Тюря бол Оросын хамгийн энгийн үндэсний хоолны нэг юм. Бэлтгэх энгийн найрлага, анхан шатны орц найрлагаасаа болоод шоронг эрт дээр үеэс ядуусын хоол гэж үздэг байжээ. Гэсэн хэдий ч шорон бэлтгэсээр байгаа бөгөөд квас, талх байх болно. Энэ бол амттай туранхай хоол юм.
Заримдаа гэр бүлд, ялангуяа эмээ өвөө байдаг газарт Некрасовын мөрүүд сонсогддог:
“Шоронгоо ид, Яша!
Сүү байхгүй!"
Энэ нь ихэвчлэн ямар нэг шалтгаанаар ширээн дээр даршилсан ногоо байхгүй үед тохиолддог бөгөөд та хамгийн энгийн хоолоор хооллох хэрэгтэй болдог. Энэ ямар шорон вэ?
"Шорон" гэсэн үгний гарал үүсэл
Хэрэв та угсаатны зүйн толь бичгийг судалж үзвэл "туря" гэдэг үг нь уугуул орос хэл бөгөөд гарал үүслийн талаар найдвартай мэдээлэлгүй болохыг олж мэдэх болно. Энэ үг нь "үрэх", өөрөөр хэлбэл "нунтаглах, сүйрэх" гэсэн үйл үгнээс гаралтай байх.
Хэрэв та холбоодын замаар явахыг хичээвэл хамгийн түрүүнд нялхсын үгийн сангийн үг: "бай-бай" гэдэг нь "юу ч алга, алга" гэсэн утгатай үг юм.
Тийм ээ, шорон бол байшинд бараг идэх зүйл бараг үлдээгүй байхад хийж болох хоол юм. Таны хийх ёстой зүйл бол талхыг талхлах, усаар дүүргэх, эрүүл мэндээ доромжлох явдал байв. Энэ бол эрт дээр үеэс ядуучуудын хоол хүнс юм.
Ялангуяа өлсгөлөн цагт тэд quinoa-г шоронд хийдэг - ногооны цэцэрлэгт элбэг ургадаг өвс.
Тури хоол хийх сонголтууд
Усанд норгосон талхны үйрмэг нь хэтэрхий эртний зүйл юм. Өнөөдөр хэн ч ийм хоол хийх магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд - талх, шингэнийг орхиход та мөрөөдөж, ширээгээ төрөлжүүлж болно.
Шоронг идэхээс өмнө шууд бэлддэг гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Энэ нь хэзээ ч ирээдүйн төлөө хийгдээгүй бөгөөд хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Оросын үндэсний ундааны нэг бол квасс юм. Энэ нь ихэвчлэн тури хийхэд ашиглагддаг байсан. Илүү амттай болгохын тулд талхыг kvass-д хийдэггүй, харин урьдчилан шарсан croutons хийдэг. Бага зэрэг сонгино эсвэл ногоон сонгино, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Энэ бол эрт дээр үеэс ирсэн өөр нэг энгийн тури жор юм.
Хэрэв та kvass-ийг сүүгээр сольж, сонгино, цөцгийн тос огт нэмдэггүй бол хүүхдийн шоронд орох болно. Ийм хоолонд хэдэн арван биш юмаа гэхэд хэдэн зуун үе дамжин өссөн.
Гэхдээ хэрэв та квас руу буцаж очвол илүү их ногоон, чанасан төмс, өндөг нэмбэл тури эгч okroshka авах болно. Эдгээр хоолыг үргэлж хүйтэн идэж, зуны улиралд чанаж иддэг байв.
Лентен окрошка нь зуны улиралд мах ховор байдаг тул тариачны ширээн дээр байнга байдаг байв.
Туря нь зөвхөн нумтай байж чадахгүй. Үүн дээр өргөст хэмх, улаан лууван, тунхууны, улаан лууван, сармис зэрэг хүнсний ногоо нэмж оруулах нь нүгэл биш юм.
Цааш үргэлжлүүлэн та улаан лооль дээр суурилсан шорон хийж болно. Италичууд ижил төстэй хоолтой байдаг. Үүнийг gazpacho гэж нэрлэдэг. Нилээд цавчих ба хэрчсэн хар талх, селөдерей үндэс, сармисыг улаан лоолийн шүүсэнд нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, та давсалж, чидуны тосоор асгах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.
Тюряа бол мацаг барих үед хэрэглэхэд тохиромжтой хоол юм: энэ нь энгийн, хямдхан бөгөөд хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгүүдээ хэмнэдэггүй бол илчлэг ихтэй байдаг.
Энэ нь хөгжилтэй боловч турю нь орос хоолны үнэтэй зарим ресторанд үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг дэлгүүрээс биш талх, гэхдээ тусгайлан бэлтгэсэн croutons бас өөр зүйл байж магадгүй юм. Гэхдээ шорон нь шорон хэвээр байгаа бөгөөд энгийн, мадаггүй зөв хоол юм.
