Христийн шашинтай гэр бүлүүд Улаан өндөгний баярын баярыг өргөн цар хүрээтэй тэмдэглэж, ширээгээ харамгүй бэлддэг заншилтай. Улаан өндөгний бялуу нь түүний гол газруудын нэг юм. Ийм бялууг жигнэх хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн байдаг боловч жигнэмэгийн үндэс нь хүн бүрт ижил байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2/3 аяга сүү;
- 20-25 грамм мөөгөнцрийн;
- 3-4 шар;
- 1/2 аяга элсэн чихэр
- 1/3 халбага давс
- 80 грамм цөцгийн тос;
- Ургамлын тос 2 халбага;
- 1/4 аяга үзэм
- 1/4 аяга чихэртэй жимс;
- 1 халбага бренди;
- 250 грамм нунтаг элсэн чихэр;
- 1 багц ваниллин;
- өндөгний цагаан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг аяганд бүлээн сүүнд уусгана. Нэг аяганд нэг халбага элсэн чихэр, дөрвөн халбага гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
Алхам 2
Савыг цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар хоёр цагийн турш тавина.
Алхам 3
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Тэдгээрийг холигчоор сайтар цохино. Хэрэв таны хэрэглэж байгаа шар шар цайвар шар өнгөтэй бол тэдгээрт гүргэмийн зураас нэмж оруулаарай. Ийнхүү Улаан өндөгний баярын бялууны зуурмаг нь хоолны дуршилтай шар өнгө болж хувирна.
Алхам 4
Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна.
Алхам 5
Шарж чанасан өндөгний шар, цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь элсэн чихэр, бренди, ваниллин, үлдсэн гурилаа зөөлөн нэмнэ.
Алхам 6
Зуурсан гурил нь жигд нэгэн жигд болж уян хатан болтол аажмаар ургамлын тосоо зуурсан гуриландаа хийнэ.
Алхам 7
Зуурмагийг алчуураар хучиж, дулаан газар хоёр цагийн турш тавина. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил зуураад дахин таглаад дөчин таван минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 8
Одоо үзэм, чихэртэй жимсийг зуурсан гуриландаа хутгана.
Алхам 9
Дараа нь зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон хувааж, урьдчилан бэлтгэсэн жигнэмэгийн аяганд хийгээд дунд нь илгэн цаас тавина. Зуурмагийг лаазанд зөөлөн тарааж, таглаад нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 10
Зуухыг зуун наян градус хүртэл халаагаад, зуурмагтай хэвийг нь хийж, бялууг хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 11
Дараа нь жигнэмэгийн гадаргууг тугалган цаасаар хучиж, температурыг зуун жаран градус хүртэл бууруулж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 12
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа зуухнаас хэлбэрийг нь аваад бялууг нь ав.
Алхам 13
Одоо гурилан бүтээгдэхүүнийг засахын тулд мөстөлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн их хурдаар холигчоор нунтаг элсэн чихэрээр цагааныг цохино.
Алхам 14
Бялууг мөстлөгөөр чимэглэж, дээд тал нь олон өнгийн шүршигчээр чимэглээрэй.
