Уламжлалт баярын хоолыг салатгүйгээр төсөөлөх аргагүй. Ихэнхдээ тэд өдөр тутмын хоолноос илүү олон төрлийн, сэтгэл хангалуун, илчлэг ихтэй байдаг. Хоолны мэргэжилтэн бүр зочдыг баярлуулж, гайхшруулахын тулд таваг бүрт тусгай "амт" нэмэхийг хичээдэг. Баярын салатууд нь сонирхолтой дизайнаар ялгагдах тул ширээний чимэглэл болдог.
Баярын салатуудын онцлог шинж чанарууд
Хоолны сонирхолтой дизайн нь баярын салатыг бараг хамгийн чухал шинж чанар юм. Орцыг огтлох үе шатанд тогооч энэ талаар бодох хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнд цэвэр, үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг өгөхийн тулд төрөл бүрийн сэнс, ногооны хутга, хэвийг ашиглана. Тиймээс өргөст хэмх, улаан лоолийн сонгодог хүйтэн хоолны дуршил хүртэл ширээн дээр дэгжин, ер бусын харагдаж болно.
Баярын салатанд ердийн майонезаас, ургамлын тос, цөцгий зэргээс гадна гар хийцийн янз бүрийн боолт хэрэглэдэг. Хоолны мэргэжилтэн зочдод ур чадвараа харуулж, анхны соустай болох цаг гаргаж, аяга таваганд өвөрмөц амт өгөх боломжтой.
Баярын салат нь хоолны урлагийн гайхамшиг болохын тулд түүнийг сайхан, ер бусын байдлаар үйлчлэх нь маш чухал юм. Дизайн хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг:
- таваг, салат аяга таваг;
- найрлагыг нь сайтар тайрах;
- салат чимэглэлийн үзэсгэлэн;
- цагираг үүсгэх;
- хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс барималууд;
- ногоон;
- жимс;
- самар.
Баярын өдрүүдэд ямар ч ердийн жор зарим өөрчлөлтөд орж болох бөгөөд хоол нь даруй өөрчлөгдөх болно. Жишээлбэл, шинэ жилээр олон хүнд танил болсон "Оливье" салатанд чанасан хиамыг сам хорхой болон бусад далайн гаралтай бүтээгдэхүүн, гэдэс дотрын, утсан махаар орлуулж болно. Амралт бол зөвхөн хуучин зүйлээ засахаас гадна өөртөө зориулж цоо шинэ, онцгой жор олох цаг юм.
Тахианы хөхтэй Цезарь салат
400 грамм тахианы хөхийг маш нямбай зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь махыг үе үе эргүүлж 10 минутын турш хуурна. Дараа нь тахианы махыг хөргөнө.
Ижил хэмжээтэй жижиг шоо авахын тулд 3-4 зүсэм цагаан талхыг нунтаглана. Гурван хальсалж буталсан сармисны хумстай хольж, 4 хоолны халбагын чидуны тосонд алтан хүрэн болтол 5 минут хуурна. Татгалзах.
Хятад байцаа сэрээг нь зайлж, хатаагаад таваг дээр тавиад хэдэн навч үлдээгээд үлдсэнийг нь цавчих. Тахианы хөхний зүсмэлүүдийн заримыг нь түр хойш тавиад, үлдсэн махыг нь цэвэрлэж хэрчээрэй. Бүтээгдэхүүний хоёр хоолны халбагыг хийхийн тулд хатуу бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. 200 грамм интоорын улаан лоолийг угааж, хатаагаад хоёр хуваасан.
Салатны боолт хийх. Үүнийг хийхийн тулд сайтар холино.
- Майонезаас 4 халбага;
- буталсан сармисны хоёр хумс;
- хоолны давс.
Хятад байцааны навчийг таваг дээр тавина. Салат найрлагыг боодолтой хольж, ногоон дэвсгэр дээр тавиад, тахианы зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Мексикийн салат "Тако" чипстэй
Ногоон шанцайны ургамал навчийг угааж, хатаагаад гараараа илүү бүдүүн гэж нэрлээрэй. Сармисын нэг хумсыг бутлана. Хальсалж сонгины талыг нь хагас цагираг болгон, том цэвэр улаан лоолийг шоо болгон хуваана. 70 грамм халуун бяслаг үрж жижиглээрэй. 50 грамм эрдэнэ шишийн чипсийг багцанд шууд өнхрүүлэн өнхрүүлэн хутгана.
Taco-д зориулж хувцас хунар бэлтгэ. Түүний хувьд тусдаа саванд сайтар холино.
