрэхийн тулд үүссэн зуурсан гурилыг сайтар нухаж, нимгэн давхаргад хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ширээг гурилаар цацаж, дээр нь бялуу тавьдаг бөгөөд өнхрөх зүү ашиглан нэг буюу нэг хагас миллиметр зузаантай нимгэн даавуугаар өнхрүүлдэг.
Дараа нь, бинкийг өргөн тууз болгон хувааж, дараа нь нимгэн гоймон болгон хуваадаг. Бэлэн гоймон хатах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд жигд хуудсыг аваад гурилаар цацаж, дээр нь нимгэн хэрчсэн гоймон тараана. Хатаах процесс нь халаалтгүйгээр гал тогоонд эсвэл агааржуулалтын горимтой зууханд явагддаг. Нэг өндөгнөөс хийсэн гоймон нь 4 порц шөл хийж болно.
Хоол хийх явцад гоймон буцалгахгүй тул гал дээр удаан буцалгаж болохгүй, буцалгасны дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглахад хангалттай. Ийм гоймон нь өтгөн, амттай болно.
Гэрийн хийсэн гоймонтой тахианы шөл хийхийн тулд хамгийн түрүүнд тахианы махыг буцалгана. Шөл бэлэн болсны дараа шаардлагатай хэмжээний шингэнийг авч, дээр нь давс нэмж амтлах хэрэгтэй, гэхдээ тахианы шөлийг хэт давслах нь маш амархан тул давсанд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Одоо гоймонгоо усанд хаяад 10 минутын турш жигнэх үлдлээ. Хэрэв гоймон бэлтгэхэд өндөг нэмээд ус нэмэлгүйгээр хэрэглэвэл бэлэн гоймон хэзээ ч буцалгахгүй. Бэлэн шөл дээр тахианы мах, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно.
