Улаан өндөгний бялуу нь зөвхөн Оросын хоолонд байдаггүй. Баярын кексийг Итали, Польшид ижил төстэй технологийг ашиглан бэлтгэдэг. Сүүлийнх нь оросуудаас зарим найрлага, зуурсан гурил зуурах байдлаараа ялгаатай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг гурил;
- 2 tbsp. өтгөн тос;
- 1 tbsp. сүү;
- мөөгөнцрийн уут;
- 10 өндөг;
- 4 tbsp. Сахар;
- таны сонгосон нэмэлт (marmalade
- үзэм
- чихэртэй жимс).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг аяга бүлээн сүү халаана. Дараа нь дөрөвний нэг аягыг жижиг саванд хийнэ, мөөгөнцрийг хутгана. Бүгдийг хольж, хагас цагийн турш явна.
Алхам 2
Үлдсэн сүүгээ цөцгийтэй гүн гүнзгий саванд хийж зуурмагийг зуурна. Тэнд гурил, дараа нь мөөгөнцрийг бага зэрэг тарааж, эзэлхүүн нэмэгдэхэд хийнэ. Нэг саванд 2 өндөг хуваана. Гурил нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд бүх зүйлийг холино. Савыг алчуураар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Хэрэв байшин хүйтэн бол зуурмагтай савыг халуун устай саванд хийж, шингэн нь ирмэг дээрээ хүрэхгүй байх боломжтой.
Алхам 3
Үлдсэн өндөгнүүдийг цагаан ба шар болгон хуваа. Элсэн чихрийн хэсгийг хоёр хувааж хуваа. Шарыг нэг хэсгээр нь тусад нь нунтаглаж, нөгөө талд нь цагаан арьстнуудыг цохино. Зуурмагийг шалгана уу. Хэрэв энэ нь аль хэдийн өссөн бол шарыг нь жижиг хэсгүүдэд нэмж, дараа нь уургийн хөөс нэмнэ. Энэ нь ирээдүйн бялуугийн сүр жавхлан, агааржуулалтад шаардлагатай юм. Хэрэв та хүсвэл ваниллингийн чимх нэмж болно. Дараа нь зуурсан гурилтай аягыг дулаан газар байрлуул, ингээд дахин дээшлэх болно.
Алхам 4
Бялуу нэмэлтийг бэлтгэ. Боломжтой бүх зүйлийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та үзэм нэмэхийг хүсвэл эхлээд нэвт норгох хэрэгтэй. Мармеладыг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Та мөн чихэртэй жимс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нимбэг, жүржнээс хальсыг зайлуулна. Үүнийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Саванд байгаа зуухан дээр 1: 1 харьцаатай ус, элсэн чихэр бэлтгэнэ. Элсэн чихэр уусахад шингэнд буцалгаж, бэлэн хальсаа тэнд тавина. 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь буталсан царцдасыг арилгаж, наалддаггүй тул тосолсон тавган дээр хатаана.
Алхам 5
Зуурмагийг хоёр дахь удаагаа өсгөсний дараа нэмэлтийг нэмээд хутгана. Өндөр хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа дотор нь хийнэ, ингэснээр савны талыг л дүүргэнэ. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэхийн тулд бялууг тавь. 15-20 минутын турш хооллоорой. Талх нарийн боовны хэмжээг шүдэнз эсвэл модон шүдний тусламжтайгаар шалгаж болно. Бялууг сайтар цоолоорой - хэрвээ зуурсан гурил хэлтэрхий дээр наалдахгүй бол бэлэн болсон гэж үзэж болно. Зуухнаас нарийн боовыг аваад хэвнээс нь зөөлөн арилгана. Халуун бялууг амрааж, дараа нь гадаргуу дээр нь паалангаар асгаж эсвэл нунтаг элсэн чихэр цацна.
