Дотор нь алтан хүрэн царцдас, анхилуун үнэртэй үйрмэг бүхий эдгээр боов нь Францад маш их алдартай байдаг. Тэд өглөөний хоолондоо үр тариа, хүнсний ногоо, өндөгний хамт үйлчилдэг.
20 өнхрөх найрлага:
- 500 гр шигшсэн гурил;
- 30 гр түүхий мөөгөнцөр (шахмал түлш);
- 1 tsp слайдтай чихрийн хамт;
- 1 tbsp. л. дулаарсан сүү;
- 200 гр цөцгийн тос
- 4 тахианы өндөг;
- амт нь давс.
Бэлтгэл:
- Мөөгөнцрийг саванд нунтаглаж, бүлээн сүү, элсэн чихэртэй холино. Энэ хольц дээр атга гурил нэмээд энэ аягыг 15 минутын турш дулаан газар мөөгөнцрийн урвалд оруулна.
- Мөөгөнцрийн массыг гаргасны дараа хайлсан хөргөсөн цөцгийн тосыг асгаж, бүх зүйлийг хольж, бага зэрэг шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг аяганы ирмэг доторлохоо болих хүртэл зуурна.
- Зуурмаг бэлэн болсны дараа саванд хийж, цэвэр, сул алчуураар хучиж, зуурсан гурил "амрах" боломжтой болно. Дараа нь зуурсан гурилаас зузаан өнхрүүлээд 20 хэсэгт хувааж, эдгээр 20 хэсгийг тус бүр 2 хэсэгт нэмж хуваана (2/3 ба 1/3 харьцаатай). Бүх хэсгүүдээс сохор бөмбөлгүүд.
- Одоо бид хөгц бэлтгэх ажилд хандлаа. Тэд угааж, хуурай арчиж хаях хэрэгтэй. Дараа нь бид тэдгээрийг наранцэцгийн тосоор тосолж, дотор нь том бөмбөлөг хийнэ. Тэд тус бүрт нь жижиг хонхойлгож, жижиг бөмбөлгийг байрлуулаад 1.5 цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Та зуурсан гурилаа 90 минутаас илүү хугацаагаар үлдээж болохгүй, унаж болзошгүй тул сүүн хүчлийн бактери үүнд орж эхлэх нь бриочуудын амтыг өөрчлөх төдийгүй сэвсгэр болохоос сэргийлнэ.
- Зуухаа бэлтгэ: 220 градус хүртэл халаагаад жигнэх хугацааг 20 минут болгоорой. Бриозын гадаргууг өндөгний шар тосоор тосолж, дараа нь зууханд илгээх боломжтой.