- алимны цууны халбага;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсний халбага;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүүний хоёр чимх;
- 0.5 халбага гич;
- сонгины хагасыг нилээд жижиглэсэн;
- 0.5 улаан чинжүү;
- буталсан сармисаар мөлхөгч;
- элсэн чихрийн халбага;
- чимх давс;
- 70 мл чидун жимсний тос;
- 40 мл кетчуп.
Нийт жинтэй 250 грамм жинтэй үхрийн мах, гахайн махны холимогийг ургамлын тосонд гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Мах цагаан болонгуут сармис, хагас цайны халбага улаан халуун чинжүү, бага зэрэг хоолны давс нэмнэ. 2-3 минутын турш хутгаж, хуурна.
Лаазалсан улаан шошны лаазыг өөрийн жүүсээр нээж, бүх агууламжийг татсан махан дээр тавина. Шингэн буцалтал 15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Хагас шилэн ус, бэлтгэсэн салатны орцоо асгаж, таган дээрээ 10 минут байлгаад галаа унтраа.
Ногоон салат, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгины зүсмэлүүд, үрж жижиглэсэн бяслаг зэргийг таваг дээр тавина. Хоолны дунд эрдэнэ шишийн чипсийг тавиад бүх зүйл дээр махны соусаа асгаж байгаарай. 25 минут шаардана. Мексикийн салаттай цөцгий тосыг тус тусад нь саванд хийж үйлчил.
Салмон, бөднө шувууны өндөгний салат
200 грамм хүрэмтэй төмс, бөднө шувууны 6 өндөг, ногоон шошны шилийг зөөлөн болтол буцалгана. Төмс, өндөгийг хальсалж, хөргөнө, болгоомжтой тэнцүү шоо болгон хувааж ав. Ижил сорьц ашиглан 200 грамм угаасан, хатаасан улаан лоолийг нунтаглана. 200 грамм бага зэрэг давсалсан хулд загас эсвэл хулд загасны булангийн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Яншуй баглаа нилээд цавчих.
Салатны бүх орцыг хольж хутгаад хэдхэн зүсэм өндөг үлдээх хэрэгтэй. Шатахууны саванд хийнэ:
- 5 хоолны халбаганууд чидуны тос
- 9% -ийн цуутай хос халбага;
- Буталсан сармис 1 хумс
- хоолны давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- жижиглэсэн яншуй.
Савыг сайтар хаа. Боолтыг бүхэлд нь сайн болгохын тулд бага зэрэг заль мэх байдаг: найр эхлэхээс хоёр цагийн өмнө хоол хийх. Салатыг үйлчлэхээс өмнө савыг сайтар сэгсэрч, агуулгыг нь хутгаад, хольцыг салат дээр хийнэ. Хоёр хоолны халбагатай чидун жимсээр чимэглээд, жимсийг нь хоёр хуваагаад дээрээс нь 40 грамм лаазалсан анчовай түрхээрэй.
Авокадо, нарсны самрын салат
4 авокадо угааж, хатаагаад уртын дагуу тайрч, нүх гаргаж ав. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Жимсний хэсгүүдийг нэгтгэж, жигд цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавь. Хоёр хоолны халбагын чидун жимсний тос, шинэхэн шахсан шүүсийг том нимбэгний дээр асгаад бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Авокадо алтан хүрэн болтол жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тэр даруй зуухнаас ав.
Тусдаа саванд хоёр дахь том нимбэг, чидун жимсний тосыг нэг халбагаар шахаж ав. Хоёр сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь нимбэгний чидун marinade-д байрлуулна. Амт нь хутгана, давс, чинжүү.
Арван хэдэн интоорын улаан лоолийг угааж, хатаагаад хоёр хуваасан. Улаан лооль, авокадог таваг дээр тавь. Тэдгээрийн хооронд бага зэрэг шахсан сонгино байрлуулж, салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг marinade-тай хамт цацна. 150 грамм хатуу бяслаг сараалжтай, нэг халбага нарсны самартай хольж, бэлэн болсон хоолоо үр дүнд нь хольж цацна.
Даршилсан мөөгтэй дуртай салат
Тахианы хөхийг давсалсан усанд 30 минут буцалгаад, ясыг нь аваад хөргөнө. Улаан сонгины том толгойг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Ил тод, алтан шаргал хүрэн болтол ургамлын тосоор жигнэнэ.
