Тунхууны болон алимны соустай үхрийн махыг Оросын хоолны сонгодог жороор бэлтгэдэг. Энэ бол маш сэтгэл хангалуун, амттай хоол юм. Махны хурц ба исгэлэн чанарыг нь хамт хийж өгсөн соусаар өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- • 500 гр үхрийн мах;
- • 1 сонгино;
- • 1 компьютер. хумс;
- • яншуй үндэс;
- • Лаврын навч;
- • хар чинжүү.
- Соусын хувьд:
- • 1 алим;
- • 1-2 халбага шөл эсвэл цөцгий;
- • сараалжтай тунхууны;
- • цуу (9%) ба ургамлын тос
- давс
- амт нь элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Устай савыг гал дээр байрлуул. Ус халах үед үхрийн мах бэлтгэ: угааж, хальс, шөрмөсийг зайлуул. Махыг ямар ч хэмжээгээр хувааж ав.
Алхам 2
Бэлтгэсэн үхрийн махыг халуун усанд байрлуулна. Сонгино, яншуйны үндэсийг хальсалж, угааж, цавчих.
Алхам 3
Ус буцалгаад хүлээгээд үхрийн саванд сонгино, яншуйны үндэс нэмнэ. Галыг багасгаж, савыг таглаад үхрийн махыг зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 4
Үхрийн мах буцалгаж байх үед соусаа хий. Алимны хальсыг хальсалж, дөрөв хувааж, гол, ишийг нь ав. Алимыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Алхам 5
Сараалжтай алимыг бэлтгэсэн сараалжтай тунхууны холимогоор 1: 1 харьцаагаар холино. Махыг чанаж болгосон савнаас шөл аваад өрөөний температурт хөргөгчинд байлгана. Хөргөсөн шөлийг алим, тунхууны холимогт нэмнэ.
Алхам 6
Цөцгий дээрээ цөцгий хийнэ, хутгана. Амт нь цуу, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд бэлтгэсэн соусаа хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 7
Мах чанасан эсэхийг шалгана уу. Хэрэв үхрийн мах дууссан бол давсаар амталж, лаврын навч, хумс, хар чинжүү нэмээд дахиад арван минут буцалгана. Үхрийн махыг хайруулын тавган дээрээс аваад тавган дээр тавь. Бага зэрэг хөргөөд алим, тунхууны соустай хамт үйлчил.
Алхам 8
Бэлэн халуун үхрийн махаар шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, төмс, чанасан будаагаар үйлчил. Дээрээс нь соусаа асга. Та мөн хачиргүй хүйтэн үхрийн махаар үйлчилж болно.
