Зөөлөн, шүүслэг туулайн мах бол гайхалтай эрүүл, хоолны дэглэмтэй хоол юм. Мөн чихмэл туулай нь зөвхөн амттай төдийгүй шинэ жилийн ширээний гайхалтай, ер бусын чимэглэл болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1, 2-1, 5кг туулай (гулууз);
- 400гр тахианы хөх;
- 1-2 ширхэг. лууван;
- 1 сонгино;
- 100 гр цөцгий;
- 2 өндөг;
- 4 хумс сармис;
- давс;
- чинжүү;
- Лаврын навч;
- төмс;
- улаан лооль;
- ногоон (dill
- яншуй);
- lingonberry
- элсэн чихэрээр үрж цэвэрлэв.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүүрийг боловсруулах. Үүнийг хийхийн тулд үе үе сольж байх ёстой хүйтэн усанд 1-2 хоног дэвтээнэ. Ус туулайг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Туулайг уснаас гаргаж аваад хатаа. Туулайн мөрний ирийг тайрч, хутгаар бүхэлд нь нурууг бүхэлд нь биш болгоомжтой хий, ингэснээр бэлэн гулуузыг тайрахад хялбар болно. Сармисаа нимгэн зүсээд туулайг дүүргэ. Давс ба чинжүү гулууз махыг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 2
Татсан махыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөрний ирний бүх махыг тасдаж, туулайн элэг, зүрх, бөөрийг аваад жижиглэн хэрчээрэй. Тахианы хөхийг жижиг хэрчинэ. Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халаагаад дотор нь сонгино, луувангаа хуурна. Хүнсний ногоог жижиглэсэн мах, давс, чинжүүтэй сайтар хольж, өндөг, цөцгий нэмнэ. Бэлтгэсэн татсан махыг сайтар холино.
Алхам 3
Туулайг татсан махаар дүүргэ. Гэдэсийг өтгөн утсаар оёж эсвэл шүдний оооор хатга. Малын гулуузны бүх тал дээр цөцгий түрхэнэ. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тослох. Туулайг орой дээр нь тавь. 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг жигнэх явцад гулуузыг үе үе тодорч гарсан жүүсээр нь услаарай. Туулайг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Хажуугийн таваг бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, зүсэж хувааж, тосонд шарах хэрэгтэй болно. Улаан лоолийг угааж, хатаагаад жижиг шаантаг болгон хуваа. Ногоон ногоог угааж, хатаана.
Алхам 5
Бэлэн туулайг том таваг руу шилжүүлж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Төмсний шаантаг, улаан лоолийн шаантагаар хучих. Ургамлын хамт чимэглээрэй. Lingonberries хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!