Дараа нь та даршилсан жижиглэсэн шампиньон, лаазалсан гахайн хэлний лаазыг нээх хэрэгтэй. Бүх чийгийг зайлуулахын тулд агуулгыг нэг нэгээр нь коланд руу хая. Хэлийг нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав. Сармисын хоёр хумсыг хальсалж бутлана. Үүний дараа салатны бүх орц найрлагыг гүн салат саванд хийж холино. Майонезаас улирал хийж, шаардлагатай бол давс хийж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
Фета бяслаг бүхий ногооны салат
Баярын ширээн дээр зөвхөн илчлэг ихтэй сайхан хоол хийхээс гадна мах, загас, тамхи татдаг мах, өөх тосны зуушийг илүү сайн шингээхэд туслах хөнгөн ногоотой хөнгөн зууш байх ёстой. Гайхамшигтай сонголт бол Грекийн салатны янз бүрийн хувилбар юм.
Энгийн жор хийхийн тулд та сайтар угааж, шинэхэн өргөст хэмх, 3 том улаан лоолийг хатаах хэрэгтэй. Улаан сонгино хальсалж, хүйтэн усанд дэвтээж, улаан чинжүүний чинжүүг гол, үр, ишнээс нь чөлөөлнө.
Сонгинооо нимгэн цагираг, бусад ногоо, 150 грамм фета бяслаг болгон том хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Лаазалсан нүхтэй чидунтай савыг коланд хийж шидээд жимс бүрийг хоёр хуваана.
Ромын салатны хэдэн навчийг угааж, хатаагаад, салатны аягыг тэдэнтэй хамт тавь. Хоолны найрлагыг дараах дарааллаар дээрээс нь тавь.
- өргөст хэмх, улаан лооль;
- чинжүү;
- сонгино;
- чидунтай бяслаг.
Найрлагыг нь хутгаж болохгүй. Чидун жимсний тосыг 5 хоолны халбагыг нэг халбага хуурай амтлагчаар (орегано) хольж хольж давсалж иднэ. Салатаа амтлаад, тод өнгийн ногоогоор сийлсэн дүрсээр чимэглээрэй.
Бяслагны аяганд ногоон шошны салат
Шилэн ногоон шош, мөн 4 хүрэмтэй төмс, чанасан өндөгний хоёрыг буцалгана. Халуун төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваа. Цэвэр хуурай сонгино баглаагаа нимгэн цагираг болгон хэрчинэ.
- Салат ороохын тулд тусдаа саванд холино.
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсний халбага;
- Ургамлын тос 3 халбага;
- 3 халбага алимны цанны цуу
- нэг халбага гич;
- хоолны давс;
- хар чинжүү;
- орегано зэрэг халуун ногоотой халбага.
Хөргөөгүй шош, төмсийг хольж, боолт дээр хийнэ. Өрөөний температурт хөргөөд дараа нь сонгины ногоон болон өндөг нэмнэ.
400 грамм хатуу бяслагийг 0.5 см орчим зузаантай тэгш өнцөгт зүсмэлүүд болгон хувааж, ногоон сонгиноо угааж хатаана. Бяслагны аяга хэлбэржүүлж, сонгины өдтэй холбоод таваг дээр тавина. Салатыг ижил хэсгүүдээр дүүргэж, дээр нь жижиглэсэн dill тавина.
Турк ба тайрах салат
4 тахианы өндөгийг чанасан, хөргөнө. 400 грамм цацагт хяруулын филе давсалсан усанд хагас цагийн турш чанаж болгоно. 100 грамм нүхтэй prunes-ийг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь 10-15 минутын турш буцалж буй усаа асгаж, коланд дээр нь хаяна.
200 грамм шинэхэн өргөст хэмхийг угааж, хуурай, нимгэн тууз болгон хуваа. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр 100 грамм хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Цацагт хяруул, өндөгийг тууз болгон хувааж, prunes-ийг зүсмэл болгон хуваа.
Дугуй салат аягыг таваг дээр тавиад найрлагыг нь майонезаар түрхээд давхарлаж тавина.
- цацагт хяруулын мах;
- дараа нь өргөст хэмх;
- өндөг;
- prunes-ийн хэсэг;
- сараалжтай бяслаг.
Майонезаас цацаж бяслаг тос түрхэж болохгүй, үлдсэн prunes чимэглээрэй. Үүсгэх цагиргийг болгоомжтой арилгана.
Үслэг цувны доор сагамхай элэг бүхий салат
Хоёр төмс, лууваныг угааж, давстай усанд дүрэмт хувцастай буцалгана. 3 чанасан өндөг буцалгана, хоолоо хөргөнө. Өндөгний хальсыг арилгаж, цагааныг шараас болгоомжтой салга. 10 нүхтэй prunes-ийг 10 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, коланд хийж, дараа нь зүсэж хуваана. Хүнсний ногоог хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглээд, тус тусад нь тавина.
