Желли махгүйгээр ямар баярын найр болдог вэ? Энэхүү энгийн хэрнээ маш тэжээллэг, амттай хоол нь Оросын хоолны цэсэнд жишиг болж өгдөг. Аливаа гэрийн эзэгтэй махны вазелиныг хурдан бөгөөд амттай хоол хийх чадвартай байх ёстой. Эцсийн эцэст эрчүүд тунхууны холимог маханд маш их дуртай байдаг. Тиймээс, түүний жорыг мэдэх нь маш чухал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цөцгийтэй махны багц (1-2 кг);
- - сонгино (1 ширхэг);
- - лууван (1 ширхэг);
- - сармис (4 хумс);
- - булан навч (3 навч);
- - ширээний тунхууны (50 гр);
- - чинжүү вандуй (5-10 ширхэг).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Баялаг амттай махтай холимог мах бэлтгэхийн тулд гахайн мах эсвэл үхрийн махны багцыг авах нь зүйтэй. Үүнд: чих, хөл эсвэл гулуузны бусад хэсгүүд нь хоолонд шаардлагатай "вазелин" шөлийг өгдөг яс, үе мөчтэй.
Та царцсан махыг маш хурдан хоол хийх боломжгүй болно гэж хэлэх ёстой, яагаад гэвэл та дор хаяж 5 цагийн турш цөцгийтэй махан хоол хийх хэрэгтэй.
Тиймээс махны бүх хэсгүүдийг том саванд хийж, орцыг нь бүрэн хамарч байхаар нь хүйтэн усаар хучаад дээрээс нь 4-5 см нэмнэ. Шөлийг буцалгана.
Алхам 2
Сонгино, сармис, лууваныг цэвэрлэж, саванд хийнэ. Лаврын навч, чинжүү, шаардлагатай амтлагчаа (амсахаар) тэнд тавь. Одоо савыг таглаатай таглаад, орцыг дор хаяж 5 цаг (6-8 удаа хийх хэрэгтэй).
Алхам 3
Хоол хийх цаг дуусахад махны бүх хэсгийг шөлнөөс аваад хөргөнө. Шөлийг давсалж, шүүнэ.
Алхам 4
Махыг яс, үе мөч, мөгөөрсөөс ялгаж салга. Хэрэггүй болсон эдгээр хэсгүүдийг шидэх, эсвэл амьтанд өгөх боломжтой, учир нь тэд вазелин мах бэлтгэх үүргээ биелүүлсэн.
Алхам 5
Савны ёроолд махны давхарга тавь, энэ нь вазелин махны хэлбэр болно. Тунгалаг махан шөлийг нимгэн урсгалаар хийнэ.
Алхам 6
Желли мах бараг бэлэн болжээ. Одоо тэр хөргөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 4 цагийн турш царцмагтай махыг хүйтэн газар байрлуулна. Хугацаа дууссаны дараа махны вазелиныг ширээн дээр өгч болно. Желли махыг тунхууны эсвэл гичээр үйлчил.
