Орос хоолыг даршилсан байцаагүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. С витаминаар баялаг энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг маш сайн бие даасан зууш болон төрөл бүрийн хоолонд ашиглаж болно. Загас, даршилсан байцаа зэргийг туршиж үзээрэй. Carp, carp, tench зэрэг тэжээллэг, амттай амттан нь гэр бүлийн хамгийн сайн оройн хоол болно. Хэрэв та том хэмжээний шинэ хулд загас худалдаж авбал энэ хоол нь ямар ч баярын чимэг болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг голын загас эсвэл том загас;
- 1 аяганаас 1 кг байцаатай байцаа (жороос хамаарч);
- хутга ба хайчлах самбар;
- нэг аяга талх;
- тогоо;
- зуух;
- 0.5 аяга чидун тос;
- 100 гр цөцгийн тос;
- гал тогооны алчуур;
- давс, чинжүү;
- керамик сав;
- colander;
- 100 гр сараалжтай бяслаг;
- шилэн цөцгий;
- 2 сонгино;
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг
- 1 халбага элсэн чихэр
- шүдний эсвэл зүү, утас;
- хүнсний тугалган цаас;
- 150 гр prunes;
- жигнэх таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
1 кг загасыг хайрс, гэдэснээс хальсалж, гулууз махыг филе болгон хуваа. Арьсаа арилгаж болохгүй. Загасыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, тус бүрийг нь хөвөн цайны алчуураар сайтар хатаагаад, чинжүү, давсаар үрнэ. Гурил эсвэл буталсан талхны үйрмэгээр дүрнэ (2 хоолны халбагын талх).
Алхам 2
1: 1 харьцаатай цөцгийн тос, чидун жимсний тосоор хайруулын тавгийг халаана. Хайруулын ёроолыг 3 мм орчим хучсан байх ёстой. Загасыг халуухан шаржигнасан өөхөнд хийж хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Даршилсан байцаагаа сэрүүн, цэвэр усаар зайлж, гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана. Шилэн дэх илүүдэл чийгийг авахын тулд коланд хая.
Алхам 4
Керамик савны ёроол, хажуу талыг тослох ба байцаа, цөөн хэдэн жижиг цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслаг, шарсан загасны хэсэг болгон давхарлаж тавина. Савны агууламжийг цөцгийтэй хамт цутгаж, давхаргыг давтана: даршилсан байцаа, сараалжтай бяслаг, цөцгий. Дээрээс нь буталсан талхны үйрмэгээр цацаж, савыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Алхам 5
Даршилсан байцаа загасыг дүүргэх суурь болгон ашиглаж болно. Том загаснаас яс, нурууг нь аваад гулуузны хөндийг цэвэрлээрэй, гэдэс нь бүрэн бүтэн байна. Тендерийн целлюлозын багахан хэсгийг хайчилж ав.
Алхам 6
Шилэн байцаатай байцаагаас давсны уусмалд хадгалсан шүүсийг шахаж, нилээд жижиглэсэн сонгино (2 толгой), наранцэцгийн тос (2 халбага), ижил хэмжээний улаан лоолийн зуурмаг, 1 халбага элсэн чихэртэй холино. Амт нь хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 7
Татсан махыг жижиглэсэн загасны целлюлозтой хольж, гулуузны дотоод хөндийг үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Чөмөг загасыг хөвөн утсаар оёж эсвэл шүдний оооор бэхлээрэй. Дараа нь хүнсний тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд 180 градусын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 8
Загасны тавагны ердийн найрлагад халуун ногоотой орц нэмж цэсээ төрөлжүүлэхийг хичээ. Даршилсан байцаа, prunes нь сонирхолтой амтыг хослуулдаг. Анхны амттан бэлтгэхийн тулд загасыг хэсэг болгон хувааж, хуурна (алхам 1-2-г үзнэ үү).
Алхам 9
150 гр prunes-аар зайлж, буцалсан усанд 20-25 минут байлгана. Угаасан байцаа (1 кг) шахаж, шарсан сонгино (1 толгой), давс, амтлагчаар холино. Хүнсний ногооны хольцыг гүн хайруулын тавган дээр хийж ууранд хатаасан жимсийг нэмээд усаар хучна. Хагас цагийн турш удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 10
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, давхарлаж тавина: prunes, загас, дахин ургамлын хольц бүхий байцаа. Хоолоо зууханд хийж 30 минутын турш хооллоорой.
