Үслэг цувны доорхи Herring бол тогтсон уламжлалын дагуу баяр ёслолын шинэ жилийн ширээний цэсэнд баттай орсон найрсаг, амархан бэлтгэгддэг хоол юм. Энэхүү хоолны нэрний түүх 1918 оноос эхэлдэг!
Үслэг дээлний доорхи herring-ийг 1918 оны 12-р сард худалдаачин Анастас Богомиловын тавхан дээр ажиллаж байсан тогооч Аристарх Прокопцев зохион бүтээжээ. Үүнийг өдөөсөн шалтгаан нь хувьсгалын талаар зочдын ширүүн маргаан, аяга таваг хагалах, эд хөрөнгийг хохироох зэрэг тэмцэл болж хувирсан явдал байв. Тиймээс буудлын эзэн согтуу зодооноос сатааруулж болох улс төрийн өнгө аястай тавагны тухай бодож байв.
Зохион бүтээсэн тавагны улс төрийн агуулга нь дараахь байдалтай байв: Herring нь пролетариатыг, төмс нь тариачин, улаан нишингэ нь улаан тугаа, Францын Provencal соусыг Францын хөрөнгөтний хувьсгалыг хүндэтгэхийн бэлгэдэл юм. Аристарх Прокопцев энэ шинэ хоолоо шинэ жилийн өмнөх өдөр танилцуулав. Энэ салатны нэр нь: "Шовинизм ба доройтол - Бойкот ба Анатема" гэсэн товчлолоор "SH. U. B. A."
"Ш. У. Б. А." Энэ нь надад маш их таалагдсан бөгөөд хурдан хугацаанд алдартай болсон. Аялагчид түүнийг дуртайяа зуушаар хооллож, бага согтуурч, бага тулалдах болсон нь майхан эздийн хүсдэг зүйл байв. Хүмүүсийн дунд "SH. U. B. A." "Үсний дээлний доорх Herring" болгон хөрвүүлэв. Ирээдүйд таваг нь шинэ найрлагаар ургасан байв.
Үслэг цувны доор сонгодог herring-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд: давсалсан herring, төмс, сонгино, лууван, нишингэ, майонезаас. Төмс, лууван, нишингэ арьсандаа зөөлөн болтол буцалгаж хөргөнө. Арьс, гэдэс, ясыг арьсан дээрээс хальслаарай. Үүссэн буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Та тэдгээрийг зүгээр л нилээд цавчих боломжтой.
Сонгино хальсалж, нимгэн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүх найрлагыг хэрчиж байхдаа тусдаа саванд хийхийг зөвлөж байна. Хавтгай таваг аваад дээр нь бэлтгэсэн хоолнуудаа дараах дарааллаар байрлуул: төмс, herring, сонгино, лууван, манжин. Давхарга бүрт бага зэрэг майонезаас түрхээрэй. Сүүлийн давхарга нь бас майонезаас байх ёстой. Нойрмоглохын тулд Herring-ийг хөргөгчинд үслэг цувны доор хэдэн цагийн турш байрлуулна.
Дээр дурьдсан зарим орцыг нэмснээр та энэ хоолны шинэ амтыг олж авах боломжтой. Жишээлбэл, тавагны ёроолыг цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосоор анхилуун үнэртэй тосоор тосолж, дараа нь төмсөөс эхлээд herring, сонгино, үлдсэн хэсгийг нэмнэ (эсвэл дүрмийн дагуу хийх - цөцгийн тос дээр төмс хийх гэх мэт) Чанасан өндөг нэмнэ. эсвэл нэмэлт давхарга болгон том ширхэгтэй сараалжтай хатуу бяслаг.
Зарим лаазалсан вандуй эсвэл эрдэнэ шиш нэмнэ. Эдгээр найрлага нь үстэй дээлний доор herring-ийн өвөрмөц байдлыг нэмж өгөх болно. Салат хийхэд алтан хүрэн хүрэн болтол нь шарсан сонгино хэрэглэнэ (түүхий биш). Та жижиглэсэн, шарсан мөөг нэмж болно. Төсөөлөөд үзээрэй, үстэй дээлний доорхи жирийн Herring нь хоолны бүтээл болж хувирах нь дамжиггүй.
