Хоол хийх нь бүтээлч, хөгжилтэй үйл явц юм. Заримдаа цаг хугацаа байхгүй тохиолдолд энэ үйл явцыг аль болох энгийн бөгөөд хурдан хийх шаардлагатай болдог. Хамгийн бага хугацаанд халуун хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахианы хөлөнд
- төмсөөр чанаж болгосон:
- 1 тахианы хөл;
- 4 төмс;
- 1 сонгино;
- давс;
- хар чинжүү;
- ургамлын тос.
- Талх нарийн боовны хувьд:
- 1 шинэхэн хөлдөөсөн макрель;
- 1 boillon шоо;
- ургамлын тос;
- тугалган цаас.
- Сармис төмсний хувьд:
- 0.5 кг төмс;
- Майонезаас 4 халбага;
- 3 хумс сармис;
- 1 баглаа dill;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
1 тахианы хөлийг угааж, 4 хэсэг болгон хуваа. Хуурай, цэвэр хагас лонхтой 2 ширхэг авна. Тус бүрийн ёроолд 2 тахианы хөл тавина. 1 сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино хөл дээрээ тавь. Хэд хэдэн хар чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг бага зэргийн давсаар амтлана. 4 төмсийг хальсалж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, тахиа дээр тавина. Сав тус бүрт төмс дээр 1 халбага ургамлын тос дусаана. Лаазыг резинэн туузыг авсан металл таглаатай эсвэл металл тугалган цаасаар хучна. Төмс, тахианы хөлний шилийг хүйтэн зууханд хийнэ. Зуухаа асаагаад 180-200 градусын температурт таваг бэлэн байдалд оруулна. Амтат анхилуун халуун хоол бэлэн боллоо.
Алхам 2
Макрелийг жигнэхийн тулд гэсгээгээд гэдэс дотор нь зайлж угаана. Тахианы махны амттай 1 бульон кубыг буталж, түүгээр загасаа үрж цэвэрлээрэй. Макрелийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Загасыг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь жигнэмэгийг зуухнаас аваад загасныхаа тосыг хийнэ. Хэрэв өөх тос бага байвал ургамлын тос нэмнэ. Загасаа үргэлжлүүлэн 10 минут жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовны махыг халуун, хүйтэн аль ч хэлбэрээр өгч болно. Нухсан төмс нь хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
Алхам 3
0.5 кг төмсийг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Том төмсийг тахианы өндөгний хэмжээтэй байхаар хэсэг болгон хуваа. Төмсийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийх явцад төмс дээр давс нэмээд бүү мартаарай. Энэ нь хоол хийж байх үед 1 багц dill угааж, нилээд цавчих. Сармисын 3 хумсыг хальсалж, үрнэ. Төмс буцалгах үед савнаас усыг зайлуулна. Төмсдөө dill, сармис, 4 хоолны халбага майонез нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр таглаад 10 минутын турш боож өгнө. Энэ хугацаанд төмс нь dill болон сармисын үнэрийг шингээж авах болно. Үүнтэй хамт давсалсан herring үйлчил.
