Манай оронд zucchini маш их алдартай бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай юм. Хулууны гэр бүлээс гаралтай энэхүү хүнсний ногоо нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд илчлэг багатай тул биед амархан шингэдэг. Тиймээс zucchini бол хоолны дэглэм, туранхай, нялхсын хоолонд ордог. Хоолны урлагт янз бүрийн zucchini хоол хийх олон жор байдаг: тэд чанасан, шарсан, чихмэл, шатаасан, лаазалсан байдаг. Энэхүү гайхамшигтай ногоог хөнгөн зууш, шөл, салат, үндсэн хоол, тэр ч байтугай чанамал бэлтгэхэд ашигладаг.
Сквошны шөл
Хоёр залуу zucchini-г хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Хагас шилэн будааг цэвэр ус хүртлээ зайлж, нэг литр халуун ногоотой шөлөөр дүүргээд, хагас нимбэгнээс шинэхэн шахсан жүүс нэмээд дунд зэргийн гал дээр арван минут буцалгана. Жижиглэсэн цуккинигаа наранцэцгийн тосоор (таваас зургаан минут) хуурч, хайруулын процесст үлдсэн нимбэгний хальстай ногоогоо цацаж, нэг цайны халбага турмерикаар амтлана. Шөл, цагаан будаатай саванд шарсан zucchini нэмээд давс нэмээд дахиад арван минут буцалгаад дараа нь шөлийг холигчоор нунтаглан жигд болтол нунтаглана. Үүссэн нухсан төмсийг буцалгаад буцалгаад галд ав. Үйрмэг croutons болон шинэхэн жижиглэсэн ургамал бүхий zucchini шөлөөр үйлчил. Нухаш шөлөнд цуккини, бусад ногоо (хаш, цэцэгт байцаа, брокколи, хулуу, ногоон шош гэх мэт), төрөл бүрийн үр тариа, цөцгий нэмж хийж болно.
Чихмэл zucchini
Мах дүүргэгчээр дүүргэсэн цуккини нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Энэ хоол нь баярын зууш эсвэл жирийн гэр бүлийн оройн хоолны гайхалтай сонголт байх болно.
Бид нэг сонгино аваад махан бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар жижиглэн хутгана. Жижиглэсэн сонгино хагас килограмм татсан махтай хольж, хар чинжүү, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Дунд зэргийн хоёр ширхэг zucchini-г хальсалж, дөрвөн см өргөн тойрог болгон хуваа. Хэрчсэн zucchini-аас "цөм" -ийг хайчилж ав. Бид ус буцалгаж, дараа нь zucchini цагиргийг дүрээд гурван минутын турш чанаад хүйтэн усанд хөргөнө.
Бид өөр сонгино хальслаад хутгаар хутгаад хайруулын тавган дээр цайвар алтан өнгийг олж авах хүртэл (таван минут орчим) хуурна. Хоёр жижиг лууваныг том grater дээр үрж, арван минутын турш наранцэцгийн тосоор хуурна. Шарсан ногоог хооронд нь хольж, давстай холино. Нэг зуун тавин грамм хатуу бяслагыг бүдүүн эсвэл дунд зэргийн үрж цэвэрлэнэ.
Зуухыг хоёр зуун градусын температурт халаана. Зуух халах үед zucchini бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жигд хуудсыг жигд цаас эсвэл ердийн тугалган цаасаар хучиж, дээр нь zucchini тавина. Zucchini бүрийн цөмийг бэлтгэсэн махаар дүүргэж сайтар дүүргэнэ. Чихмэл zucchini-г шарсан ногоотой (сонгино, лууван) хучиж, майонезаар элбэг тосоор тосолж, дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар бүх зүйлийг цацна. Дараа нь бид zucchini гучин минутын турш жигнэх болно.
