Турк бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг хамгийн эрүүл хоолны дэглэмтэй мах юм. Тиймээс та хоолны дэглэмийн мах, эрүүл ногоотой хослуулсан цацагт хяруулын шөлний жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- 1 цацагт хяруулын хүрд;
- 1 сонгино;
- 2 лууван;
- 1 төмс;
- 1 таана;
- 3 хумс сармис;
- наран цэцгийн тос;
- 2 литр ус;
- 1 багц ногоон сонгино, яншуй;
- давс, шар буурцаг сумс.
Бэлтгэл:
- Саванд 2 литр хүйтэн ус хийнэ. Цацагт хяруулын хүрдний савхыг угаана. Нэг лууван, сонгино хальсалж, угаана. Бэлтгэсэн орцуудаа усанд хийж галд хийнэ.
- Буцалгана, махыг чанаж болтол буцалгана, усны гадаргуу дээрх дуу чимээг үе үе зайлуулна. Дүрмээр бол мах, шөлийг хоол хийхэд ойролцоогоор нэг цаг хагас шаардагдана.
- Энэ хугацаанаас хойш махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөөд гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж чанасан арьсаа хаяна.
- Зүгээр л бэлэн шөлийг шүүж аваад лууван, сонгиноо хаях хэрэгтэй, ингээд хэрэггүй болно.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаад халаана.
- Бусад бүх ногоог хальсалж, угаана уу. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, зүгээр л яншуй, сонгино цавчих. Төмсийг дунд хэрчсэн хэрчсэн хэрэм, нимгэн цагираг, сармисаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Тиймээс сармисаа халуун тосонд хийж 1 минут хуураад дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахин 2-3 минут хуурна.
- Шөлийг гал дээр дахин тавиад буцалгана.
- Дараа нь мах, төмсний туузаа хийж, буцалгаад 10 минут буцалгана.
- Дараа нь сармис, луувангийн шарсан мах, түүнчлэн таанагаа нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.
- Хоол хийх төгсгөлд шар буурцагны жан, жижиглэсэн ногоотой шөлийг амтлаад буцалгаад унтраагаад таглаад 5-10 минут байлгана.
- Одоо цацагт хяруулын шөлийг ялтсууд дээр хийж, дуртай талхны хамт үйлчил.
