Туулайн мах маш эрүүл бөгөөд амттай байдаг. Энэ нь бараг холестерин агуулдаггүй тул хүүхдийн хоол хийхэд ч гэсэн нэмэлт нэмэлт хоол болгон ашигладаг. Үүнээс гадна туулай нь маш тэжээллэг бөгөөд махыг нь хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Туулайны жор олон байдаг. Энэ нь шатаасан, чанаж, чанаж, шарсан байна. Хамгийн түгээмэл арга бол туулайгаа дарсанд хийх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туулай 2, 5-3 кг
- хуурай цагаан дарс 500 мл
- розмарин 1 ширхэг
- хар чинжүү 10 ширхэг
- маржорам 5г
- давс
- улаан лооль 2 ширхэг
- сонгино 3 ширхэг
- сармисын толгой 1 ширхэг
- цөцгий 100 мл
- тос 50 мл
- лууван 1 ширхэг
- ургамлын тос 5 мл
- гурил 1 халбага
- шаргал
- зуух
- том тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайг дарсанд хийхийн тулд туулайн гулууз авч, хүйтэн усны урсгалаар зайлж угаана. Гэдэсний хальсыг арилгаж, хойш тавь. Малын гулуузны дотор талыг давсаар сайтар арчиж, туулайн дээр давс хийнэ. Энэ зорилгоор далайн бүдүүн амтлагчийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Алхам 2
Паалантай савыг гаргаж аваад дарсаа асгаад халбага цөцгий нэмээд хутгана. Дараа нь тэнд розмарин цэцгийн ишийг тавиад хойш тавь. Туулайг хайчлах тавцан дээр тавиад хурц хутгаар тэнцүү хэсгүүдэд хуваа. Хоолны хэмжээг зөвшөөрвөл та туулайг бүхэлд нь хоол хийж болно. Үүний дараа туулайн махыг саванд хийж нугалсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр дарсны даршилсан махыг бүрэн бүрхэх болно.
Алхам 3
Савыг гичий дээр хуурай, сэрүүн газар тавь. Энэ үед халуун ногоо бэлтгэ. Хар чинжүүний үрийг зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, маржорамтай холино. Дарсанд туулайг зөв жигнэхийн тулд хоол хийх процесс эхлэхээс дор хаяж хоёр цагийн өмнө бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хувааж, хэр сайн хэрчээд тайрна. Сармисын толгойг хумс болгон хувааж, тус бүрийг нь цэвэрлээрэй. Та сармисаа цавчих шаардлагагүй, зүгээр л хайчлах самбар дээр хутгаар буталж эсвэл нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгоорой.
Алхам 5
Шарж хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, сармисаа хийж тавиад дунд зэргийн гал дээр таван минут хуурна. Дараа нь даршилсан махыг гаргаж аваад хэсгүүдийг хэвэнд нь тавина. Хүнд ёроолтой цутгамал төмрийн тогоо хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ та ердийн тогоонд хоол хийж болно. Туулайг царцдас гарах хүртэл дарсанд хуурна, цөцгий нэмнэ. 10-15 минут буцалгана.
Алхам 6
Улаан лоолийг зайлж, буцалсан усаар түлж хальслаарай. Жижиг шоо болгон хүнсний ногоо хайчилж, бөжин саванд нэмнэ. Энд орох уу? литр цэвэр ус, таглаад 40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 7
Marinade-ийг тусдаа саванд хийнэ, та аяга эсвэл жижиг хайруулын тавган ашиглаж болно. Нэг халбага гурил нэмээд хутгана. Та амсахын тулд 15 г цөцгийн тос нэмж болно. Үр соусыг өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 8
Зуухыг 200 градусын температурт халаагаад тэнд туулайтай тогоо тавь. 1 цагийн дотор бэлэн байдалд хүргэнэ. Мах бэлэн болсон үед ясыг амархан салгаж авдаг.
Алхам 9
Дараа нь махыг зуухнаас аваад том тавган дээр тавиад шинэхэн ногоо, будаагаар чимэглээрэй. Туулайг үүссэн дарсны соустай хамт идэх хэрэгтэй. Дарсанд туулай жигнэх энэ жор нь зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй ажлын өдрүүдэд гэр бүлийн оройн хоолны үеэр тохиромжтой байдаг.