Бөөрөнхий салатны цагаан тугалгыг таваг дээр тавиад төмсний давхаргыг тавина. Сагамхай элэгний савыг тосонд нээгээд шахаад суллаж төмс дээрээ тавиарай. Цэвэр, хуурай ногоон сонгиноо баглаад нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Элгэнд майонезаас тор хийж, дээр нь ногоон, дараа нь лууван байрлуулж, халбагаар бүгдийг гөлгөр болгож, майонезаар тосолно.
Prunes, дараа нь жижиглэсэн өндөгний цагаан будаа хийж, хүснэгтийн давс нэмнэ. Майонезаас жигд давхарга хийж, дээрээс нь өндөгний шарыг үрнэ. Яншуй нахиа, лаазалсан эсвэл шинэ цангисаар чимэглээрэй.
Бяслаг, тахианы махтай тарвасны салат
100 грамм тахианы хөхийг буцалгаж, шөлөөс нь аваад хөргөөд нимгэн хэрчээд хуваана. Шинэ өргөст хэмх, том том улаан лоолийг угаагаад хатаа. Хатуу бяслагийг хамгийн нарийн ширхэгтэй сараалж дээр хагас шилэн болгож, мах, майонезаас холино.
Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг жижиг хэрчинэ. Найрлага бүрийг амсахын тулд тус тусад нь давслана. Хоолны тавган дээр өргөст хэмх "тарвас царцдас" үүсгэж, бяслаг, махны давхарга хийж, дунд нь улаан лоолийг тарвасны зүсмэл хэлбэрээр тавина. Ургамлын тосоор цацна. 5-6 нүхтэй чидуныг зүсмэлүүд болгон хувааж, тарвасны үрийг дууриаж салатаа чимэглээрэй.
Фета бяслаг бүхий ногооны салат
Баярын ширээн дээр зөвхөн илчлэг ихтэй сайхан хоол хийхээс гадна мах, загас, тамхи татдаг мах, өөх тосны зуушийг илүү сайн шингээхэд туслах хөнгөн ногоотой хөнгөн зууш байх ёстой. Гайхамшигтай сонголт бол Грекийн салатны янз бүрийн хувилбар юм.
Энгийн жор хийхийн тулд та сайтар угааж, шинэхэн өргөст хэмх, 3 том улаан лоолийг хатаах хэрэгтэй. Улаан сонгино хальсалж, хүйтэн усанд дэвтээж, улаан чинжүүний чинжүүг гол, үр, ишнээс нь чөлөөлнө.
Сонгинооо нимгэн цагираг, бусад ногоо, 150 грамм фета бяслаг болгон том хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Лаазалсан нүхтэй чидунтай савыг коланд хийж шидээд жимс бүрийг хоёр хуваана.
Ромын салатны хэдэн навчийг угааж, хатаагаад, салатны аягыг тэдэнтэй хамт тавь. Хоолны найрлагыг дараах дарааллаар дээрээс нь тавь.
- өргөст хэмх, улаан лооль;
- чинжүү;
- сонгино;
- чидунтай бяслаг.
Найрлагыг нь хутгаж болохгүй. Чидун жимсний тосыг 5 хоолны халбагыг нэг халбага хуурай амтлагчаар (орегано) хольж хольж давсалж иднэ. Салатаа амтлаад, тод өнгийн ногоогоор сийлсэн дүрсээр чимэглээрэй.
Жимсний салат "Дэгжин жүрж"
Амтат, тод баярын амттангийн хувьд том жүрж хэрэгтэй болно. Үүнийг хөвөн буюу сойзоор урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь алчуураар арчиж арчих хэрэгтэй. Хагас хувааж, целлюлозыг авч, улбар шар салатны хоёр аягыг хэвээр үлдээнэ. Хутга ашиглан цитрусын хоёр хэсгийн ирмэг дээр зөөлөн хумс хий.
Улбар шар өнгийн целлюлозын үр, хуваалтыг аваад дараа нь жимсийг шоо болгон хувааж, хальсан дээрээс аяганд хийнэ. Киви, гадил жимсний хальсыг авч, ижил хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хувааж, улбар шар өнгөтэй холино.
Жимсний салатаа нэрсний тарагтай хамт орц найрлагыг нь хутгалгүйгээр амтлаад шинэ гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй. Та амттангаа жижиг гүнзгий салат саванд хийж, мөн тод анар үр, улаан улаалзганы жимсийг чимэглэл болгон ашиглаж болно.
