Стифадо бол Грекийн шарсан мах юм. Энэ хоол нь сонгинотой махан шөл юм. Цагаан будаатай хачир хэлбэрээр үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 мл хуурай улаан дарс,
- - Allspice 10 вандуй,
- - ½ tsp улаан лиш,
- - 3 булан навч,
- - 50 мл дарсны цуу,
- - 3 хумс сармис,
- - 1 tsp орегано,
- - 1 кг үхрийн мах,
- - 3 сонгины толгой,
- - 1 шанцай мод,
- - 2 улаан лооль,
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг
- - амт нь давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дарсыг цагаан цуутай холино. Вандуй, хумсыг зуурмагаар цутгаж, дарсанд нэмнэ. Лаврын навч, шанцай, орегано, сармис, 1 цайны халбага тавь. давс.
Алхам 2
Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Маринад хийж хутгаад хөргөгчинд үлдээгээд нэг шөнийн турш байлгаж болно, гэхдээ та хоёр цагийн турш бас хийж болно.
Алхам 3
Сонгины толгой бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Хүнд ёроолтой шарсан маханд 1 халбага халаана. наран цэцгийн тос. Сонгиноо тэнд тавиад хуурна, бага зэргийн гал дээр 5 минутын турш хааяа хутгана. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, үргэлжлүүлэн 1 минутын турш хутгана. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Дараа нь marinade махыг нэмээд хайруулын тавган дээр бүхэлд нь багтаах хэмжээний халуун ус нэмнэ.
Алхам 5
Амт нь амтлаад буцалгаад тагийг нь таглаад бага дулаанаар 1 цаг орчим буцалгана. Дараа нь тагийг нь аваад махыг зөөлөн болтол 30-40 минут буцалгана.
Алхам 6
Лаврын навчтай шанцайг хайруулын тавган дээрээс нь аваад аяга тавган дээр хийж, шинэ ургамал цацаж үйлчилнэ.
