Алимаар жигнэсэн галуу бол баяр ёслолын ширээний чимэг болох амттай славян хоол юм. Мөн анхны соус, шар айрагны амтлагч нь таваг дээр баялаг амт, шүүслэг чанарыг нэмж өгөх болно. Найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ зориулж ийм аргаар галуу хоол хийхийг хичээгээрэй, ингэснээр тэд баяр ёслолд баяртай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - галуу - дунджаар 2.5 кг;
- - Дунд зэргийн хэмжээтэй алим - 4 ширхэг.
- - Аливаа шар айраг - 1 хаш (1.5 л);
- - майонезаас - 200 гр;
- - Сармис - 6-7 хумс;
- - Аджика (гар хийцийн нэгийг авах нь дээр) - 3 tsp;
- - Газрын хар чинжүү;
- - Улаан халуун чинжүү;
- - давс;
- - тугалган цаас;
- - Таг эсвэл шарсан махтай гүн жигнэх таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийхээс өмнөх шөнө эсвэл жигнэхээс хэдэн цагийн өмнө хоол хийж эхлэх нь дээр. Эхлээд та галуу сумс хийх хэрэгтэй. Сармисын хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж бутлана, үрж эсвэл зүгээр л хутгаар цавчих. Тусдаа жижиг саванд adjika, майонезаас сармисыг холино.
Алхам 2
Галууны гулуузыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Саванд хар, улаан чинжүүгээ давстай хольж, гулуузыг дотор болон гадна талаас нь гаргаж авсан холимогоор үрнэ. Халуун ногооны хэмжээг хувь хүний амтанд тохируулан авдаг.
Алхам 3
Алимыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, шувууны гэдсэнд байрлуул. Мөн дээд ба хажуу талыг нь соусаар тосолно. Үүний дараа бэлтгэсэн гулуузыг тугалган цаасаар боож хөргөгчинд нэг шөнийн дотор эсвэл хэдэн цагийн турш хадгална.
Алхам 4
Хоол хийхээс өмнө даршилсан галууг тугалган цааснаас гаргаж аваад гүн жигнэх таваг эсвэл азарган тахиа руу шилжүүлнэ. Шувууны орой дээр шар айраг хийнэ, таг эсвэл тугалган цаасаар хучна. Үүний дараа бэлдэцийг хүйтэн зууханд илгээж, температурыг 200 градус болгож, 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухнаас галуутай хамт хэлбэрийг нь авч, таг эсвэл тугалган цаасыг аваад шувууны дээр шүүсийг хийнэ. Үүний дараа аягыг зууханд буцааж илгээж, үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Галуу бүрэн бэлэн болсны дараа шүүсийг хөгцөөс дахин асгахаа санаж баярын том таваг руу шилжүүлээрэй. Дараа нь алимыг гэдэснээс нь аваад гулуузны эргэн тойронд байрлуулаад үйлчил.
