Өнөөдрийг хүртэл пепперони гэж юу болох талаар маргаантай байгаа - халуун чинжүү эсвэл итали хиам. Шуугиан тарьсан нэр нь алдар нэрээрээ бие биенээсээ дутахааргүй хэд хэдэн утгыг олж авч чаджээ.
Хоёр хувилбар байдаг бөгөөд нэг нь нөгөөгөөсөө жигд урсдаг. Тиймээс, маргаантай зүйл бол пепперони гэж юу вэ: чинжүү эсвэл хиам? - хоёр хувилбарыг дагаж мөрдөгчид зөв байна.
Pepperoni чинжүү дуртай
Анх итали хэлээр пеперончино гэдэг нь чинжүү гэсэн үг бөгөөд энэ тохиолдолд халуун улаан чинжүү. Цаг хугацаа өнгөрөхөд, пепперони (нэг үсэг бүхий p) нь ямар ч төрлийн халуун чинжүү болох алтан грек, гадил жимсний, амтат бүрхүүл, даршилсан халуун гэж ойлгож эхэлсэн.
Улаан пепперони нь хоолны дуршил, салатаас эхлээд шөл, сүмс хүртэл Италийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Энэ нь маш их хэмжээгээр ургадаг бөгөөд Италиас гадна гал тогоонд өгөөмөр ашиглагддаг.
Халуун улаан чинжүүний найрлага нь маш олон янз байдаг: витамин С, В, РР, уураг, каротин, эфирийн тос, элсэн чихэр, түүнчлэн капсайцин бодис, жимсний хурц чанарыг тодорхойлдог., чинжүү тус тус илүү хурц байна.
Пепперони нь хиаманд дуртай
Нөгөө талаар америкчууд пепперониыг 12 см-ийн халуун ногоотой гахайн хиам гэж бахархалтайгаар нэрлэдэг. Хиамны жор жил бүр бүс нутгаас бүс нутагт өөрчлөгдөж байсан боловч амт нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлдсэн улаан улаан итали хэл: пепперони чинжүү.
Мэдээжийн хэрэг энэ санаа нь Италичуудад хамаатай боловч хиамны бөөнөөр үйлдвэрлэх ажлыг АНУ-ын хоолны мастерууд амьдрал дээр хэрэгжүүлж, сайжруулав. Өнөө үед пепперони жор түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд үүнд гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах, мөн хэд хэдэн төрлийн халуун чинжүү, сармис, өвс багтдаг.
Тусдаа зууш болгон пепперони нь чипс хэлбэрээр идэж, үйлчлэхийнхээ өмнө нимгэн салиам хатаана. Халуун ногоотой хиамыг сэндвич, бие даасан зууш болгон ашигладаг.
Пепперони нь пицца
Хэрэв Pepperoni нэртэй ижил нэртэй итали пиццаны найрлага дахь хиам нь алдаршаагүй бол маргаан гарахгүй байх болно! Гайхалтай нь энэ бол Канад, Америкчуудын дунд хамгийн алдартай пицца юм. Дахин хэлэхэд хоолны мэргэжилтнүүд жороо сайжруулж, пиццанд дурлагсдыг олон янзаар байлдан дагуулж эхлэв: Италийн пицца alla diavola-аас Америкийн пикканте хүртэл.
Сонирхолтой баримтууд
Хуурай гахайн пепперони нь Эртний Италиас гаралтай гэж үздэг. Түүхчид Ромын эзэнт гүрний үед хүмүүс гахайн махны нөөцийг нэг төрлийн хиам болгон хувиргасан гэж хөргөгчний хомсдол, шинэ бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн нөөцийг ашиглах чадваргүй хүмүүс махыг хадгалах арга замыг олоход хүргэсэн гэж үздэг. үүнийг хиамны хэлбэрээр хадгал.
1891 оноос өнөөг хүртэл пепперони хиамны шилдэг зохиолч бол Жорж Хормелийн "Hormel Foods" юм. Хоолны мэргэжилтэн нь өөрчлөгдөөгүй жортой бөгөөд халуун ногоо, халуун улаан чинжүүний харьцаа нь дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хоолонд маш их талархдаг "зөв" дунд хэрчсэн пепперони төрүүлдэг.
