Энэхүү гайхалтай үнэртэй, гайхалтай амттай хоол нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Энэ borsch нь зөвхөн ногоон төдийгүй хамхуул, хорхойд агуулагддаг тул зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл мэндэд тустай.
Орц:
- Ястай мах (гахайн хавирга төгс төгөлдөр);
- 0.5 кг төмс;
- 0.5 кг манжин;
- Соррел;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- 300 гр боловсорсон улаан лооль;
- Наран цэцгийн тос;
- Давс, хар чинжүү;
- 3 өндөг;
- хамхуул, dill, селөдерей, ногоон сонгино, яншуй.
Бэлтгэл:
- Эхний алхам бол махыг зайлж, дээр нь ус асгаж галд хийнэ. Бүрэн хоол хийхийн тулд 90-120 минутын турш буцалгана.
- Товлосон цаг өнгөрсний дараа махыг хайруулын тавган дээрээс аваад жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Дараа нь шөл рүү буцааж хийж болно.
- Мах чанаж байх үед та ногоогоо угааж, хальслах хэрэгтэй. Үүний дараа лууван, нишингэ жижиг шоо, төмсний булцууг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Нишингэ эхлээд нөөцөнд дүрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийх цаг гарна.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр төмсний куб, урьдчилан үрж жижиглэсэн улаан лооль, давс нэмнэ. Шөлийг цагийн гуравны нэгээр буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ та тосыг нэмээд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жижиг хэрчсэн лууван, амтат чинжүүгээ хуурах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр байгаа саванд хийж, тэнд sorrel нэмнэ.
- Хатаасан чанасан өндөгийг хальсалж, том хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Дараа нь та ногооныг зайлж, хурц хутгаар цавчих хэрэгтэй. Borscht дээр хоол хийх төгсгөлд ногоон болон өндөг нэмнэ. Тэдгээрийг үлдсэн бүтээгдэхүүн дээр нэмсний дараа савыг гал дээрээс аваад бага зэрэг чинжүү хийнэ.
- Бэлэн хоолыг дусаах ёстой.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө та хавтан бүрт бага зэрэг ногоон асгаж, халбага цөцгий нэмж болно.
