Круассаныг жигнэх жорыг өөрчилж, цөцгийн тосоор хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас жигнэх болсон нь францчууд байсан бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулсан юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 500 гр гурил;
- - 8 гр мөөгөнцөр;
- - 2 ширхэг. өндөг;
- - 60 гр элсэн чихэр;
- - 5 гр давс;
- - 180 гр цөцгийн тос;
- - 20 мл наранцэцгийн тос.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - чанамал (чанамал, шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, бяслаг).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийг 150 мл бүлээн усанд уусгаад хэсэг зуур байлгаад хутгана. Шигсэн гуриландаа өндөг, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, 30 гр цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үлдсэн тосоо 3 хэсэгт хуваагаад нухна.
Алхам 2
Ширээн дээр гурилаар тоос хийсний дараа зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт болгоно. Цөцгийн тосны эхний гуравны нэгийг зуурсан гурилын гадаргуугийн 2/3 дээр тарааж, ирмэг хүртэл 3 см хүрэхгүй. Тослоггүй зуурмагийн гадаргууг тосолсон гадаргуугийн хагас дээр өнхрүүл. Дараа нь тослогоор зуурсан үлдсэн гадаргууг хучих. Үр дүн нь гурван давхар тэгш өнцөгт байх ёстой.
Алхам 3
Тос гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд гараа зуурмагийн ирмэг дээр тавь. Зуурсан гурилыг баруун тийш 90 ° эргүүлээд буцааж тэгш өнцөгт болгоно. Зуурмагийг илгэн цаас руу шилжүүлж, хоёр дахь хуудсаар хучиж, талыг нь нугалав. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 4
Хөргөсөн зуурсан гурилыг гурилын ширээн дээр тавиад өмнөх процедурыг 2 удаа давтана. Дараа нь процедурыг 3 удаа давтана, гэхдээ тосгүй. Гурав дахь давталтын дараа л зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 5
Эцсийн үр дүн гарна: зуурсан гурилаа 52 * 30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, алчуураар хучиж, 10 минут байлгана. Зуурсан гурилыг хагас уртаар нь хайчилж ав. Зуурсан гурил бүрийг 8 гурвалжинд хуваа.
Алхам 6
Энэ үе шатанд шоколад, чанамал, бяслаг гэх круассан дээр сонгосон зүйлээ нэмнэ. Гурвалжин бүрийг круссан хоолой руу өнхрүүлж, хавирган сар хэлбэртэй болгоно.
Алхам 7
Бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр 5 см орчим зайтай байрлуулна. Хавирган сарыг өндөгөөр тосолж, 40 минутын турш шүүгээ, зууханд байлгана.
Алхам 8
Францын круассаныг 220 ° С зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
