Европын олон оронд шувуу, ялангуяа галуу, цацагт хяруулыг Католик Христийн Мэндэлсний Баяраар хооллодог. Ихэнхдээ энэ үед шувуу жин нэмэхэд өөхний зохистой давхаргыг хуримтлуулдаг. Галуунд бараг бүх өөх нь маханд биш арьсан дор байдаг. Тиймээс, шувууг давс, нэмэлтээр урьдчилан даршилж, дараа нь жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- • Галуу 2, 8-3 кг
- Маринад:
- • 300 мл хуурай цагаан дарс
- • 1 дунд зэргийн нимбэг
- • Давс 1-2 tbsp. л.
- • Хар ба анхилуун чинжүү газрын чинжүү - 1 tsp.
- • 1 аяга усална
- Бүтээгдэхүүнийг дүүргэх:
- • Алим 3 ширхэг.
- • Quince 200 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийх галууг ойролцоогоор үе шатуудад хувааж болно: шувууны мах бэлтгэх, дүүргэх, даршилж, чөмөг хийх, жигнэх.
Алхам 2
Шувууг сайтар угааж, шалгаж байх ёстой. Хэрэв дуулахаас харанхуй болсон газруудыг хутгаар хусах шаардлагатай бол олсны өдийг өдөөс нь зайлуулна. Шувууг зууханд жигнэх тул нимгэн туйлын фалангуудыг хайчаар арилгаж, эс тэгвээс бусад шувуудаас хурдан шатах болно. Хэрэв хүзүү нь гулуузанд хадгалагдсан бол түүнийг боогыг нь тайрч тайрч, арьсыг нь гулууз дотор хийх хэрэгтэй.
Алхам 3
Маринадын хувьд хуурай дарс, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү зэргийг холино. Галуу нь үүссэн хольцоор хучигдсан бөгөөд нэг шөнийн дотор давсалж арилгана.
Алхам 4
Quince, алим хурдан харанхуй болдог тул дүүргэлтийг жигнэхийн өмнө шууд бэлтгэдэг. Бөглөх зориулалттай жимсийг угааж, жимсний хэмжээнээс хамаарч 4-6 хэсэг болгон хувааж, үрийн савыг таслана. Жимсийг хальслах шаардлагагүй.
Шувууны гэдсийг 2/3-оор дүүргэж, арьсыг шүдний оо ашиглан бэхлэнэ. Хүч чадлын хувьд та шүдний хооронд хүчтэй утас дамжуулж болно.
Алхам 5
Маринадын үлдэгдлийг жигд хуудсан дээр асгаж, ус нэмээд галууг тараана. Галууг 180 градусын температурт ойролцоогоор 2-2, 5 цагийн турш шатаадаг.