Төмс, zucchini бүхий ногооны шөл
Бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгины толгойг ургамлын тос нэмсний дараа гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Дунд зэргийн таван төмсийг жижиг шоо болгон хэрчиж, сонгино, луувангаар хуурна. Хоёр Болгарын чинжүүг цэвэрхэн тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр үлдсэн бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Дараа нь бид zucchini бэлтгэх ажлыг эхлүүлж, хальс, үрнээс нэг ногоог хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан. Зүссэн zucchini-ийг хайруулын тавган дээр хийж, бүх агууламжийг холино. Шөл дээр нэмэх дараагийн найрлага нь гурван хэрчсэн улаан лооль юм. Өмнө нь хэвлэлээр дамжуулж давс, сармис нэмнэ. Бүх агууламжийг сайтар хольж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар хорин минут буцалгана, үе үе хутгана. Хүнсний ногооны шөлийг үндсэн хоолоор эсвэл махан хоолонд зориулж хачир хэлбэрээр хийж болно.
Улаан лооль, сармистай zucchini appetizer
Цэцкини нь цэцэрлэгийн бүх ургацанд сайн зохицдог тул маш сайн зууш хийдэг. Улирлын чанартай хүнсний ногооны хоолонд улаан лооль, сармистай шарсан zucchini орно. Зууш бэлтгэхийн тулд бидэнд гурван залуу дунд оврын zucchini хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог угааж, хальсны дээд давхаргыг бага зэрэг хусч, гашуун амтгүй болно. Дараа нь бид zucchini-ийг хоёр см зузаан тойрог болгон хуваасан. Тойргийг сийрэгжүүлэх нь хайруулын дараа хэт зөөлөн, тослог болгоно. Жижиглэсэн zucchini-г давсалж, шүүсийг гучин минутын турш байлгаад илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмж хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Хулууны аягыг гуриланд дүрээд хайруулын тавган дээр тавина. Хоёр талдаа zucchini-ийг зөөлөн болтол нь хуурна (та тэдгээрийг сэрээгээр амархан цоолж болно).
Бид зургаан хумс сармисыг хэвлэлийн дор буталж, хоёр хоолны халбагатай холино. ургамлын тос, нэг tbsp халбага. халбага цуу. Үүссэн сармисны соустай шарсан zucchini дугуйлан тослох. Хоёр том өтгөн улаан лоолийг нимгэн цэвэрхэн дугуйланд хувааж, zucchini дээр тавь. Майонезаас болон жижиглэсэн шинэ ургамал (яншуй, сонгино, dill) бүхий торыг бэлэн хоолоор чимэглээрэй.
Zucchini нь бяслагтай хамт эргэлддэг
Энэхүү жороор хийсэн цөцгийтэй бяслагны ачаар zucchini өнхрөх нь гайхалтай, зөөлөн амттай байдаг. Хүнсний ногооны зууш бэлтгэхийн тулд хальсалж нэг zucchini аваад уртааш нь нимгэн зүсээд ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Амт нь зүсмэлүүдийг давсална. Шарсан zucchini-ийн хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр хийж, дусааж буй өөхийг шингээж ав. Алтан хүрэн хүртэл гахайн мах, шарсан махны туузыг ав. Тусдаа саванд хоёр зуун грамм цөцгий бяслаг, хэвлэлийн дор буталсан нэг хумс сармис, жижиглэсэн өвсийг холино. Zucchini-ийн зүсмэлүүд дээр гахайн утсан тууз хийж, дараа нь цөцгий дүүргэгчийг халбагаар хийж, өнхрүүлээд сайтар боож өгнө. Шаардлагатай бол өнхрүүлгийг шүдний тусламжтайгаар бэхэлж болно. Цөцгий бяслагны оронд та хиамны бяслаг хэрэглэж болно, дараа нь хоолны дуршил нь хөнгөн тамхи татдаг амтыг олж авах болно.
Zucchini ба улаан лоолийн салат
Залуу zucchini-ийн арьсыг арилгаж, дараа нь уртааш нь хоёр хэсэг болгон хувааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Дунд зэргийн хэмжээтэй гурван ширхэг улаан лоолийг цэвэрхэн жижиг хэрчсэн хэрчинэ. Хумсны сармисыг хэвлэлийн дор бутлана. Шинэхэн өвсийг хутгаар цавчих. Бүх найрлагыг салат аяга, чинжүү, давс, крефиртай хольж сайтар хутгана. Хэрэв хүсвэл энэ жороор улаан лоолийг шинэ өргөст хэмхээр сольж болно.
