Кутиа бол Зүүн Славянуудын ёслолын хоол, зөгийн балтай үр тарианы будаа болон бусад амтат нэмэлт юм. Кутиаг дурсгалд зориулж, мөн зул сарын баяраар иддэг. Баярын өмнөх үдэш охид, хөвгүүд тосгоныхоо эргэн тойронд кутяа өмсөж, дуу дуулж, хөршүүддээ кутягаар дайлж, баярын өдрөөр тэднээс сайхан бэлэг авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Энгийн зул сарын улаан буудайн кутягийн хувьд:
- 300 гр улаан буудайн самар;
- 1 литр сүү;
- 500 мл тос;
- 200 мл ус;
- 200 мл зөгийн бал.
- Намууны үртэй зул сарын баярын kutya-д:
- 1 аяга бүрхүүлтэй улаан буудай
- хагас шилэн намуу;
- хагас шилэн самар;
- хагас шилэн шингэн зөгийн бал;
- 1 шил үзэм
- Цагаан будааны зул сарын баярын kutya:
- 500 гр будаа;
- 200 гр бүйлс;
- 500 гр үзэм;
- 100 гр элсэн чихэр;
- шанцай;
- хумс;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энгийн зул сарын улаан буудай Кутя Зузаан ханатай саванд ус, сүүгээ хольж буцалгаад буцалсан холимог дээрээ улаан буудайн үртэс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаад цөцгий, зөгийн бал нэмээд сайтар хутгаад гал дээрээс аваад сайтар таглана. Савыг дулаан алчуураар боож, алчуурыг хөргөх хүртэл буцалгана.
Алхам 2
Намууны үртэй зул сарын баярын kutia Улаан буудайг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, урсаж буй ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа зайлж, ширмэн хайруулын тавган дээр хийж үр тарианы 1 хэсэг, 2 хэсэг ус, давс, чанасан харьцаагаар ус хийнэ бага дулаанаар нэг цаг орчим бэлэн болсон будаа шингэн байх ёстой. Намууны үр, үзэм дээр буцалсан ус асгаж, самрыг түлж хальслаад хальслаад хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна.
Алхам 3
Намууны үрийг хоослохгүйн тулд намуу, үзэмийг маш гүехэн коланд хийж тавь. Намууны үр, үзэмийг хатааж, намууны үрийг хутгагч дээр хийж, хурдаар нь цавчихад сүү нь гарна. Усан халаагуурт зөгийн балыг халааж, будаа руу хийнэ, дараа нь самар, үзэм, намуу үрийг нэмээд маш сайн холино.
Алхам 4
Цагаан будаа Зул сарын баяр kutia Цагаан будааг ялгаж, урсгал усаар зайлж, хатаагаад саванд хийж, буцалсан хүйтэн усаар хучиж, буцалгаад, коланд дээр нь шавхан, дахин хүйтэн усаар зайлна. 2 литр ус хийнэ, зөөлөн болтол хутгахгүйгээр хоол хийж, усыг зайлуулж, будаа хөргөнө. Бүйлсний дээгүүр буцалсан ус асгаж, хальсыг нь аваад зуурмаг дээр зуураад элсэн чихэрээр үрж, халбага бүйлсний халбага тус бүрт 1 цайны халбага ус нэмнэ.
Алхам 5
Усан үзэмийг буцалж буй усаар түлж, 10 минут байлгана, усыг зайлуулж, үзэмийг хатаана. Самараа элсэн чихэр, үзэмтэй хольж, будаа дээрээ нэмж, хумс, шанцай цацаж, сайтар хольж, хавтгай тавган дээр тавиад, тэгшлээд элсэн чихэр цацна.
