8, 9-р сарууд уламжлал ёсоор бидэнд чавганы өгөөмөр ургац авчирдаг. Энэ үед бараг бүх зуны оршин суугчид чавганы чанамал хийх ажлыг идэвхтэй хийж байна. Энэхүү энгийн хэрнээ амттай амттанг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Хэрэв та аль хэдийн чавганы чанамал хийх сонгодог жороор бага зэрэг залхсан бол жаахан туршиж үзээд илүү ер бусын зүйл хийж үзээрэй.
Чавганы амттанг аль болох амттай, эрүүл болгохын тулд боловсорсон, том хэмжээтэй боловч хэт зөөлөн биш чавга сонгохыг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад хэт боловсорсон жимс нь будаа болж хувирах магадлалтай бөгөөд чавганы амттан нь маш үзэмжгүй харагдана. Чавганы чанамалыг өргөн паалантай саванд хийх нь хамгийн бага үр дүнтэй байдаг бөгөөд энэ нь бага шатаж, өтгөн болж хувирдаг.
Коньяк ба үзэм бүхий чавганы чанамал
1.5 кг хөх чавганы хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 tbsp. харанхуй үзэм халбага;
- 1 нимбэг;
- 8 tbsp. зөгийн бал халбага;
- 2 аяга элсэн чихэр;
- 5-6 ст. коньяк, бренди эсвэл виски халбага.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Үзэмийг урсгал усанд угааж, хоёр секундын турш буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг хатаана. Коньякаа асгаад 5-6 цаг байлгана.
- Чавганы хальсыг авч, жижиг шаантаг болгон хуваа.
- Буцалж буй усаа нимбэгний дээр асгаж, хальсыг нь ав. Целлюлозоос шүүсийг шахаж гаргана.
- Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг саванд дүрээд хагас шил ус, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Үр хольцыг буцалгаад чавгатай нэгтгэнэ.
- Дараа нь үзэм, коньякаа нэмээд сайтар холино. Үүссэн хольцоо бага дулаанаар 60 минут орчим байлгана. Чавганы чанамал шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа мартуузай.
- Халуун амттанг ариутгасан саванд хийж, тагийг нь нэн даруй хаа. Амттаныг сэрүүн зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална.
Какао бүхий чавганы чанамал
1 кг хөх чавганы орц:
- 500 гр элсэн чихэр (хэрэв чавга нь исгэлэн байвал 100-200 граммаар авна);
- 4 tbsp. какао халбага;
- хутганы үзүүр дээр ваниллин.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Угаасан чавгыг хоёр хувааж хальслаарай. Элсэн чихэрээр хучиж, 7-8 цаг байлгана.
- Тодорхой хугацааны дараа какао нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь чавгыг бага дулаанаар буцалгана.
- Тогтмол хутгаж, чавгыг хагас цаг орчим буцалгана. Саатал өтгөрөхөд ваниллин нэмээд амтыг нь сайжруулна.
- Бэлэн чанамалыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь битүүмжилнэ.
Цар самар шар чавганы чанамал самартай
3 кг чавганы хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1.7 кг элсэн чихэр;
- 400 гр бүрхүүлтэй хушга;
- 4 tbsp. слайдгүй какао нунтаггүй халбага.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Чавгыг зайлж, бага зэрэг хатаана. Жимс бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь голоос нь авна. Чавганы хагасыг санамсаргүй дарааллаар нь хайчилж ав. Чавгагаа өргөн тогоонд эсвэл аяганд хийж элсэн чихэрээр хучна. Шөнөдөө эсвэл 5-6 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Тогтмол хутгахдаа чавгагаа удаан гал дээр 30 минутаас хэтрэхгүй байлгана.
- Хальсалж авсан самараа бүлээн усаар асгаж зөөлөн гал дээр 20 минут орчим байлгана.
- Чавга дээр зөөлрүүлсэн самар нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Хоол хийх явцад нэрэх нь шатахгүй байхын тулд халбагаар хутгана. Хоол хийх эцэст какао нунтаг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Хэрэв хүсвэл хааны амттан дээр шанцай мод нэмж болно.
Халуун чанамалыг ариутгасан шилэн аяганд хийж, таглааг нь таглана. Ийм амттай нь олон сарын турш хүйтэнд сайн хадгалагддаг.
Алимтай чавганы чанамал "Намрын вальс"
Орц:
- 1 кг чавга;
- 1 кг алим;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 1 нимбэг;
- 200 гр хушга;
- 150 мл зөгийн бал.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Чавгыг зайлж, хальслаарай. Алимыг том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Буталсан нимбэгний хальсаа алим, чавгатай холино.
- Нимбэгний целлюлозоос шүүсийг шахаж аваад зөгийн бал, элсэн чихрийн хамт чавга-алимны масс дээр нэмнэ. Үр хольцыг хоёр цагийн турш байлгана. Чавга, алимнаас жүүс ялгаруулж байх ёстой.
- Байнга хутгаж, зөөлөн гал дээр 35 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн хушга нэмнэ.
- Халуун бэлтгэсэн амттанг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай сайтар битүүмжилнэ. Хөргөх газар хадгална.
"Шоколадтай чавга" чанамал
Хоол хийхийн тулд:
- 1.5 кг чавга;
- 800 гр элсэн чихэр;
- 150 гр хар шоколад, дор хаяж 75% какаоны шоштой.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Чавгыг угааж, хатаагаад хальслаад хоёр хуваана. Жимсээ том тогоонд эсвэл аяганд хийж элсэн чихэрээр хучна. 9-10 цаг дэвтээнэ.
- Чихэртэй чавгыг бага дулаанаар 30-40 минутын турш чанаж болгоно. Хоол хийх явцад үе үе хутгаж, гадаргуугаас цагаан хөөс гаргаж авахаа мартуузай.
- Хоол хийх дууссаны дараа жижиглэсэн шоколадыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд бүрэн уусгах хүртэл сайтар хутгана.
- Халуун байхдаа чавганы чанамлыг ариутгасан саванд хийж, таглааг нь таглана. Амттаныг + 5 ° С-ээс ихгүй температурт хадгална.