Zucchini Casserole
Жижиг шоо болгон хуваасан дунд зэргийн хоёр ширхэг zucchini-г хальслаад дараа нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, өөрийн үзэмжээр хар чинжүү, сараалжтай хоёр хумс нэмнэ. Шинэхэн өвсийг нилээд цавчих ба хулуу дээр нэмнэ. Тусдаа саванд гурван хоолны халбагыг холино. цөцгий, нэг халбага гич, гурван хоолны халбагын халбага. сараалжтай хатуу бяслагны халбага. Хоёр тахианы өндөгийг хутгагч дээр хутгаад цөцгий-гичний соусанд хийнэ. Zucchini-ийг жигд таваг дээр хийж, бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, дараа нь өмнө нь бэлтгэсэн соустай ногоогоо асга. Sauce дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагны давхаргыг хийнэ. Бид хоёр зуун градусын температурт халаадаг зууханд зуухаа тавина. Zucchini Casserole-ийн хоол хийх хугацаа нь хөгцний гүнээс хамаарна - гучин дөчин таван минут. Хэрэв хүсвэл та zucchini Casserole-д бусад орцуудыг нэмж болно: хүнсний ногоо, мөөг эсвэл татсан мах.
Zucchini бин
Арьс нь зөөлөн, зөөлөн тул залуу ногоог энэ жороор хийхэд тохиромжтой. Хуушуурын бэлтгэлд хэт боловсорсон zucchini хэрэглэдэг бол арьс, үрийг нь авах хэрэгтэй. Бид хоёр залуу zucchini-ийг дунд зэргийн grater дээр үрээд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь бүх найрлагыг сайтар хольж, хоёр тахианы өндөг, нэг шил гурил нэмнэ. Хүлээн авсан zucchini зуурмагаас бид жижиг нямбай бялуу хийж, хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурна. Бэлэн хуушуурыг халуун, хүйтэн аль аль нь цөцгийтэй хамт өгдөг.
Сквош түрс
Хоёр толгой сонгино нунтаглаж, дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр лууванг үрж үрнэ. Наранцэцгийн тосонд хүнсний ногоог хуурна. Хоёр zucchini-ийн хальсыг авч, үрийг нь авч, үрж, хайруулын тавган дээр сонгино, лууван дээр нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр арван таван минутын турш хүнсний ногоог хуурч, дараа нь нэг халбага паприка, сармисны хоёр буталсан хумс, давс, чинжүүгээ нэмж амтлаарай. Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаж, хүнсний ногоог гучин минутын турш буцалгана. Ихэвчлэн хулуугаар ялгаруулдаг шингэнийг жигнэхэд хангалттай байдаг боловч хэрвээ таваг хуурай болвол бага зэрэг буцалсан ус нэмж хийх хэрэгтэй. Бэлэн загасны түрсийг бие даасан зууш эсвэл үндсэн хоолонд зориулж хачир болгон халуун, хүйтэн хэлбэрээр идэж болно.
Zucchini нимбэгний чанамал
Хоёр дунд зэргийн zucchini-ийн хальсыг авч, голыг нь аваад жижиг нямбай шоо болгон хуваа. Жижиглэсэн ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийнэ, таван зуун грамм элсэн чихэр нэмээд арван цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд zucchini хангалттай хэмжээний шүүс өгөх болно. Бид аяга таваг дээр галд хийгээд чөмөгний чанамал буцалгаад дараа нь дахиад арван минутын турш хооллоорой. Бид зуухнаас амтат хоолыг аваад таван цагийн турш байлгана. Дараа нь бид хоол хийх процессыг хоёр удаа давтана. Сүүлийн буцалгахаас өмнө чанамал дээр хутгагч дээр жижиглэсэн хоёр нимбэг нэмнэ. Хоолны бэлэн байдлыг түүний нягтралаар тодорхойлж болно - дуслууд таваг дээр тархах ёсгүй. Zucchini нь зөвхөн нимбэг төдийгүй бүх төрлийн цитрус жимс, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, цагаан гаа зэрэгтэй амжилттай хослуулдаг.
