Яргай загасны гэр бүлийн загаснууд дэлхийн хойд бөмбөрцгийн далайн болон цэнгэг усанд амьдардаг. Салмон загас нь зөөлөн бөгөөд тэжээллэг мах, загасны түрс зэргээрээ үнэ цэнэтэй арилжааны загас юм. Энэ гэр бүлийн хамгийн алдартай төлөөлөгчид бол хулд, хулд загас, ягаан хулд, sockeye хулд, chum хулд, хадран болон бусад юм. ОХУ-д хамгийн алдартай загас бол хулд загас, хулд загас юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маш олон тооны жор байдаг бөгөөд гол "баатрууд" нь хулд загас эсвэл хулд загас юм. Эдгээр загасыг зууханд хийж, загасны шөл болгон чанаж, салатанд нэмж, тамхи татдаг гэх мэт. Загасны хулд, хулд загас худалдаж авахад гэрийн эзэгтэй нарт тулгардаг цорын ганц асуудал бол дараахь зүйл юм: хулд загасны гэр бүлийн эдгээр хоёр загасыг хэрхэн ялгах вэ? Зөв сонголт хийхэд тань туслах хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд байдаг.
Алхам 2
Хулд загас нь туранхай загас бөгөөд бүх өөх нь хэвлийн хэсэгт төвлөрдөг тул хулд, хулд загасны амт эрс ялгаатай байдаг. Салмон загас илүү их өөхлөдөг бөгөөд энэ загасны өөх нь гулууз маханд тархдаг. Гаднаас нь харахад хулд загас, хулд загаснууд хоорондоо маш төстэй тул дэлгүүрт худалдагч танд хямд загасыг үнэтэй үнээр зарахыг оролдож магадгүй юм.
Алхам 3
Дэлгүүрээс хулд эсвэл хулд загас худалдаж авахдаа нүүрэнд нь анхаарлаа хандуулаарай. Салмон загасны хувьд хошуу нь илүү урт сунасан байдаг бөгөөд загасны хувьд богино, таслагдсан байдаг. Загасны мах нь голын дээр шүдтэй байдаг. Мөн лангуун дээр байрлуулсан загасны сүүлийг хараарай. Загасны сүүл нь дөрвөлжин, хулд загас нь гурвалжин юм.
Алхам 4
Та хулд загасыг гулуузны өнгөөр ялгаж болно. Trout нь цайвар арьс, улаавтар талуудаар ялгагдана. Заримдаа гулуузны дагуу ягаан өнгийн сувдан судал урсана. Салмон загасны хувьд түүний гулууз мах нь зүгээр л саарал, гэдэс нь загасныхаас хөнгөн байдаг.
Алхам 5
Хэрэв та ширээнд зориулж бүхэл бүтэн загас худалдаж аваагүй боловч аль хэдийн филе хайчилж авбал аль филе таны урд байгааг өнгөөр нь тодорхойлж болно. Туршлагатай тогооч нар загасны мах нь илүү тод өнгөтэй байдаг, загасны булан нь ихэвчлэн улаан өнгөтэй байдаг гэж хэлдэг. Салмон загасны хувьд эдгээр загасны мах бага ханасан байдаг бөгөөд энэ нь улаанаас илүү ягаан өнгөтэй байдаг. Харамсалтай нь дэлгүүрүүдэд загасыг таних энэхүү арга нь үргэлж ажилладаггүй. Үйлдвэрлэгчид махаа илүү шинэлэг, хоолны дуршилтай болгохын тулд ихэвчлэн өнгөөр буддаг. Үнийн хувьд хулд загас нь ихэвчлэн загас загаснаас илүү үнэтэй байдаг боловч үйлдвэрлэгч болон загасны чанараас хамааран энэ хүчин зүйл өөр өөр байж болно.
