Шарсан мах нь мах, загас, ногоог нүүрсээр хоол хийх нэг арга юм. Эдгээр хоолыг ихэвчлэн сүмсээр дагалддаг. Та тэдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авч эсвэл өөрөө хийж болно. Төрөл бүрийн жоруудаас та өөрийн амтыг сонгож, аяга тавагны амтыг эв найртай нөхөх жорыг өөрөө сонгоно.
Жор
1. Улаан лоолийн соус. Хоол хийхэд та 100 г улаан лоолийн зуурмаг, 1 tsp авах хэрэгтэй. шар буурцаг сумс, 1/2 халбага алимны цанны цуу, 25 гр элсэн чихэр, хар чинжүү. Бүх найрлагыг паалантай саванд хийж, хумсны эсвэл холигчоор сайтар холино. Энэхүү соус нь гахайн хавиргыг дарахад сайн үйлчилдэг.
2. Халуун ногоотой жан Энэ соусыг хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: 100 гр улаан лоолийн зуурмаг, нэг толгой сонгино, 30 гр цөцгийн тос, 100 мл буцалсан ус, 1/8 tsp. газрын улаан чинжүү, тус бүр 2 хоолны халбаган дээр алимны цуу ба элсэн чихэр. Цөцгийн тосыг жижиг саванд хайлуулна. Сонгиноо хутгаар нилээд хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурна. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Соусаа хөргөөд шилэн саванд хийнэ. Та хөргөгчинд 2-3 хоногийн турш хадгалж болно.
3. Дарсны амтлагч. Энэхүү жор нь мах эсвэл загасыг даршилж авахад тохиромжтой. Хоол хийхэд 2 хоолны халбагыг холино. 1 tbsp бүхий шар буурцаг сумс. дарсны цуу, 1 хумс сармис, 2 tbsp. ургамлын тос, халуун чинжүү, давс. Хоолыг даршилж, хагас цаг хүлээнэ үү.
4. Амтат ба исгэлэн жан. Хоол хийхэд 50-70 гр улаан лоолийн зуурмаг, 4 хоолны халбагыг авна. элсэн чихэр, 1 tbsp. дарсны цуу, 1 tbsp. зөгийн бал, 2 tbsp. гич. Паалантай саванд найрлагыг нь хольж галд хийнэ. Буцалснаас хойш 2 минутын дараа зуухаа соусаа гаргаж ав.
5. Мөөгний соус. Урьдчилан чанасан 200 гр мөөг, нэг сонгино нилээд цавчих. Алимыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, бэлэн хоол хүнсээр холино. 100 гр цөцгий, жижиглэсэн ногооны баглаа, давс, чинжүү, элсэн чихэр зэргийг амтлан нэмнэ.
