Гэрийн котлетыг аз жаргалтай гэр бүлийн амьдралын бэлэг тэмдэг гэж нэрлэж болно. Үнэхээр ч маргаан, байнгын хэрүүл маргаан үргэлж байдаг байшинд эхнэр нь котлет шардаггүй. Энэхүү махан хоолыг зөвхөн хамгийн ойр дотны хүмүүст зориулан бэлтгэдэг. Сэндвичийг котлетаар хийдэг, хүйтэн, дулаахан аль аль нь сайн, хачир нь тэдэнд тохиромжтой. Гэхдээ та мах, сонгины котлетаар хэнийг ч гайхшруулж чадахгүй тул Бээжингийн котлет эсвэл Бразил котлетыг чанаж идэх хэрэгтэй.
Бээжингийн котлет
Орц:
- 500 гр татсан гахайн мах;
- 250 гр сам хорхой;
- 1/2 аяга махан шөл;
- 8 хатаасан мөөг;
- 4 лаазалсан туулайн бөөр;
- 2 сонгино;
- цагаан байцаа 1 сэрээ;
- 4 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 11/2 урлаг. цардуулын халбага;
- 1 цайны халбага жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, кунжутын тос;
- шерри, элсэн чихэр, ургамлын тос.
Сам хорхойг хальсалж, цавчих. Мөөгийг бүлээн усанд дэвтээнэ. Лаазалсан туулайн бөөрийг цавчих. Сонгино хэрчиж, татсан мах, сам хорхой, туулайн бөөр, цагаан гаа хольж хутгаад котлет үүсгээрэй.
Байцаа цавчих, талыг нь савны ёроолд тавь. Шөлийг бага зэрэг халааж, дотор нь цардуулыг шингэлнэ. Шар буурцаг болон элсэн чихрийг тус тусад нь холино.
Котлетыг цардууланд дүрээд ургамлын тосонд шарж, саванд хийгээд байцаа, мөөгний үлдэгдэлтэй хамт хийж, соусаа асгаж, шерри нэмээд гүнжидийн тос асгаж, бага дулаанаар буцалгаж, буцалгаад нэг цаг буцалгана..
Бразил котлет
Орц:
- 500 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах;
- 60 гр талхны үйрмэг;
- 20 гр жижиглэсэн бүйлс;
- 10 зүсмэл гахайн мах;
- 10 prunes;
- 2 сонгино;
- 1 өндөг;
- 1 st. мах, шар тосны амтлагч халбага;
- давс, халуун кетчуп.
Prunes-ийг усанд дэвтээнэ, сонгино хальтирна, цавчих, татсан мах, бүйлс, талхны үйрмэг, өндөг, амтлагч, давстай холино.
Тортиллагаа өнхрүүлж, тайралт бүрийн голд байрлуулж, ирмэгийг нь сохолж, жигнэмэгийг хэлбэржүүлж, гахайн утсан зүсмэлүүд, шорлог, шар тосоор шарж идээрэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн бразил котлет дээр халуун кетчуп хийнэ.
