Таана нь химийн баялаг найрлагаараа алдартай. Шим тэжээлийг хангалттай бага температурт хадгалж болох тул ашигтай шинж чанарыг удаан хугацааны туршид алдахаас хамгаалж чадна. Таана нь хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхэд маш их тустай байдаг тул хурдан дүүргэж чаддаг бөгөөд тэдгээрийн доторх калорийн агууламж хамгийн бага байдаг.
Таанаа тогтмол хэрэглэх нь биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулахад тусална. Бие махбодь нь янз бүрийн хорт бодис, халдварын нөлөөнд илүү тэсвэртэй болдог. Чанааг ерөнхийдөө бэхжүүлэх, нөхөн сэргээх зорилгоор эдгээгчид эртнээс зөвлөж ирсэн. Энэ нь үнэхээр витамины дутагдал, сэтгэцийн болон бие махбодийн ядаргаанд үр дүнтэй байдаг.
Амтат, тэжээллэг хоолонд сайн таана сонгохдоо анхаарах хэдэн зүйлийг анхаарч үзээрэй. Таана нь шинэхэн байх ёстой; хэрэв хатах шинж тэмдэг байгаа бол та ийм ногоо худалдаж авах ёсгүй. Ердийн сонгино нь шинэхэн, ногоон навч, цагаан булцуутай байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж, үндэс, навчийг нь тайрч, цагаан ишийг нь тайрч авна. Таана нь амт нь сонгинотой төстэй боловч арай илүү нарийхан, амттай байдаг.
Хоолны маш сайн хоолонд зориулж шөл эсвэл салатанд сонгино нэмж болно. Таана шөл хийж үзээрэй. Танд нэг фунт төмс, таана, хоёр литр ус, 100 грамм лууван, ургамлын тос хэрэгтэй болно. Сонгины ишийг зайлж, цавчих, лууваныг үрээд тосонд шарна. Шөл дээр төмс тавь. Энэ нь чанаж болгосон бол давсалж, лууван, dill, яншуй нэмнэ. Бүх зүйлийг буцалгаад унтраа. Хэрэв хоолны дэглэм зөвшөөрвөл цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
