Загасны амттай хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв та долоо хоногийн нэг өдрийг загасны өдөр гэж зарлахыг хүсвэл халуун ногоо, зөөлөн махан боовоор жигнэсэн загасаар төрөлжүүлж болно.
Халуун ногоотой шатаасан загас
Анхны жорны фенүүд энэ хоолонд дуртай байж магадгүй юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- ямар ч өөхний загас, 1-2 ширхэг;
- шохой, 1 ширхэг;
- шинэхэн эсвэл хатаасан розмарин, 0.5 халбага;
- сармис, цөөн хэдэн хумс;
- оливын тос;
- давс.
Эхлээд marinade бэлтгэдэг. Үүний тулд сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, розмарин (шинэхэн) нь маш нарийн хэрчсэн байна. Хэрэв амтлагч хуурай бол та хагас цайны халбага уух хэрэгтэй. Сармис, амтлагч, давсыг саванд хийж, шүүсийг шохойн хагасаас шахаж авдаг. Бүх зүйлийг доргиосон. Чидун жимсний тосыг хоёр халбага нэмнэ. Маринад боолт бэлэн боллоо.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Загасыг дунд хэсэгт нь байрлуулсан байх ёстой. Жин ба гэдэс дотроос цэвэрлэсэн загас дээр 3-4 ташуу зүсэлт хийдэг. Сармис ба розмарин боолтыг зүсэлт бүрт байрлуул. Шохойн жижиг хэсгүүдийг бас нэмдэг. Загасыг өгөөмрөөр маринадаар цутгадаг. Шүүс нь жигд хуудсан дээр урсахгүйн тулд тугалган цаасны ирмэгийг бага зэрэг өргө. Загасыг 20 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн үнэрт хоолыг нухсан төмсөөр халуунаар үйлчилж болно.
Загасны махан бөмбөлөг
Загасны яснаас болж хүүхдүүд загас идэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс тэд үүнийг зүгээр л татгалздаг. Fish Balls Recipe нь бяцхан хүүхдүүдэд таалагдах амттай ясгүй хоолыг хийдэг.
Шаардлагатай найрлага:
- Бага ясны загас эсвэл загасны булангийн 800 грамм;
- 100 грамм цагаан хуучирсан талх (царцдасгүй);
- 4 сонгино;
- 1 түүхий өндөг;
- 4 халбага түүхий сүү;
- 2 хоолны халбагын гурил (ямар ч);
- 4 халбага наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд).
Загасыг нуруу, яснаас чөлөөлдөг. Хэрэв хайрс байгаа бол тэдгээрийг арьснаас шууд арилгаж болно. Хуучирсан талхыг эхлээд сүүнд дэвтээх хэрэгтэй. Дараа нь загасны филе, сонгино, шахсан талхыг мах бутлуурын дотор эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Татсан загасандаа бага зэрэг давс, перец хийж түүхий өндөг зоож, талхаа дэвтээсэн үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Холимогийг сэвсгэр болтол нь сайтар цохино.
Бэлэн массаас жижиг бөмбөлгүүд үүсгээд гурилаар өнхрүүл. Ургамлын тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, шарсан махан бөмбөлөг тавина. Тэдгээрийг бүх талаас нь хүрэн өнгөтэй болго. Улаан улаан лоолийн соустай тусдаа саванд хийж дахин арван минут буцалгана.
Татсан загасыг капелинаас хийж болно. Энэ нь үүнээс ясыг зайлуулах шаардлагагүй болно. Зөвхөн толгой ба гэдэс арилгах. Нарийхан ясыг сайтар нунтаглаж, огт мэдэрдэггүй.
Улаан махан боовны соус
Шаардлагатай найрлага:
- 2 хоолны халбагын гурил;
- 1 халбага цөцгийн тос;
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 0.5 литр шөл;
- давс.
Гурилыг цөцгийн тосоор шарсан байх ёстой. Шөлний талыг дотор нь хийж, бүх бөөнөөр нь нунтаглана. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Улаан лоолийг үлдсэн шөлөөр хутгаж, соус дээр нэмнэ. Үүнийг бага дулаанаар арван минут буцалгана. Загасны махан боовыг соусаар цацаж төмс, чанасан будаагаар үйлчилж болно.
