Тахианы мах эсвэл махан шөл нь өдөр тутмын ширээ, баярын оройн хоолонд хоёуланд нь үйлчилж болох амттай, хэт илчлэггүй хоол юм. Өндөгтэй шөл хийж цэсээ төрөлжүүлэхийг хичээгээрэй - энэ нь маш сайхан харагдаж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Өндөгтэй тахианы шөл:
- - 500 гр тахианы шөл;
- - 2 тахианы хөл;
- - 4 тахианы өндөг;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- - 1 дунд хэмжээний сонгино;
- - 1 лууван;
- - селөдерей 1 иш;
- - хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй;
- - 1 булан навч;
- - яншуй жижиг үндэс;
- - ногоон багц (яншуй, dill, селөдерей).
- Бөднө шувууны өндөг бүхий үхрийн махны шөл:
- - 700 гр үхрийн өвчүү;
- - 1 сонгино;
- - Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
- - яншуй ногоон;
- - бөднө шувууны 8 өндөг;
- - Лаврын навч;
- - давс;
- - анхилуун вандуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгтэй тахианы шөл
Сонгино, лууваныг угааж, хатаагаад талыг нь хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр хүрэн болтол нь хуурна. Яншуй, селөдерейний үндэсийг хальсалж, бүдүүн хэрчинэ. Шөлний иж бүрдэл, тахианы хөлийг зайлж, 3 литр хүйтэн ус асгаад гал дээр тавина. Усыг буцалгана, хөөсийг арилгаж, хүнсний ногоо, давс нэмнэ. Галыг багасгаж, шөлийг 1 цаг буцалгана.
Алхам 2
Хөлийг тогооноос аваад хажуу тийш нь тавь. Лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ. Шөлийг дахин нэг цагийн турш буцалгаад хөргөөд шүүнэ. Үүнийг хоёр удаа хийхийг зөвлөж байна. Эхлээд шөлийг шигшүүрээр, дараа нь маалинган даавуу эсвэл давхар атирсан амны алчуураар дамжуулна. Ногоогоо хэрчиж, тахианы хөлний махыг аваад нимгэн хэрчинэ.
Алхам 3
Дараа нь тавагыг хэсэг хэсгээр нь чанаж болгоно. Шөлний дөрөвний нэгийг саванд хийж буцалгана. Галыг багасгах. Тусдаа саванд өндөгийг сайтар цохиж, дараа нь модон саваагаар хутган нимгэн урсгалаар саванд хийнэ. Өндөг нь гоёмсог ширхэглэл үүсгэдэг. Шөлийг хүчтэй буцалгаж болохгүй - үүлэрхэг болж, таваг нь муудна. Шөлийн хэсэг бүрийг 30-40 секундын турш чанаж болгосон.
Алхам 4
Бэлтгэсэн шөлийг урьдчилан халаасан аяга эсвэл аяганд зөөлөн хийнэ. Үйлчлэх бүрийг жижиглэсэн өвсөөр цацаж, тахианы мах, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Цагаан эсвэл үр тарианы croutons-т нэн даруй үйлчил.
Алхам 5
Бөднө шувууны өндөг бүхий үхрийн махны шөл
Та мөн өндөгний махан шөлөөр үйлчилж болно. Ясны махан махаар хийсэн шөл нь ялангуяа амттай байдаг. Үхрийн ясыг махаар зайлж, 3 литр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Үүнийг буцалгана, хөөсийг аваад галыг багасгана. Шөлийг давсалж, 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү, лаврын навч, цөөн тооны ганга навч нэмнэ. Шөлийг дахин 1.5 цагийн турш чанаж болгоно. Хагас цагийн турш эгц байлгаад хөргөнө.
Алхам 6
Шөлний махыг аваад дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваагаад түр хойш тавь. Давсны давхаргын давхаргаар шөлийг сайтар шүүж цэвэр саванд хийнэ. Шөлийг буцалгана. Бөднө шувууны өндгийг тусад нь чанаад хөргөгчинд хийгээд тус бүрийг нь хоёр хуваана. Яншуйгаа цавчих.
Алхам 7
Шөлийг дулаацуулсан саванд хийнэ. Тус бүрт чанасан мах, жижиглэсэн яншуй, 2 бөднө шувууны өндөг (4 хагас) нэмнэ. Үйлчлэх бүрийг жижиг гангагаар чимэглээрэй. Шөлийг даруй үйлчил. Энэ нь ялангуяа croutons нь амттай байдаг.
