Хамгийн тохиромжтой тарвас нь дотроо бат бөх, судалтай ногоон бүрхүүл, час улаан шүүслэг махтай байдаг. Гэхдээ шар тарвас гэх мэт маш ер бусын сортууд байдаг.
Шар тарвас бол бүрэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү тарвасыг зэрлэг шар тарвас, ердийн тарвас үржүүлэх замаар олж авсан. Зэрлэг шар тарвас нь жигшмээр амттай боловч ердийн тарвасаар гатлахад энэ нь маш сайхан амттан болж хувирдаг.
Шар тарвас нь Тайланд, Испанид маш их алдартай байдаг. Тэрбээр шар тарвас нь тод өнгөөрөө баялаг татдаг гэж үздэг Азид онцгой хүндэтгэлийг хүлээжээ.
Чамин тарвасны амт нь ердийн тарвасаас бага тод харагддаг. Тун удалгүй энэ жимсийг Орос, Украйны зах, дэлгүүрүүдэд зарж эхэлсэн. Олон хүмүүс энэ жимс нь нимбэг, манго шиг жаахан амттай гэж маргадаг.
Украйны олон төрлийн шар тарвасыг кавбуз гэж нэрлэдэг бөгөөд хулуутай төстэй амттай. Тарвасыг ихэвчлэн түүхий хэлбэрээр иддэг тул чанасны дараа яс нь маш хатуу болдог тул чанамал хийхийг зөвлөдөггүй.
Ер бусын шар тарвас нь тааламжтай амт, шүүслэг чанартай байдаг. Энэ нь ердийн тарвас шиг олон үр байдаггүй. Гаднах төрхөөрөө бол улаан махтай ердийн тарвастай төстэй боловч шар тарвасны дотор мах нь шар өнгөтэй тул ийм нэр өгчээ. Жимс нь мөн адил эрүүл бөгөөд гол төлөв ус, эрдэс бодис, микроэлементийн бүрдэл хэсгүүдээс бүрддэг.
