Үхрийн мах бол эцэс төгсгөлгүй ярих сайхан зүйл юм. Та 10 удаагийн оройн хоол хийхэд маш их цаг зарцуулж болно, эсвэл зүгээр л улаан дарсаар лийрээр үхрийн мах шарж хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн мах (нэг ширхэг) - 900 грамм;
- селөдеррийн иш - 7 ширхэг;
- лууван - 300 грамм;
- яншуй - 1 баглаа;
- хуурай улаан дарс - 500 грамм;
- лийр - 3 ширхэг;
- хумс нахиа - 3 ширхэг;
- газрын хар чинжүү - 1 халбага;
- allspice вандуй - 1 халбага;
- амт нь давс;
- оливын тос;
- усан үзэм нь ногоон өнгөтэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лийрийг хальс, гол болгон хувааж, уртааш нь 4 хэсэг болгон хуваана.
Алхам 2
Тэднийг саванд хийж, дарс асгаж, хумс, анхилуун чинжүү нэмээд буцалгаад 3-4 минутын турш буцалгана.
Алхам 3
Лийрийг хөргөнө. Дараа нь 1 см зузаан зүсмэлүүдээр хувааж, дарсны саванд буцааж хийнэ. 1, 5 - 2 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 4
Үхрийн нухашыг давс, перецээр үрж, тосоор үрээд гялгар цаасаар хучна. Үүнийг 30 минут байлгана.
Алхам 5
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад үхрийн махыг хоёр талдаа алтан хүрэн болтол нь шарна.
Алхам 6
Махыг хайруулын тавган дээр 220 градусын зууханд хийж дахин 20 минут буцалгана.
Алхам 7
Лууван, селөдерейг нимгэн хэрчээд яншуйгаа хэрчинэ.
Алхам 8
Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор дусааж, зууханд 12 минут буцалгана. Хөргөх.
Алхам 9
Хөргөсөн үхрийн махыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Зүсмэл бүрийн төвд хэдэн ногоогоо хийж, давс, перцээр амтлаад өнхрүүлээрэй.
Алхам 10
Шарсан үхрийн ороомог бүрийг лийрийн зүсмэл дээр тавиад яншуй навч, усан үзэмээр чимэглээрэй.
