Шарж үхрийн мах нь Английн хоолны хоолонд багтдаг бөгөөд зууханд шатаасан үхрийн мах юм. Та шарсан үхрийн махыг зууханд эсвэл шарсан маханд хийж болно, гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг жигнэдэг. Дотор талдаа шарсан үхрийн мах нь төвд шардаггүй тул шинэ махны ягаан өнгөтэй байх ёстой. Бялууг жигнэх үед мах нь бүрэн чанасан тул ягаан өнгөтэй болдоггүй. Шарж үхрийн махыг халуун, хүйтэн хэлбэрээр өгч болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.8 кг үхрийн мах
- 0.5 халбага хатаасан ганга
- 1 халбага давс
- 1 халбага газрын чинжүү
- 6 том улаан сонгино
- 4 том лууван
- 1 халбага тунхууны
- 100 гр том гич
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаа. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад (наалддаггүй бүрхүүлтэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой), тал бүр дээр нь махыг тус бүр таван минутын турш хуурна.
Алхам 2
Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Гүн саванд давс, чинжүү, ганга зэргийг холино. Үр хольцтой махыг үрж жижиглээрэй. Лууванг угааж, хальсалж, шаантаг болгон хуваа. Сонгино хальсалж, том шоо болгон хувааж ав. Жижиглэсэн ногоогоо жигд хуудсан дээр тарааж, дээр нь махаа тавиарай. Нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Зуухны температурыг 120 ° C хүртэл бууруулна уу. Нэг аяга аваад дотор нь гич ба тунхууны холино. Шарах үхрийн махтай жигнэмэгээ зуухнаас аваад гич, тунхууны холимогоор сайтар түрхээд буцааж зууханд хийж дахин 45 минут жигнэтэл жигнэнэ.
Алхам 4
Бэлтгэсэн шарсан үхрийн махыг урьдчилан халаасан тавган дээр тавиад, тугалган цаасаар бүрхээд 15 минут байлгана.
