Загас, далайн хоол нь тархи болон хүний бүхэл бүтэн мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулахад чиглэсэн хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Загас нь өндөр үнэ цэнэтэй өөх тосны хүчил агуулдаг бөгөөд эдгээрийн нөлөөгөөр зүрхний үйл ажиллагааны хямрал, цусан дахь холестерин, триглицеридын хэмжээ буурч, тромбо үүсэх нь буурч байгааг тайлбарладаг.
Далайн гаралтай бүтээгдэхүүн нь меланхолик хүмүүст нэн тустай бөгөөд тэр ч байтугай сэтгэлийн хямралаас хамгаалж чаддаг болох нь саяхан тогтоогджээ. Загас (ялангуяа далайн хоол) ба далайн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь манган, фосфор, цайр, иод, төмөр, селен, кальци, өөх тосонд уусдаг аминдэмээр баялаг юм. Нэг судалгаагаар чанасан загас тогтмол иддэг хүний тархинд илүү их саарал бодис байдаг нь бидний сэтгэл хөдлөл, ой тогтоолт, зөв шийдвэр гаргах чадварыг удирддаг мэдрэлийн эсүүдийг агуулдаг болохыг тогтоожээ.
Далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээс далайн ургамал идэх нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд та далайн амьтан, дун, хясаа зэргийг сонгож болно. Ихэнхдээ загасны өөх, ялангуяа элэгний өөхөнд А, Д бүлгийн витаминууд байдаг. В бүлгийн витамины гол эх үүсвэр, түүний хэмжээ нь малын махтай ойролцоо байдаг. Микроэлементүүдийн агууламжаар далайн загас үхрийн мах, гахайн мах, хурганы махнаас олон дахин илүү байдаг.
Америкийн Тафтсын их сургуулийн судлаачид долоо хоногт хүн дор хаяж 230 грамм далайн хоол идэх хэрэгтэй гэж тооцоолжээ. ДЭМБ-ын зөвлөмжийн дагуу ханаагүй өөх тос нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээний 20-25% орчим байх ёстой. Өөх тосны хүчил Омега-3 нь хүний тархины чанарт хамгийн их нөлөө үзүүлдэг. Омега-3 тосны хүчил дутагдалтай байгаа нь танин мэдэхүйн бууралтад хүргэж байна.
Энэ нь анхаарал сарниж, ой санамж муудаж, шийдвэр гаргах үйл ажиллагааг саатуулдаг. Сагамхай элэг өрсөлдөөнөөс гадуур хэвээр байна. Хадгалах явцад ялгарсан жүүс нь зуун грамм бүтээгдэхүүнд гуч гаруй грамм хүчил агуулдаг. Элэг өөрөө 10-25 грамм байдаг. Хэрэглээний хэмжээ нь 3-5 грамм элэг буюу 1.5 грамм жүүс (тос) байдаг.
Салатанд (бусад хоолонд) бага зэрэг сагамхай элэг эсвэл жүүс нэмэхэд хангалттай бөгөөд өдрийн ханшаар хангах болно. Ийм эрүүл хоолны зургууд нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид онцгой ач холбогдолтой байх болно.
Омега-3 хүчлээр баялаг зэрэглэлд (g / 100 гр) багтсан болно.
Хаддок - 50, 4
Сайда - 43, 5
Flounder - 34
Муурын загас - 27.
Үнэлгээнд багтсан нийтлэг загасны төрөл:
Mackerel - 25
Herring ба sprat - 25.5
Далайн загас - 24, 2
Далайн басс - 24.
Хөлдөөсөн далайн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр (хэрэв та далайн ойролцоо амьдардаггүй бол).
1. Тэд баригдсан өдөр л шинэхэн байдаг.
2. Зохих эмчилгээ хийлгүйгээр далайн хоолонд амьдардаг жижиг шимэгчид үлдэх боломжтой. Энэ нь таны биед нэвтэрч магадгүй юм. Шокийн хөлдөлтийн үед (-40 хэмээс доош температурт) тэдний авгалдай устаж үгүй болох боловч бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд хэвээр байх болно. Далайн хоол хүнс худалдаж авахдаа багц дахь мөсний хэмжээг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хамгийн бага байх ёстой! Илүүдэл мөс нь бүтээгдэхүүнийг дахин дахин хөлдөөсөн гэсэн үг юм. Муу дохио - сам хорхойн бүрхүүл дээрх цагаан толбо (тэдгээрийг дахин дахин гэсгээсэн).
